体重を減らすために米の代わりに肉を食べることは可能ですか？

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体重を減らすために、肉と野菜の摂取量を増やし、米やでんぷん質の食品を避けたいと思っています。これは可能でしょうか？また、どのような点に注意すればよいでしょうか？（Ngoc Han、ホーチミン市）

返事

減量のために米の代わりに肉を食べることは、ケトジェニックダイエットとも呼ばれています。毎日の食事で炭水化物の摂取量を大幅に減らし、タンパク質と脂肪の摂取量を増やすことで、タンパク質摂取量を1日の総エネルギー摂取量の10～25%に抑え、体がケトーシス状態を維持するのに役立ちます。これにより、膵臓が脂肪を燃焼させ、ケトン体に変換して体にエネルギーを供給します。

ケトジェニックダイエットを取り入れることで、急速な体重減少と血糖値の大幅な低下が期待できます。ただし、以下の点に留意する必要があります。

まず、ケトジェニックダイエットはでんぷん質の食品を完全に排除するのではなく、最小限に抑えることに重点を置いています。次に、炭水化物の代わりにケトン体を長期間使用すると、体内の代謝が変化し、悪玉コレステロール値が上昇し、様々な健康問題を引き起こす可能性があります。

免疫力が低下している人、代謝障害、高コレステロール、心血管疾患、肝機能障害、腎疾患などを患っている人は、ケトジェニックダイエットを行うべきではありません。ケトジェニックダイエットは、これらの症状を悪化させたり、危険な合併症を引き起こしたりするリスクがあるためです。

ケトダイエットを長期間にわたって乱用すると、血中尿酸値が上昇し、尿中カルシウムが増加し、低血糖を引き起こし、心血管疾患のリスクが高まります。

一定期間、減量のためにケトジェニックダイエットを行う必要がある場合は、健康状態に基づいた適切な炭水化物摂取量を確保するために、医師に相談し、具体的なアドバイスを受けることをお勧めします。心臓血管の健康に良いオメガ3脂肪酸ALAを豊富に含む植物油（大豆油、ヒマワリ油、オリーブ油、菜種油）をサプリメントとして摂取することをお勧めします。南米のサトウキビ花粉から抽出される生理活性化合物GDL-5のサプリメントは、血中脂質を調整し、過剰な悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすのに役立ちます。

安全かつ効果的な減量の原則は、総摂取カロリーが1日の消費カロリーよりも低くなければならないということです。さらに、健康状態に合った運動計画も必要です。

トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養センター

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