イスラム教の基準に従った食品調理の訓練

10月8日午前、ヒドゥン・チャーム・ホテル（ホアルー県ニンタン村）で、観光局がハラール基準（イスラム教の基準）に従った食品調理の研修コースを開いた。

ハラール基準はイスラム法に基づいた基準であり、食事、食品の原産地、別個の厳格なプロセスに従った加工に関する特別な規制が含まれています。

イスラム教は、信者数が17億人を超え、世界人口のほぼ4分の1を占める、世界で2番目に大きな宗教であると推定されています。現在、東南アジアだけでも約3億人のイスラム教徒がいます。近年、ベトナム全体、特にニンビンは、インド、インドネシア、マレーシアなどのイスラム諸国からの観光客が選ぶ人気の旅行先となっています。最も典型的なイベントは、8月末に5,000人を超えるインド人観光客をニンビンに迎えたイベントでした。

ベトナムの料理芸術と文化の専門家であり職人でもある Do Viet Ly 氏がイスラム料理を紹介します。

研修コースでは、ベトナムの料理芸術専門家で職人のド・ヴィエット・リー氏から、同省の企業、レストラン、厨房から集まった40名以上の学生が、インド料理を含むイスラム料理、食品の安全と衛生の問題、ハラール基準について紹介された。

研修コースは2日間（10月8日〜9日）にわたって開催されます。理論に加えて、学生は州内のいくつかのレストランの厨房で実習を行います。

この研修コースを通じて、イスラム教徒の厳しい料理の要求を満たす、州内のレストランサービス業の人材の質の向上に貢献しています。そこから、国際観光客に対するニンビンの地位と魅力をさらに高め続けます。

ミン・ハイ・ミン・ズオン

出典: https://baoninhbinh.org.vn/boi-duong-nghiep-vu-che-bien-mon-an-theo-tieu-chuan-cua/d20241008133221399.htm