だるさを感じないようにするには、旧正月中に何を食べるべきですか?

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栄養失調の原因

伝統的な旧正月は、家族が再会したり、友人と会ったり、その他数え切れないほどの社交の集まりが行われる時期です。

テトは真の意味でお金にまつわる物語でもあります。裕福な人はアプリコットの花やキンカンの枝を買い、少し貧しい人はマリーゴールドやグラジオラスを買います。テトの間、人々は主に互いを訪ね、新年の挨拶を交わすので、家が簡素で雑然とした雰囲気になるのは誰も望まないのです。

その結果、年末にはあらゆることが一気に押し寄せます。テト（旧正月）は、時には真夜中まで慌ただしく過ぎていくような感じで、各家庭にとって負担となることもあります。

実は、人々が気づいていない、もっと根本的な原因があります。それがテトの喜びを著しく損ない、休日の負担を大きくしてしまうのです。それは、テト中の食べ過ぎ、つまり十分な栄養を摂らずに食べ過ぎてしまうことです。

新年は旧正月の混乱を片付ける時期ですが、テト（旧正月）には様々な混乱が伴います。日常生活が乱れ、夜更かししたり、いつもより遅く起きたりする人も少なくありません。また、テト期間中は親戚を訪ねる都合もあるため、食事のスケジュールが非常に不規則になります。

テト期間中は、頻繁な移動や寒くて乾燥した天候により脱水症状を起こしやすいので、定期的に水分補給を心がけましょう。テト期間中の脱水症状や不規則な食生活は、その後の便秘につながる可能性があります。新年早々、体がだるく、毒素が溜まりやすいのは誰も望まないことです。

甘いもの、キャンディー、メロンの種などを頻繁に摂取すると、主食への食欲が減退します。体には常に炭水化物が供給されているため、倦怠感、バランスの乱れ、そして時折、原因不明の血糖値の低下を引き起こします。

似たような料理や肉や魚の食べ過ぎを伴う年末のパーティーが続くと、消化器系が一日中働き続けるため、体が重く、だるく感じます。

春節休暇は通常、あらゆる売買活動が停止する時期です。人々は休暇中の数日間の食料を買いだめし、家族が常に十分な食料を確保できるようにする習慣を身につけます。

食品を長期保存するには適切な保存方法が必要です。そのため、ジャム、漬物、塩漬け肉、もち米の餅（バイン・テット）、牛肉ソーセージ（チャー・ボー）、豚肉の煮込み（ティット・コー・タウ）といった、興味深くユニークな料理が生み出されてきました。これらの料理は、食品中の細菌を抑制する砂糖と塩のおかげで、長期間保存が可能です。

しかし、テト（旧正月）期間中の甘いものやキャンディーの過剰摂取は、食欲不振、体重増加、そして深刻な微量栄養素欠乏という二重の悪影響を引き起こす最大の原因となります。テト明けに栄養不足と気分の落ち込みを抱えながら仕事に戻らなければならないというプレッシャーは、多くの人にとって憂慮すべき現実です。

そのため、伝統的なお正月のお菓子や保存食の量は控えめにしましょう。お供え物には、ナッツ類（カボチャの種、ヒマワリの種、カシューナッツ、アーモンドなど）、ドライフルーツ（レーズンやジャックフルーツなど）、低糖質のジャム（グレープフルーツの皮など）など、栄養価の高い食品を加えましょう。そうすることで、よりバランスの取れたお正月のお供え物になり、主催者とゲストの両方に選択肢が広がります。

バランスを保つための食品の選び方。

テト（旧正月）に加工食品を継続的に食べると、深刻な栄養バランスの乱れにつながります。そのため、1日1回、できれば夕食など、一日の活動が終わった後に、新鮮で美味しい食事を摂るようにしましょう。

テトの栄養価の高い食事には、新鮮な肉や魚（冷凍保存も可能）、色とりどりの緑黄色野菜、そしてサツマイモ、ジャガイモ、カボチャなどの根菜類が含まれます。春に収穫される野菜、特にアブラナ科の野菜は、夏に比べて生育期間が長く、害虫や病気の影響を受けにくいため、非常に栄養価が高いです。

ベトナムにはバインチュン（ベトナム風もち米の餅）と漬物（ドゥアモン）を食べるという伝統があり、これもまた良い習慣です。漬物、あるいは玉ねぎのピクルスは、ニンジン、タマネギ、エシャロットなどの野菜を発酵させたものです。キャベツのピクルスに似ており、消化器系に非常に良いです。漬物は善玉菌を豊富に含み、アルコール、ビール、甘いものなど、腸内バランスを崩す要因をバランスよく整えてくれます。

餅（バインチュンとバインテット）はもち米を多く使用し、血糖値が高いため食べやすく、お腹が張りやすくなります。そのため、漬物と一緒に食べると消化が良くなり、良い組み合わせになります。そのため、「脂身の多い肉、玉ねぎの酢漬け、赤い聯誼／高い棒、爆竹、緑の餅」ということわざがあります。

消化器系への負担を軽減するために、旧正月の休暇中に断続的な断食を実践することができます。前日の夕食は就寝前にできるだけ早く済ませ、朝食を徐々に正午近くまで遅らせ、前日の断食期間を延長します。休暇中は、3食の主食ではなく、2食の主食と軽食やスイーツだけにするとよいでしょう。

この積極的かつ計画的な断食は、体を休ませ、代謝を高め、余分な体脂肪を燃焼させる機会を与えます。また、ココナッツオイルやごま油を摂取して、一日を通してエネルギーを補給することもできます。

毎年同じルーティンを繰り返すのではなく、リラックスして、充実感がありながらも新鮮な気持ちでテトを祝いましょう！テトの食習慣にもっと気を配ることで、本当に楽しくエネルギッシュな休日を過ごせるでしょう！

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出典: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html