500人の国際的シェフがホーチミン市で最高のパン職人を決めるために競い合う

韓国、中国、マレーシアからの国際的出場者を含む500人以上のプロのパティシエ、料理人、彫刻家がホーチミン市に集まり、国際的な料理の才能を競いました。

国際料理コンテスト初日の出場者たち - 写真：HK

12月11日、サイゴン展示会議センター（SECC、ホーチミン市7区）で、ベトナムベーカリー協会（ベトナム観光協会）がベトナムにおける国際才能シェフコンテスト「ベトナムベーカリーカップ2024（VNBC）」を開催しました。

国内外から500人のプロのパン職人が集まる、エキサイティングなコンテストです。

記録によれば、コンテストでは、候補者たちは自らの才能、技能、創造性を発揮しようとした。各出場者は国際コンテストの専門性を確保しなければなりません。食品の安全と安心を確保する

サイゴンプロシェフ協会副会長のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏は、ベトナムで開催される初のコンテストで、韓国、中国、マレーシアなどからの国際的出場者を含む500人のプロのパティシエ、料理人、彫刻家が参加したと語った。

ミンさんによれば、試験と成績評価はすべて国際基準に沿っているとのこと。最優秀賞受賞者は国際舞台で競うために選ばれます。

国際シェフコンテストは、同時に開催されるベトナム国際ベーカリー展示会（VIBS 2024）内のアクティビティの1つです。

この展示会は、世界中のベーカリー業界から大きな注目を集め、特にフィリピン、シンガポール、マレーシア、ミャンマー、中国、台湾、香港など、国際中国製パン菓子協会連合会（IFCBCA）の加盟国および地域の代表者や、世界有数のベーカリー展示会主催者の代表者が集まりました。

VIBS 2024は、急速に成長するベトナムのベーカリー産業の全体像を示しています - 写真：HK

経済困難にもかかわらず、パン業界は成長している

アジア製菓株式会社（ABCベーカリー）のゼネラルディレクター、カオ・シウ・ルック氏によると、2024年には、ベトナムのベーカリー業界は経済変動にもかかわらず、引き続きプラス成長の勢いを維持するだろうという。

また、若者の積極的な参加もケーキ市場の活性化に貢献しています。多くの小さなパン屋が開店し、消費者の多様なニーズを満たすだけでなく、業界に新たな活力を与えています。

リュック氏は、最近多くの若者が自分のビジネスを始め、小さいながらも独創的なパン屋を開いていると語った。主催者がベトナムにパン業界に関する展示会を持ち込み、機械や技術の学習や市場とのつながりを支援するのもそのためです。

展示会は最新設備を紹介するだけでなく、新興企業に新しい情報や技術にアクセスする機会を提供し、それによって生産能力、品質、製品の多様性を向上させます。

活気のある国内市場に加えて、輸出もパン業界にとって明るい兆しです。リュック氏によれば、同社の日本へのケーキ輸出収入は総収入の50％を占め、国内市場は2023年に比べて15～20％の成長率を記録したという。

「今日、市場は小さな店から大手ブランドチェーンまで拡大を続けています。消費者の絶え間ないニーズに応えて、パン屋は至る所に出現し続けています」と彼は付け加えた。

特にベトナム経済が安定した成長の勢いを維持する中で、2025年までにベーカリー業界は引き続き好調に発展すると予測されています。業界の企業は、地域および国際的な競争力を確保するために、技術の向上と優秀な人材の育成に注力しています。

同時に、消費者の傾向も変化しています。消費者は低糖、低脂肪のベーカリー製品を優先しますが、おいしく多様な味も確保し、大手ブランドは高まる需要に応えるために絶えず革新を続けています。

出典: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm