がん予防にはインゲン豆を食べましょう

インゲン豆には抗酸化物質、ビタミン C、食物繊維が豊富に含まれており、炎症を軽減し、細胞を傷つけてがんを引き起こすフリーラジカルと戦うのに役立ちます。

インゲン豆には栄養分が豊富に含まれており、料理によく使われます。米国農務省によると、生のインゲン豆 1 カップ (125 g) には、31 カロリー、1.8 g のタンパク質、7 g の炭水化物、2.7 g の食物繊維、0.2 g の脂肪のほか、多くの健康に良い微量栄養素が含まれています。

2020年にベラーミン大学（米国）が10件の研究に基づいて行ったレビューでは、緑豆にはフェノール、カロテノイド、フラボノイドなどのいくつかの植物栄養素が含まれていることが判明しました。これらの物質は抗酸化物質として働き、体内の炎症と戦うのに役立ちますが、炎症は慢性疾患の原因です。したがって、特定の癌、関節炎、糖尿病などを発症するリスクを軽減することができます。

米国国立衛生研究所によると、インゲン豆やその他の果物や野菜など、抗酸化物質を含む食品を食べると、がんや糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。緑豆に含まれる化合物には、酸化ストレスと戦う効果があるからです。酸化ストレスとは、体内で過剰なフリーラジカルが生成され、細胞を傷つけて病気を引き起こす状態です。

インゲンには健康に良い食物繊維と抗酸化物質が豊富に含まれています。写真: Freepik

米国農務省によると、インゲンには豊富なビタミン C が含まれています。ビタミン C が豊富な野菜、豆、果物を多く含む食事は、免疫システムの機能を促進し、非ヘム鉄の吸収を助けます。非ヘム鉄はインゲン豆に含まれる植物由来の鉄です。

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院（米国）によると、ビタミンCは感染症の予防や傷の治癒にも重要な役割を果たします。この豆を食べると傷の治りが早くなるだけでなく、ビタミン C が体内のフリーラジカルと戦い、ガンや心臓病の予防にも役立ちます。

インゲン豆には食物繊維も豊富に含まれています。アメリカ栄養士会によると、食物繊維は消化に時間がかかるため、満腹感が長く続きます。これにより食べる量が減り、体重減少と肥満の予防につながります。インゲン豆に含まれる繊維はコレステロールと血糖値を下げ、糖尿病の可能性を抑えることができます。太りすぎと糖尿病もがんの2つの危険因子です。

インゲンはスープ、シチュー、甘いスープ、ケーキにしたり、サラダに加えたりして、さまざまな利点を得ることができます。ただし、加熱しすぎると有益な栄養素の量が減ってしまう可能性があります。

まい猫（毎日健康より）

読者はここで癌に関する質問をし、医師に答えてもらいます

ソースリンク: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html