卵の栄養成分
米国農務省（USDA）によると、中サイズの卵には約70カロリー、タンパク質6グラム、脂肪5グラム、コレステロール187ミリグラムが含まれています。
卵にはビタミンA、D、E、K、B1、B6、B12などのビタミンが含まれており、特にビタミンDとB12の含有量が比較的高いです。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や筋肉の発達に重要な役割を果たします。ビタミンB12は、体の神経系の正常な機能を助ける働きがあります。
卵に含まれるタンパク質は良質で、人体に必要な必須アミノ酸を含み、体に必要なエネルギーを提供し、組織の修復を助けます。
卵は卵白と卵黄に分けられ、栄養価は大きく異なります。卵白はカロリーが低く、タンパク質が豊富です。卵黄には主に脂肪、ミネラル、ビタミンが含まれています。卵白と比較すると、卵黄はより複雑な成分で構成されています。
朝に卵を食べるのは健康にとても良いです。
卵の健康効果
卵は栄養学の世界では常にほぼ完璧な食材と考えられてきました。卵1個で、人体に必要な栄養素のほぼすべてを摂取できます。
日本の栄養士、松田真紀氏によると、卵黄に含まれるレシチンは、体の再生と若返りを助けるだけでなく、血行を改善し、内臓脂肪の蓄積を抑制する効果もあるそうです。卵白には、老化防止や筋細胞の形成を助ける有益なタンパク質であるアルブミンが含まれています。
さらに、卵黄にはコリンと呼ばれる特に注目すべき栄養素が含まれており、脂質の代謝を促進するのに役立ちます。コリンは脳内の神経伝達物質であり、脳の発達や認知症の予防に重要な栄養素です。
専門家の松田真紀氏は、認知症対策に加え、卵にはストレス軽減効果のあるトリプトファンが豊富に含まれているため、睡眠と代謝の改善にも役立つと述べています。また、女性の乳がん予防にも効果がある可能性があります。
朝食に卵を食べるのは健康に良いのでしょうか？
専門家の松田真紀さんは、朝食に卵を食べることを推奨しています。朝食に卵を食べることは、体に良いエネルギー源となるだけでなく、集中力を高める効果もあります。
1日に1～2個の卵を摂取するのが比較的適切です。卵を食べる前に、お茶を飲んだり、大豆製品と一緒に食べたりするのは避けてください。消化や栄養吸収を妨げる可能性があります。また、細菌感染や食中毒を防ぐため、生卵や加熱不十分な卵の摂取は避けてください。
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出典: https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html
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