ニューヨークタイムズがホーチミン市で最高のコーヒーショップを探す

最近の記事では、ニューヨークタイムズの記者が、伝統的なコーヒーショップと現代的なコーヒーショップの両方を体験し、ホーチミン市の最高のコーヒーショップを紹介しました。

「農場から店への直接供給のおかげで、市内中心部、スーパーマーケットや流行のドンコイ通りの店の間、または旧市街2区の高層ビルの間の日陰の地区に、ますます多くの独立系焙煎業者や専門コーヒーショップが出現しており、コーヒー小売業は活況を呈している」と記事は指摘している。

チェオ・レオ・コーヒーショップは 1930 年代から存在しています。

控えめなボヘミアン風のたまり場からスタイリッシュなチェーン店まで、ホーチミン市には、この有名な飲み物を愛するほとんどすべての人のためのカフェがあります。

チェオレオコーヒー

ほとんどのロブスタ豆には独特の苦味とカフェインが含まれているため、ベトナム人が伝統的にコーヒーに少量の加糖練乳を入れて甘くしてきたのも不思議ではありません。

この伝統的なコーヒーを体験するには、まずグエン・ティエン・トゥアット通りからそう遠くない、3区で最も古いコーヒーショップに向かいましょう。ここで、スオンさんと彼女の二人の姉妹は、1930年代から家族が続けてきた「儀式」を行っている。

チェオレオコーヒーのお客様

ソウルフルなベトナム音楽が青い壁、瓦屋根、剥がれかけた天井に反響する中、小さなキッチンの電球一つの下で、女性たちが作業している。手持ちの布製ネットに、挽いたロブスタ、アラビカ、クリのコーヒー豆を詰め、石炭で熱した沸騰したお湯の入った鍋に通している。数日間大きな土鍋に溜めて不純物を底に沈めた水をもう一度通した後、濃いコーヒーをコンデンスミルクを注いだグラスに注ぎ、客に楽しんでもらう。

ラカフ

この高級カフェは、1区の、街を曲がりくねって流れる小さな都市運河、ベン・ゲ運河のすぐ近くにあります。ダークウッドのパネルとダウンライトで装飾されたカフェでは、コーヒーの花の蜂蜜を注入したレモネードや、ベトナムの伝統的なフィルターで淹れたコーヒー、ココナッツコーヒーなどを提供しています。エスプレッソ、ミルクコーヒー、カスカラ（コーヒーの木の樹皮とコーヒーチェリーの皮から作られた紅茶のような飲み物）など、甘さ控えめのオプションも豊富です。

多くの観光客がコーヒーの淹れ方やベトナムコーヒーの歴史を学ぶためにここに来ます。

しかし、最も魅力的なのは、ポスター、地図、機械、さらにはベトナムの人々が好む交通手段であるバイクで飾られた展示スペースです。ここでは、ベトナムコーヒーの歴史、豆、栽培方法、生産技術についても学ぶことができます。

96B

19 世紀のピンク色の教会と屋台に囲まれた混雑した屋根付き市場で有名なタンディン地区に位置しています。灰色で角張った工業的な雰囲気のこの小さなカフェは、豆の焙煎からラテアートまで、あらゆる実践的なワークショップを開催し、教育的な意欲に満ちています。コーヒー愛好家は、酸味の理解から甘さの評価まで、プロのようにコーヒーを味わう技術を教える 2 つのコースである「感覚トレーニング」シリーズを受講できます。

コーヒーを楽しむためだけではなく、多くの観光客が店に来ます。

ワークショップ

賑やかなドンコイ通りのすぐそばにあるこの広々とした新工業カフェ以上に、あなたの味覚の腕を試すのに適した場所はないでしょう。黒板には、地元産や世界各国のコーヒーの幅広い種類が紹介されており、イラスト付きのメニューには、シンプルなエスプレッソから複雑なドリップ式や浸漬式デバイスまで、さまざまな抽出方法が紹介されています...

レストランでは、アメリカやフランスの朝食からベトナムの塩コーヒーまで豊富なメニューを取り揃えております。

リトルハノイエッグコーヒー

この地元のコーヒーチェーン店の名前を見れば、その特徴的な魅力がすべてわかります。泡立った甘いエッグコーヒーは、泡立てた卵黄、コンデンスミルク、砂糖、バニラで作られたハノイの定番です。メイン会場（119/5 Yersin）の装飾は、竹製のアームチェア、花柄のクッション、ストライプのテーブルクロス、アンティークのテレビなど、非常にクラシックな雰囲気です。

ベル

ミニマルなギャラリーのような空間に足を踏み入れると、柔らかなインディー ロックの音とコンピューターのキーボードを叩く指の音が聞こえてきます。ここでは、クールな若者や世界中を旅する人々が、魅力的なドリンクを飲んでいます。

壁にはカラフルな抽象画が飾られているこのカフェでは、エスプレッソ ドリンク (パンダン シロップを使ったものも含む)、おいしいミックス ジュース、そして「自家製」焙煎豆のテイクアウト バッグを提供しています。

ベルはミニマリズムでデザインされています

フィルターコーヒー

レストランは、フーニャン地区の狭い路地、ファンディンフン330/2に隠れた小さなスペースにあります。

コーヒーフィルターは一晩中売れている

日中、従業員たちは練乳の入った木箱を降ろすのに忙しく、その間、トゥエットさんとコンさんは木炭ストーブの上に置かれたお湯の入った鍋にロブスタコーヒーの粉を詰めた網を通す。トゥエットさんによれば、1960年代に初めて炉に火が灯されて以来、火は消えていないという。この店自体は 1950 年代に遡ります。

夜になると、彼らは店を明け渡し、店の上の部屋で休んだ。しかし、テイクアウトのコーヒーを待つ歩行者やスクーターの流れは、ほとんど止まらない。お店では毎日500杯のコーヒーを販売しています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm