ビーガン食と肉中心の食事ではどちらが良いのでしょうか?

国連食糧農業機関（FAO）の報告書は、500件以上の研究を検討した後、動物由来の食物源が「必須栄養素」を供給すると結論付けた。

この供給源には、健康と発育に不可欠なタンパク質、脂肪、炭水化物のほか、鉄分、カルシウム、亜鉛が含まれています。

新たな研究は、ビーガン食は肉、卵、乳製品を含む食事よりも「健康的ではない」という結論を下した。

しかし、デイリー・メール紙が報じたように、FAOによると、ビーガン食を実践している場合、これらの主要栄養素と微量栄養素を「必要な品質と量」で摂取することは難しいという。

彼らは、肉、卵、乳製品は、子ども、若者、高齢者、妊婦、授乳中の女性にとって「特に重要」であると指摘した。

報告書によれば、肉、卵、乳製品は、高品質のタンパク質、脂肪酸、鉄、カルシウム、亜鉛、セレン、ビタミン B12 などの重要な栄養素を供給します。

FAOは、動物性食品の摂取による利益とリスクを評価するために、500件以上の科学論文と250件以上の文書を検証しました。これは、これまでで最も包括的な分析研究です。

結果は、陸生動物の食物がエネルギーや、タンパク質、脂肪酸、他の食物にはあまり含まれていないいくつかのビタミンやミネラルなど多くの必須栄養素を供給することを示したと、FAOのマリア・ヘレナ・セメド副事務局長は報告書の中で述べている。

報告書は、植物由来の「肉」はいくつかの必須栄養素が欠けているため、動物性食品の代わりにはならないと指摘している...

報告書によれば、ヨーグルトや牛乳を摂取する成人は、あらゆる原因による死亡リスクが低下するほか、高血圧、脳卒中、2型糖尿病、大腸がん、乳がん、骨粗しょう症のリスクも低下するという証拠がある。

肉、卵、乳製品には多くの重要な栄養素が含まれています。

この報告書はまた、卵を食べることで脳卒中や心臓病のリスクが上昇しないという比較的強力な証拠を指摘している。

一方、牛肉の摂取は認知機能の向上や鉄欠乏症の予防に役立つというエビデンスも存在します。デイリー・メール紙によると、報告書では1日72グラムの牛肉摂取は安全であるとされています。

しかし、著者らは、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉は避けるべきだと指摘している。

世界保健機関（WHO）は、加工肉が腸がんや胃がんのリスクを高めるという明確な証拠があると述べている。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm