デイリー・メール紙によると、デンマークの研究者らは、植物由来の食事には動脈の詰まりを防ぎ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らすというスタチンと同様の効果があると主張している。
ベジタリアン食は血液中のコレステロールと脂肪のレベルを大幅に減らし、心臓発作や脳卒中のリスクを低下させます。
この研究の著者であるコペンハーゲン大学臨床医学教授のルース・フリッケ＝シュミット博士は、菜食主義の食事はコレステロールを低下させるスタチンの効果の3分の1しか達成できないと述べ、これは「非常に重要」だと説明した。
コペンハーゲン大学付属リグショスピタレット病院の科学者らは、2,000人以上が参加した30件の試験を分析した。
研究結果によると、植物性食品中心の食事を摂取した人は、研究開始時と比較して総コレステロール値が平均7%減少しました。悪玉コレステロール値も10%減少し、アポB値（血液中の脂肪とコレステロールの運搬を助けるタンパク質）も14%減少しました。
研究者たちは、この食生活を5年間続けると心血管疾患のリスクが7％減少し、15年間続けるとリスクは5分の1に減少すると推定している。
デイリー・メール紙によると、フリッケ・シュミット教授は「これはコレステロールを下げるスタチン薬の効果の3分の1に相当するので、非常に意義深いことだ」と語った。
植物性食品の摂取に関する専門家のアドバイス
フリッケ・シュミット教授は、スタチンを服用している人は植物由来の食生活を送っている場合でも薬の服用を中止しないよう強く求めた。
スタチンは、高値の「悪玉」コレステロールの治療に使用され、動脈硬化や狭窄、心血管疾患を予防します。この薬は、肝臓における悪玉コレステロールの産生を抑制することで作用します。
フリッケ＝シュミット氏は、「スタチンは脂肪とコレステロール値を下げるのに非常に効果的です。そのため、スタチンと植物性食品中心の食事を組み合わせることで相乗効果が得られ、より大きな効果が得られる可能性があります」と述べています。
菜食主義の食事では、スタチンなどのコレステロール低下薬の効果の 3 分の 1 しか得られません。
バーミンガムにある英国心臓財団の上級管理栄養士、トレイシー・パーカー氏は次のように述べています。「この研究は、植物性食品中心の食事が心臓に良いことを示す過去の研究結果を裏付けるものです。特に、植物性食品中心の食事を始める時期が早ければ早いほど、その効果は大きくなります。」
英国バーミンガムのアストン大学医学部の上級講師で栄養学の専門家であるデュアン・メラー氏は、ベジタリアンは鉄分、ヨウ素、ビタミンB12、ビタミンDを十分に摂取できるよう慎重に計画を立てるべきだと述べています。
専門家のパーカー氏は、ベジタリアン食を食べるのが難しい場合は、果物、野菜、豆類、全粒穀物、魚を中心にし、卵、低脂肪乳製品を控え、肉をほとんど摂らない地中海式ダイエットを試してみることを勧めています。
この食事は心臓血管の健康を改善し、2 型糖尿病、高血圧、高コレステロールを発症するリスクを軽減することが示されています。
この種の食事は、コレステロールや血圧のレベルを改善し、炎症を軽減し、血糖値をコントロールすることで、心臓や循環器系の病気のリスクを軽減するのに役立つという証拠が数多くあります。
フリッケ・シュミット教授自身も、主に植物性食品を食べ、鶏肉と魚を少し食べていると認めている。
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