栄養を確保しながら加工食品を選ぶ方法

加工食品の利点

加工食品の概念

調理済み食品ビジネスはスウェーデン発祥のモデルです。生鮮食品（肉、魚介類、野菜、果物など）は、サプライヤーによって次の 2 つの方法で前処理されます。

粗加工：食べられない部分（殻、内臓など）を取り除き、食材を洗浄します。

前処理: それぞれの料理に合わせて、切る、挽く、スパイスでマリネする。加工後はトレイに詰められ、ラップで包まれます。また、鮮度保持のため缶詰・真空パックにされているタイプもあります。

忙しい主婦にとって、加工食品はとても身近な存在です。

半調理済み食品と加工食品は、加熱加工されているかどうかで区別できます。

加工済みの食品は洗浄とスライスのみが施されています。食べる前に、レシピに従って炒めたり、煮たり、蒸したり、焼いたりします。調理した食べ物は再加熱することなくすぐに食べることができます。

利点

時間を節約

食事の準備は多くの労力を要するため、必ずしも簡単ではありません。市場に行って食材を選び、洗って、切って、マリネする代わりに、加工済みの食品なら調理するだけで済みます。

準備が簡単

加工済みの食品は調理が非常に簡単です。多くのタイプにはレシピや説明書も付属しており、プロのシェフによって完璧に味付けされています。そのため、料理の経験があまりなかったり、料理が不器用だったりする人でも、簡単な方法でおいしい料理をすぐに作ることができます。

コスト削減

サプライヤーはまた、各食事トレイの各部分に適した量を慎重に計算しました。これにより、自分で調理するためにすべての材料を購入する場合に比べてお金が節約され、食べきれなかった場合の無駄も避けられます。

今日最も人気のある加工食品の種類

スープ： 酸っぱいライギョのスープ、タロイモのスープ、レンコンとスペアリブのスープ、肉詰めゴーヤのスープ、甘い赤ティラピアのスープ。

数十種類の調理済み食品からお選びいただけます。

おいしい料理: トマトソースのミートボール、土鍋で煮込んだライギョ、トマトソースで煮込んだ肉詰めイカ、魚醤煮込み（ゆで野菜）、チキンカレー、豚肉と卵の煮込み、魚醤とレモングラスで揚げたスペアリブなど。

鍋料理：カニ牛肉鍋、ピーマン煮込みモツ鍋、酢牛肉鍋、発酵豆腐で煮込んだ鴨肉鍋、魚醤鍋、唐辛子入り鶏肉鍋など。

加工食品を選ぶ際のヒント

豚肉

薄いピンク色または薄い赤色で、脂肪がわずかに象牙色の、明るい色の豚肉を選ぶ必要があります。色が変だったり、色が薄かったり、暗すぎたりする肉は選ばないようにしてください。表面はサラサラ、肌は柔らかく、潤いと輝き。

指で押しても跡が残らないのは、肉が新鮮で弾力が良い証拠です。表面が光沢があり、触るとぬるぬるしている肉は買わないでください。

牛肉

鮮やかな赤色で、筋が白く、脂肪が鮮やかな黄色の肉を選びましょう。手で押した時に、くっつかなければ、肉の弾力は良いです。

あらゆる種類の家禽

明るいピンク色で、皮が白またはわずかに黄色、脂肪が淡黄色の肉を購入してください。肉や皮膚に傷や血栓がない。

色が薄いまたは濃い灰色の鳥は屠殺される前に死んでしまった鳥なので、購入は避けてください。

ヤギ肉

新鮮なヤギ肉は通常、独特の香り、赤い色、しっとりとした光沢のある肉を持っています。筋肉はしっかりしていて、皮は薄く、赤身肉がほとんどです。嗅いでみると変な匂いはなく、手もベタベタしません。

子羊

良質の子羊はピンク色から濃い赤色をしています。肉はまだ脂っこくて白いです。象牙色の脂肪がついた濃い紫色のものは、肉が長期間保存されていたり、羊が病気になっている可能性があるため、購入は避けてください。

魚の種類

肉質がしっかりしていて弾力があり、変な臭いがないものを買うといいでしょう。柔らかい、崩れやすい、灰色、またはぬるぬるした肉の購入は避けてください。

加工食品を長く新鮮に保つ秘訣。

シーフード

変な臭いのない丸ごとの魚介類を選びましょう。押すと柔らかくグジュグジュと感じたり、弾力性に乏しいタイプは避けましょう。袋の口が破損していないか確認してください。

野菜、塊茎、果物

新鮮で、無傷で、傷がなく、しおれていない果物や野菜だけを購入してください。手に持ったときに、傷ついたり柔らかかったりせず、しっかりとした感触です。

調理済み食品の保存方法

生の肉や魚の場合：1～2日以内に使用する場合は冷蔵庫で保存してください。もっと長く保存したい場合は、冷凍庫に入れてください。

野菜の場合：味付けをしていない場合は冷蔵庫で2～5日ほど保存できます。すべて使い切らない場合は、腐敗や他の食品との臭いの混入を防ぐために、慎重に梱包する必要があります。

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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-chon-tat-tan-tat-cac-loai-do-an-so-che-san-nhung-van-dam-bao-dinh-duong-17225040622562784.htm