「不機嫌そうな」ギンコイがハザン省タイ族の観光開発に貢献

タイコンリン山脈からの冷たい水を満喫しながら、フオンド村（ハザン省）の600以上の世帯はそれぞれ小さな池を持ち、「五大水魚」であるギンコイを養殖している。

古代から、ナマズフオン・ド村（ハザン省）のタイ族とダオ族の人々の生活に欠かせないものとなっています。これらの養魚池は代々受け継がれてきました。

ハクレンは現在、伝統的な地元の魚であるだけでなく、地理的表示にもなっており、タイコンリン山の麓にあるタイ村とダオ村に観光客を呼び戻す存在となっている。

タイコンリンの麓にあるギンコイの池

村の長老らによると、ギンコはロ川、ガム川、ミエン川など北部山岳地帯の大きな川に生息する天然の魚だという。ハクレン（銀鯉）はかつて、王に捧げられた5種類の魚（銀鯉、アンブー魚、ナマズ、青岱魚、揚げ魚）のうちの1つでした。

タイコンリン山脈の中腹に位置するバン・ヴァン・ハオ氏の養魚池（フオン・ドコミューン、クオイ・ミー村）は、彼が生まれる前から存在していました。ハオさんは、子供の頃から父親についてロ川で魚の稚魚を捕まえていたと語った。

当時はまだ野生の魚がたくさんいました。流れの速い砂地に産卵する習性があるので、捕まえて池に放してあげましょう。

ハクレン（ギンコ）は飼育が簡単ですが、水源がきれいでないと貴重な魚が大量に死んでしまいます。そのため、フォン・ド村のタイ族とダオ族は、清浄な水源を確保するために、高くそびえるタイコンリン山脈から自宅の池に水を引いてきました。池は互いにつながっており、常に水が出入りし、魚が生育するための酸素が豊富な環境を作り出します。

池は小さいですが、何百匹ものギンコがいます。ハオさんは庭の草を魚に与えています。群れ全体がその動きを見てゆっくりとグループに集まり、お互いの上に乗りながら餌を奪い合いました。

一つ一つが太ももくらいの大きさです。最年長者は50歳、最年少者はほぼ20歳です。

「この魚は見ていて飽きません。私は70歳ですが、息子は50歳です。」

この魚は雑食性ですが、成長が遅く、1kg に達するまでに 2 年かかります。一番大きなものは約100キロだが、その重さに達するまで育てるのに30年かかる」とハオさんは語った。

彼らは稲妻のように遅く、長く頑丈な体、青灰色の背中、硬い鱗、赤紫色のひれ、緑色の苔で覆われた光沢のある緑色の頭を持っています。

ハオさんは、ロ川にはもう稚魚がいないので、養殖できる魚をもっと見つけたいなら、遠くのガム川やミエン川まで行って買わなければならないと話した。半世紀もの間、家族と共に暮らしてきた魚たちは、貴重な家宝として大切にされている。

ハクレンを起点とした観光開発

だけでなくハザンタイ族にとってギンコの養殖は馴染みのない経験だが、この魚を養殖する伝統は地元の観光を促進する文化的特徴となっている。

生活の向上を目的に養殖された魚種であるフオン・ドの養魚池は、現在ではタイ村に観光客を惹きつける目玉となっている。

緑の田んぼを囲む曲がりくねったコンクリート道路を進むと、グエン・ヴァン・カイさんのホームステイ先（フォン・ド村ター村）に、タイ族の伝統的な木造高床式の家が建っています。

フォン・ド族は池の泥を掃除し、水を交換するたびに、ギンコを集めるための別の場所を確保します。池はきれいで、魚は放されて何世代にもわたって育てられ続けています。

以前、村に住んでいた頃は、どの村にもギンコイを飼っている家があったため、どの家庭の池も同じように見えたという。観光業に携わり、多くの旅行をしてきたケイさんは、家の前にある池のおかげで自分の村が他の村と違うことに気づいた。

「私の家に来るお客さんは、一日中ただ座って魚を眺めているだけです。魚たちは時間とともに慣れてきました。人を見ると、群れになって泳いでいきます。魚に餌をやるためにパンを買ってくるお客さんもいます。でも、魚たちは気難しいこともよくあります。私が捕まえて放しても、1ヶ月も餌を食べに来ないんです」とケイさんは言った。

2021年、この伝統的なギンコイ製品はハザン省の地理的表示として認定されました。それ以来、観光客はハザンギンコについてより多くのことを知るようになりました。彼らはこの貴重な宮廷魚料理を楽しむためにフオン・ドにやって来ました。

フオン・ド村人民委員会のブイ・ドゥック・ディン委員長によれば、地元住民はこれを活用してギンガメをブランド品に変え、フオン・ドの観光の発展と地元住民の生活の向上に貢献しているという。

地方当局は、観光客の需要増加に対応するために条件を整え、各家庭がギンガメアジ養殖モデルを拡大するよう奨励している。

グエン・タット・タン氏の家族（フオン・ド村）は、毎月、村内の家庭から300kg以上の市販のギンコイを購入し、加工して、ハザン省を訪れた観光客がこの王室の魚料理を楽しむというニーズに応えています。タン氏は、ハザン産ギンザケが地理的表示として認められ、地元の伝統的な魚種のブランド化に貢献していると語った。

魚の値段は魚の重さに応じて徐々に上がります。 4kgの赤ちゃんは1kgあたり400,000VNDです。 5kg、6kgの場合はそれぞれ100,000VND/kg増加します。 10kgだと数千万ドンもします。

毎年10月から11月は、最も多くの観光客がフオンドを訪れる時期です。彼の家族は、ギンザケからの収入だけで8000万〜1億7000万ドンの収入を得ている。

焼き魚、漬物と煮込んだ魚、サラダなど、ギンダラを使った美味しい料理はすべてタイ風に調理されます。「料理を楽しんだ観光客は皆、フォン・ド産の鯉がおいしくて甘く、歯ごたえとサクサク感がちょうどいいと絶賛しています」とタン氏は語った。

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