ブラッドプディングには、血液生成に非常に重要な成分である鉄分が豊富に含まれていますが、誰もが食べられるわけではなく、潜在的なリスクも数多くあります。
9月17日、中央血液学・輸血研究所化学療法科副部長のグエン・クオック・ニャット医師は上記のように述べ、鉄は血液生成にとって非常に重要な成分であると付け加えた。そのため、貧血の原因が鉄欠乏症である場合、鉄分を豊富に含む血液プディングは貧血の改善に役立ちます。
しかし、貧血には多くの原因があり、鉄欠乏症はその原因の1つにすぎません。鉄サプリメントは医師の指示に従って摂取する必要があります。 「鉄分を補給するために薬を飲んだり食品を使ったりする前に、貧血の原因を調べるために医師の診察を受けるべきだ」とナット医師は言う。
貧血の中には鉄分が過剰になるものもあります（典型的にはサラセミアによる貧血）。その時、鉄剤を飲んだり、鉄分を多く含む食品を食べたりすると、病気が悪化してしまいます。 「したがって、誰もが血のプリンを食べられるわけではない」と日本人医師は言った。
多くの人が見落としがちな重要な問題は、生の血のプディングには常に細菌や寄生虫による汚染の危険があるということです。そのため、医師は、特に調理済みの食品を食べたり、沸騰したお湯を飲むように医師から指示されている患者に対して、食事の前に考慮するよう全員にアドバイスしています。
鉄欠乏性貧血の人は、治療計画に従うことに加え、体が早く回復するために適切な食事をとる必要があります。
中央血液学・輸血研究所栄養学・食事学科長のファン・キム・ドゥン医師は、患者はバランスの取れた食事の原則と、動物性タンパク質と植物性タンパク質のバランスを取りながら身体に十分な栄養を摂る必要があると述べた。食事の質を向上させるには、推奨される必要量（年齢と性別による）に応じて十分な鉄分摂取を確保する必要があります。
鉄分、葉酸、ビタミン、特にビタミン B を多く含むタンパク質が豊富な食品の摂取を増やしてください。動物性タンパク質には、牛肉、子牛肉、レバー、血液、豚肉、七面鳥などの赤身肉が含まれます。1 日あたり 45 ～ 60 g のタンパク質を摂取する必要があります。これは、1 日あたり肉 200 ～ 300 g に相当します。
サバ、サーモン、カキ、ハマグリ、カタツムリなどの貝類を含む魚介類を週に 2 ～ 3 回食べましょう。さらに、成人は週に 2 ～ 3 個の卵を食べる必要があります。卵にはタンパク質、脂質、糖質といった栄養素が豊富に含まれています。特に、卵黄には鉄分、カルシウム、亜鉛、ビタミンAなども豊富に含まれています。
植物性タンパク質グループには、濃い緑の葉野菜、ほうれん草、クレソン、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜が含まれます。1日あたり300〜400g（野菜ボウル1杯/食事に相当）を摂取する必要があります。エンドウ豆、大豆、ピーナッツ、カシューナッツ、アーモンドなどの豆類、マメ科植物、ナッツ類。
さくらんぼ、イチゴ、ブドウ、ブルーベリー、ザクロなどの熟した果物やベリー類は、鉄分が豊富であるだけでなく、体内の血流を改善し、鉄分の吸収を高めるビタミン C も豊富に含んでいます。熟した果物を1日100～200g食べる必要があります。
お茶やコーヒーには鉄分の吸収を阻害するタンニンが含まれているので、摂取を控えましょう。医師の指示に従って鉄分やマルチビタミンのサプリメントを摂取してください。
ル・ンガ
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