ベトナムで最も高価な6つの地方特産品

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1. サンドワーム

古代人は海虫をクアンニン省の有名な特産品の一つと分類していました。サンドワームはMSGの代替品として使用できます。フォーや春雨などのスープ料理に海虫を使うと、スープは特に甘く澄んだものになります。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 1 — 乾燥した海虫。（写真：ヴィンパール）

サンドワームはかなり高価です。この「海虫」の完成品1kgの値段が、ある時期では金1両に相当することもある。サンドワームは生でも乾燥でも調理できます。調理法によって、それぞれの料理で、金にも匹敵するこの食材は、常に食事をする人を満足させます。

2. 退屈

ハマグリは今もクアンニン省の特産品であり、そのおいしくて栄養価の高い味に多くの人が夢中になっています。

ハマグリはアサリに似ているがより大型の魚介類の一種で、現在養殖できる場所がないため、クアンニン省の海域でのみ生息しています。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 2 — クアンニン特産のハマグリ。 (スクリーンショット)

ザルガイの価格は、通常のハマグリの数十倍（1kgあたり約60万～80万ドン）です。牡蠣は栄養価が高く、健康増進に適していると考えられています。ザルガイは、ザルガイ粥、焼きザルガイ、ザルガイ酒など、さまざまな料理に加工できますが、最も美味しく、ハロンの名物ブランドとなっているのは、ザルガイの春雨です。

3. ドンタオチキン

ドンタオ鶏またはドンカオ鶏は、フンイエンでのみ見られるユニークで非常に珍しい品種です。この種類の鶏の顕著な特徴は、醜い脚、大きくて荒い脚であり、完全に成長すると体重は4.5kg以上、3.5kg以上になることがあります。肉の味が美味しいだけでなく、この鶏種を非常に高価なものにしているのは、その脚の特別さです。鶏の足が大きいほど、この品種の鶏の価値が高くなります。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 3 — ドンタオチキン（写真：ダン・トリ）

この種の鶏肉の市場での販売価格は1kgあたり約100万～150万ドンと非常に高価です。

4. 九条鶏

この鶏種はベトナムでは古くから希少な鶏種として知られてきました。伝説によると、古代では、9本の棘を持つ鶏は王室の産物であり、ソンティンとトゥイティンの伝説とも関連しています。現在、九つ角鶏はタンソン（フートー）で最もよく育っています。九条鶏の値段は普通の鶏肉より何倍も高いです。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 4 — 9 スパーズチキン（写真：ベトナムネット）

旧正月期間中、鶏肉の価格は60万〜100万ドンの範囲になります。しかし、ごく少数の希少な純血種の九筋鶏を除いて、この品種の鶏の繁殖に成功した人は未だにいない。しかし、ユーザーは今でも、祖先を崇拝するために、6 本、7 本、または 8 本のひづめを持つ交雑種の鶏を購入することを受け入れています。 5〜6本の蹴爪を持つ鶏の場合、価格は1kgあたり40万〜50万ドンです。 7本爪タイプは1kgあたり90万～100万VNDです。鶏が8本のひづめ付きで王様に献上された場合、価格は1kgあたり200万～300万ドンになります。 9本の蹴爪を持つ特別な品種の鶏は、1組あたり最大9,990,000 VNDの値段がつく。

5. パロットフィッシュ

アンヴー魚はティエンヴー魚とも呼ばれ、その希少性と美味しさからベトナムで最も有名な魚の一つです。このタイプの魚は非常に好き嫌いが激しく、藻類だけを食べ、他の多くのタイプの魚のように雑食性ではなく、透明な水に生息するため、多くの人がこれを高級魚だと考えています。

古来より、この魚は「ヴァン・ランの一番の魚」という称号を与えられ、貢物として必ず支払われるべき最高級品の一つであるため、アン・ヴー魚の価格が非常に「高額」であることは不思議ではありません。

ブダイも重さによって値段が決まる魚の一種です。具体的には、2kg以下のアンブー魚は1匹あたり140万、5kg以上の魚は1匹あたり160万の値段がつく。東涛鶏や九条鶏の価値がその足にあるとすれば、ブダイの「豚鼻」とも呼ばれる広い口は、グルメにとって最もお金と手間がかかる部分です。

この魚は川の特産で、紅河、キクン川、ラム川水系の上流域（イエンバイ省、フート省、ホアビン省、ランソン省、ゲアン省）でよく見られます...

6. パイプフィッシュ

この魚のくちばしは非常に長く円筒形で、口はライムポットの口のように広がっているため、漁師はこの魚を「ライムポット」と名付けました。

スピアフィッシュは海竜としても知られ、鮮やかな赤い皮膚とウナギのような長い体をしていますが、ウナギほど滑りやすくはありません。成虫は体長1メートル、体重約1kgになります。現在、この魚種の起源に関する一貫した情報はありません。しかし、ヨウジウオは、サイゴン川とドンナイ川の合流点である渦潮に生息しており、そこは塩水、汽水、淡水が混在するため「茶」水域とも呼ばれています。現在、ニャベ川の天然パイプフィッシュの量は、人々の漁業活動により減少しています。