クリフリゾート＆レジデンスのグエン・カン・ソン総支配人は、故郷ビントゥアンの消えつつある伝統料理を復活させるため、組織委員会は多くの情報源を参考にして、この沿岸地域特有の料理のレシピを探したと語った。
観光客がモリンガで調理したチャンチャンの写真を撮る
その中には、バクビンダック、ファンティエットの牛肉麺、モリンガで調理したチャンチャン、フーロンゴマライスペーパーに巻いた豚足とタケノコの煮込みなどの有名な料理があります...
ビントゥアンの名物料理、パンダン粥を添えた干しサバ
さらに、失われたビントゥアン料理を復元して楽しむイベントである今年のメニューには、唐辛子で煮込んだサバ、パンダンの葉のお粥で煮込んだ干しサバ、ピーナッツソースとバナナを添えたニシンの春巻きなど、おなじみの料理も含まれています。他にも、ココナッツケーキ、サツマイモの砂糖煮、モルトライスペーパーなどのケーキもあります。
干しサバはファンティエットの海でよく食べられる料理
「私たちの目標は、王室の料理から田舎の料理まで、できるだけ多くの古代料理を復元し、観光客や人々が国の料理と文化を体験できるようにすることです。このような祭りに多くの観光客、特に外国人観光客から支持と受け入れを得られたことをとても嬉しく思います」とグエン・カン・ソン氏は語った。
米粉を製粉して料理を作るプロセスを再現する
ホーチミン市からの観光客、グエン・ダン・トゥンさんは、ムイネー・ビントゥアンを何度も訪れており、ここの料理にとても感銘を受けたと語った。魅力的な景色に加え、ムイネーの沿岸料理も彼がこの地を愛し、何度も戻ってくる理由となっています。
「私の意見では、ムイネー・ファンティエットの料理は、新鮮なシーフード料理からユニークな農家の料理まで、非常に多様です。これらの料理がうまく宣伝されれば、ムイネーに観光客を引き付ける重要な要素の一つになるでしょう」とダン・トゥン氏は語った。
ビントゥアン観光、食の祭典で有名な料理を多数復活
このイベントでは、多くの料理アーティストの参加により、ビントゥアンの失われた料理を復元し、多くのおいしい料理とともに楽しむことができ、訪問者がこの地の人々と文化を発見するのに役立ちます。
イベントでは、職人たちがそれぞれの馴染み深い料理の背後にあるレシピや料理の秘密、物語、思い出、精神的な価値も共有しました。
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