ベトナムで最も高価な6つの地方特産品

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1. サンドワーム

古代人は、海虫をクアンニン省の有名な特産品の一つと分類していました。サンドワームはMSGの代替品として使用できます。フォーや春雨などのスープ料理に海虫を使用すると、スープは特に甘く澄んだものになります。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 1 — 乾燥した海虫。（写真：ヴィンパール）

サンドワームはかなり高価です。この「海虫」の完成品1kgの値段が、金1タエルに相当するところもある。サンドワームは生でも乾燥でも調理できます。調理法によって、それぞれの料理で、金にも匹敵するこの食材は、常に食事をする人を満足させます。

2. 退屈

ハマグリは今もクアンニン省の特産品であり、そのおいしくて栄養価の高い味に多くの人が夢中になっています。

ハマグリはアサリに似ているがより大型の魚介類で、現在養殖できる場所がないためクアンニン省の海域でのみ生息しています。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 2 — クアンニン特産のアサリ。（スクリーンショット）

ザルガイの価格は普通のハマグリの数十倍も高い（1kgあたり約60万～80万ドン）。牡蠣は栄養価が高く、健康増進に適していると考えられています。ザルガイは、ザルガイ粥、焼きザルガイ、ザルガイ酒など、さまざまな料理に加工できますが、最も美味しく、ハロンの名物ブランドとなっているのは、ザルガイの春雨です。

3. ドンタオチキン

ドンタオ鶏またはドンカオ鶏は、洪岩でのみ見られるユニークで非常に珍しい品種です。この品種の鶏の顕著な特徴はその醜い脚、大きくてゴツゴツした脚であり、完全に成長すると体重は4.5kg以上、3.5kg以上になることがあります。肉の味が美味しいだけでなく、この品種の鶏を非常に高価なものにしているのは、その脚の特別さです。鶏の足が大きいほど、この品種の鶏の価値が高くなります。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 3 — ドンタオチキン (写真: Dan Tri)

この種の鶏肉の市場での販売価格は1kgあたり約100万～150万ドンと非常に高価です。

4. 九条鶏

この鶏種はベトナムでは古くから珍しい鶏種として知られてきました。伝説によると、古代では、9つの棘を持つ鶏は宮廷の産物であり、ソンティンとトゥイティンの伝説とも関連しています。現在、九ツヅラフジはタンソン（フートー）で最もよく育っています。九条鶏の値段は普通の鶏肉より何倍も高い。

ベトナムで最も高価な郷土料理6選 - 4 — スパーズチキン9個（写真：ベトナムネット）

旧正月期間中、鶏肉の価格は60万〜100万ドンの範囲になります。しかし、ごく少数の希少な純血種の九筋鶏を除いて、この品種の鶏の繁殖に成功した人は未だにいない。しかし、ユーザーはまだ、祖先を崇拝するために、6 本、7 本、または 8 本のひづめを持つ交雑種の鶏を購入することを受け入れています。 5〜6本の鶏の場合、価格は1kgあたり40万〜50万ドンです。 7本爪タイプは1kgあたり90万～100万VND。鶏が8本のひづめを持って王様に献上された場合、価格は1kgあたり200万〜300万ドンになります。 9本のひづめを持つ特別な品種の鶏の値段は、1ペアあたり最大9,990,000 VNDです。

5. パロットフィッシュ

アンヴー魚はティエンヴー魚とも呼ばれ、その希少性と美味しさからベトナムで最も有名な魚の一つです。このタイプの魚は非常に好き嫌いが激しく、藻類のみを食べ、他の多くのタイプの魚のように雑食性ではなく、透明な水域に生息するため、多くの人がこの魚を高級魚だと考えています。

古来より、この魚は「ヴァン・ランの一番の魚」という称号を与えられ、貢物として必ず納めなければならない最高級品の一つであったため、アン・ヴー魚の値段が非常に「高額」であることは不思議ではありません。

ブダイも重さによって値段が決まる魚の一種です。具体的には、2kg以下のアンブー魚は1匹あたり140万、5kg以上の魚は1匹あたり160万の価値がある。東涛鶏や九条鶏の価値はその脚にあるとすれば、ブダイの「豚鼻」とも呼ばれる広い口は、グルメにとって最もお金と手間がかかる部分です。

この魚は川の特産品で、紅河、キークン河、ラム河水系の上流域（イエンバイ省、フート省、ホアビン省、ランソン省、ゲアン省）でよく見られます...

6. パイプフィッシュ

この魚のくちばしは非常に長く円筒形で、口はライムポットの口のように広がっているため、漁師はこの魚を「ライムポット」と名付けました。

スピアフィッシュは海竜としても知られ、鮮やかな赤い皮膚とウナギのような長い体をしていますが、ウナギほど滑りやすくはありません。成体は体長1メートル、体重は約1キログラムになります。現在、この魚種の起源について一貫した情報はありません。しかし、ヨウジウオは、サイゴン川とドンナイ川の合流点である渦潮に生息しており、そこは塩水、汽水、淡水が混在するため「茶」水域とも呼ばれています。現在、ニャーベ川の天然パイプフィッシュの量は、人々の漁業活動により減少しています。