アメリカ心臓協会が承認したポートフォリオダイエットは、コレステロールをコントロールし、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。
この食事法は、トロント大学の栄養学者デイビッド・JA・ジェンキンス教授が、健康食品リストを合成する方法に基づいて考案しました。彼はこのメニューががんや糖尿病のリスク軽減にも役立つことを期待している。
まだ広く普及しているわけではありませんが、ポートフォリオダイエットは、植物由来の食品を重視するなど、地中海ダイエットやDASHダイエット（高血圧の予防に使用）と多くの類似点があります。
ポートフォリオダイエットは減量を目的としているわけではありませんが、それに従うと悪玉コレステロール値の低下など、体重管理に役立つプラスの効果が見られるかもしれません。
この食事療法は、次のような推奨食品カテゴリーに分かれています。
- 果物: アボカド、洋ナシ、リンゴ、オレンジ、バナナ、キウイ、桃
- 野菜：オクラ、ナス、芽キャベツ、ブロッコリー、大根
- ナッツ類：アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ、亜麻仁、ヒマワリの種、チアシード
- 全粒穀物：オート麦、キヌア、玄米、大麦
- 豆類：黒豆、インゲン豆、レンズ豆、ひよこ豆、ライマ豆
- 大豆タンパク質：豆腐、豆乳、大豆コールドカット、大豆ベジバーガー
- 健康的な脂肪：バターと植物油
さらに、この食事療法では、サイリウム繊維や植物ステロール（植物由来の食品に自然に存在する物質）などのサプリメントの使用が推奨されています。
アボカドとナッツに含まれる脂肪がポートフォリオダイエットの中心です。写真: Stock Adobe
摂取を最小限に抑えるか、排除すべき食品には次のようなものがあります。
- 加工食品：チップス、プレッツェル、揚げ物、コンビニエンスストアの食事、加工肉
- 精製炭水化物：白パスタ、白米、白パン、コーントルティーヤ
- お菓子：クッキー、ケーキ、キャンディー
- 砂糖: 砂糖、蜂蜜、メープルシロップ、黒砂糖
- 飲み物：ソーダ、甘いお茶、スポーツドリンク、エナジードリンク
これまでの分析では、ポートフォリオダイエットによってLDL「悪玉」コレステロールを減らすことができることが示されています。雑誌「サーキュレーション」に掲載された長期研究では、20万人のボランティアの毎日の食事を調査し、4年ごとに食事に関するアンケートに答えてもらった。科学者たちは、ポートフォリオダイエット（植物性タンパク質、ナッツ、繊維、一価不飽和脂肪酸の摂取）の遵守に基づいて参加者に点数を付けました。
30年間の追跡調査の結果、最高得点を得た人は最低得点を得た人よりも心臓病、冠状動脈性心疾患、脳卒中のリスクが14％低いという結論に達した。
「私たちの研究で、ポートフォリオダイエットは心臓病と脳卒中の両方のリスクを軽減できることがわかりました。このメニューで推奨されている特定の食品を摂取することで病気を予防する方法を示しています」とハーバードTHチャン公衆衛生大学院のアンドレア・グレン博士は述べています。
トゥック・リン（ NYポスト紙による）
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