グエン・タン・フー氏は、コーヒーの価値を高めるために農家とのつながりを確立したいと考えています。 |
プー氏の説明によると、HUSAは彼の両親の名前であるフォン・サンの略称で、ダムロンの多くの人々に親しまれている名前だそうです。フォン・サン夫妻は農産物の買い付け事業に加え、この地域で長年にわたり無料の救急車サービスも運営しています。
プー氏は、2008年にダムロンに定住して以来、丘陵地帯に白い花を咲かせるコーヒー農園のイメージが心に深く刻まれていると語ります。収穫期には、熟したジューシーな赤い実の一つ一つが、他の熟した果物とは一線を画す独特の香りを放ちます。だからこそ、事業を始めた時、プー氏はダムロンの山々と森の個性を体現した、美味しいコーヒー豆を生産することを志しました。ダムロンは、彼の家族だけでなく、豊かな文化的アイデンティティを持つ少数民族のコミュニティ全体を守り、保護してきた土地なのです。
この工程は、農家から購入した何千袋ものコーヒー豆の中から、熟したコーヒー豆を自ら選別することから始まりました。プー氏によると、この地域のコーヒー豆は比較的クリーンな状態を保っています。農家は長年、肥料や化学農薬を過剰に使用せず、シンプルな農法で栽培してきたからです。そのため、収穫量は多くありませんが、その代わりに、古い品種から生み出される高品質なコーヒー豆は、世界中のコーヒー愛好家から高く評価されています。
夢を実現するため、プー氏は数億ドンを投資して焙煎機を購入し、焙煎講習を受講し、そして自ら実験を重ねて最初の製品を作りました。当初の製品に完全に自信が持てなかったため、彼は主に友人や親戚に試食してもらいました。「最初のバッチはあえて販売せず、ダクラクやその他の地域でコーヒーを栽培している友人に送り、評価してもらいました。私たちは長年農業資材ビジネスに携わっており、コーヒーの栽培工程をよく理解しています。加工用に新鮮なコーヒー豆を買いに来る人々を見てきましたし、地元の農家としてどの農園が質の高いコーヒーを生産しているかを知っています。ですから、ローメンとダムロンがその品質にふさわしい評判の高いコーヒーブランドを持つことができるよう、スペシャルティコーヒーを開発したいと思っています」とプー氏は願っています。
プー氏によると、長年コーヒー業界で働いてきたにもかかわらず、焙煎挽きコーヒーの分野に進出した当初は、ほぼすべてをゼロから学ばなければならなかったそうです。焙煎挽きコーヒーのブランドを築くことは非常に困難であり、優れた製品を生み出し、消費者の心に定着させるには長い道のりが必要であることも理解しています。均一に熟したコーヒー豆を厳選し、特別な焙煎方法と製法を組み合わせることで、豊かな香りとコクのある風味、そして長く続く余韻を持つ挽きコーヒー製品が生まれます。
コーヒー焙煎市場に参入して2年、HUSAコーヒーは着実に安定した受注を獲得してきました。受注量はまだ多くはありませんが、プー氏によると、近年、特にスペシャルティコーヒーのブームにより飽和状態にあると思われていた市場において、これは明るい兆しです。そのため、彼は当初から利益を追求するのではなく、挽いたコーヒー豆の品質向上、安全・技術基準を満たす工場システムの整備、そして地元農家とのパートナーシップ拡大による安全な原料供給体制の構築に注力し、お客様に最高のコーヒー体験を提供しています。
ロメン村人民委員会のヴー・ティ・キム・ズン副委員長は、コーヒーは村の主要作物の一つであり、効率の低い作物の転換により、栽培面積が徐々に拡大していると述べた。シンプルな栽培方法により、コーヒー豆の品質は高く評価されており、自然な芳香が漂う。今回、地元で認知されている特産品が加わることで、コーヒー関連製品の多様化が進み、ダムロン社の市場における地位強化に貢献するだろう。
出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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