アーモンド、カボチャの種、セロリの種には、炎症を抑え、悪性腫瘍を予防する抗酸化物質が含まれています。
アーモンド：米国ハーバード大学医学部によると、アーモンドには一価不飽和脂肪、ビタミン E、マンガン、マグネシウム、植物性タンパク質が含まれています。
アーモンドを食べると、心臓病のリスクが減り、血液中の脂肪酸のバランスが改善され、がんなどの病気につながる細胞の損傷が軽減されると言われています。
クルミ：このナッツには、心臓に良い一価不飽和脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。脂肪、タンパク質、ビタミン E、ミネラル、植物化学物質は、がん、糖尿病、心臓病などの慢性疾患に関連する炎症と戦うことができます。
クルミはエネルギーもカロリーも高いため、満腹感を長く持続させ、減量をサポートします。
ピスタチオ: 2016 年に米国アラバマ大学が 70 件の研究に基づいて行った調査では、ピスタチオに含まれるプロアントシアニジンが免疫系の機能を活性化することで紫外線による皮膚腫瘍の成長を抑制できることが示されました。この物質には炎症を抑制し、損傷した DNA を修復し、免疫系を刺激する働きがあり、 皮膚がんの予防に役立ちます。
豆類：インゲン豆、ピント豆、黒豆などは、健康に有益な植物性タンパク質、ミネラル、ビタミン B および K が豊富に含まれています。また、抗酸化物質として働く食物繊維やポリフェノールも豊富で、がんや糖尿病などの慢性疾患の原因となる炎症を軽減します。
大豆に含まれるイソフラボンには乳がん細胞の増殖を抑制する効果があり、悪性乳がん細胞にアポトーシス（体内のプログラム細胞死）を引き起こす可能性があります。
カボチャの種：華南理工大学と他のいくつかの機関による2022年の研究では、カボチャの種に含まれる亜鉛、リン、マグネシウム、カリウム、セレンなどの栄養素に抗炎症作用があることがわかりました。
カボチャの種を定期的に摂取すると、心臓病、癌、関節リウマチなどの慢性炎症性疾患のリスクが軽減されます。
セロリの種：ロシア科学アカデミーと他のいくつかの組織による 156 件の研究に基づく 2017 年のレビューによると、セロリの種やタイムなどのスパイスに含まれるルテオリンには皮膚がんのリスクを軽減する効果があるそうです。
セロリシード、コショウ、コリアンダー（パクチー）などのスパイスを摂取すると、食品や環境中の汚染物質の影響を軽減または排除することができます。
マイキャット（健康状態は良好）写真： Freepk
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