テイスト・アトラスによると、クアンヌードル、バインミー、ラクサビーフ、ナンボービーフヌードルスープは、海外の食通に最も愛されているベトナム料理である。
世界的に有名な料理の名所 味覚アトラス 海外からの旅行者が今後の旅行でベトナム料理を体験できるように、7月末にベトナム料理ベスト100のリストを更新しました。リストの一番上には クアンヌードルは、 クアンナム省の人々に親しまれている代表的な料理です。
麺は、白または黄色の、大きくて平らで厚い米粉から作られています。クアン麺は、エビ、肉、卵、ハム、鶏肉、鶏の砂肝、卵、カエル、ライギョなどの具材を、塩味と甘味のスープで和えたものや、バジル、カラシナ、ネギ、もやしなどの生野菜と一緒に食べることができます。ライスペーパーは通常、麺類の入ったボウルの上に置いて一緒に食べます。クアンヌードルはベトナム人の大好物の一つです。
評価: 5 つ星中 4.5。
画像： 味覚アトラス
パン リストに表示される 2 番目の名前です。専門の料理ページで紹介 ベトナムのパン 「ブンミー」と発音され、フランスと中国の料理の伝統を受け継いでいます。時が経つにつれ、このパンは地元の人々によって改良され、今では典型的なベトナム料理となっています。ベトナムのパンは昔から世界中で美味しいと認められています。 2011 年 3 月 24 日、「バインミー」という単語が「ベトナムのサンドイッチの一種」という注釈とともにオックスフォード英語辞典に掲載されました。
このリストは、料理を味わった専門家や世界中の食事客のスコアに基づいて選ばれます。選定基準は、人気、おいしさとユニークな味、地元料理の代表性などに基づきます。最高評価は5つ星です。
評価: 5 つ星中 4.5。
画像： フイン・ニ
伝統的なベトナム料理です。 南部風ビーフヌードルスープ (牛肉麺炒め) の主な材料は、牛肉、麺、ニンニク、ハーブ、ニンジン、キュウリ、レタス、もやし、ローストピーナッツ、フライドオニオンです。
麺、ハーブ、牛肉を丼に盛り付けた後、店主が甘酸っぱい魚醤を少しかけてくれます。お客様は店内で提供されている料理を組み合わせてお楽しみいただけます。
2015年に設立され、 味覚アトラス 9,000 軒以上の地元のレストランを結び付け、10,000 種類以上の料理を読者に紹介し、料理の専門家やシェフによる何千ものレビューと調査を実施します。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。
評価: 5 つ星中 4.5。
画像： ブイ・トゥイ
料理の「主役」 牛肉を振る マリネした牛肉を四角く切ったものです。肉をフライパンで焼いた後、レタスとスライスしたトマトの上に置きます。次にシェフが玉ねぎと調理済みのスライスしたジャガイモを加えます。この料理は屋台の食べ物ではありません。主にレストランで提供され、ベトナム人は特別な機会によくこれを食べます。
評価: 5 つ星中 4.5。
画像： ブイ・トゥイ
ベトナムの伝統的なスナックです。 エビロール 豚ひき肉やエビなどをもち米で味付けし、長さ約10センチのレモングラスの茎またはサトウキビに巻き付けた料理です。焼いたエビを生野菜、青いバナナ、酸っぱいスターフルーツ、レタスと一緒にライスペーパーで巻き、醤油につけていただきます。
この料理はフエ発祥ですが、今では全国で人気があります。
評価: 5 つ星中 4.5。
画像： アジアンレシピ4U
牛肉フォー フォーの中で最も有名で人気のあるもので、米麺とレアまたはウェルダンに焼いた牛肉が添えられています。牛骨、骨髄、牛テールから作られたスープにスターアニスとシナモンを加えました。牛肉フォーのトッピングには、薄切りの牛ブリスケット（胸肉）、牛スペアリブ、牛テンダーロイン、牛腸、レアフランク、牛スジなどがあります。地元の人たちは、揚げたパンとアイスティーと一緒にフォーを食べるのが大好きです。
評価: 5 つ星中 4.4。
画像： クイン・マイ
味覚アトラス 各ランク ビーフシチュー 世界で最も美味しい牛肉料理トップ10のうち第2位にランクされており、ホーチミン市を旅行する観光客にぜひ食べていただきたい最高の料理の1つです。
ビーフシチュー そのままでも、パン、麺類、ハーブと一緒にでも食べられます。この料理には、牛肉、ニンジン、レモングラス、サテ、唐辛子、コショウ、ニンニク、エシャロットなどの材料が含まれ、スパイシーで香り高いスープで煮込まれています。
評価: 5 つ星中 4.4。
画像： ブイ・トゥイ
料理というよりは調味料に近いディップソースもリストに載っています。しかし、ベトナムのこのシンプルで人気のディップソースは、海外のお客様にも大変人気があります。魚醤にライムジュースまたは酢、砂糖、水、そしてスライスした唐辛子、ニンニク、タマネギ、ショウガ、新鮮なハーブなどの材料を加えて作ります。
つけダレにはさまざまな種類があり、地域や料理に合わせて組み合わせます。通常、ディップソースは、春巻き、肉料理、シーフードの美味しさを高めるために使用されます。
評価: 5 つ星中 4.4。
画像： ブイ・トゥイ
春巻きまたは 揚げ春巻き リストの9番目の料理は、ベトナム人の伝統的で人気のある料理で、旧正月などの重要な行事の際に登場します。この料理の主な材料は、薄いライスペーパーで包まれた豚ひき肉とエビです。
春巻きの具材には、キクラゲ、シイタケ、ネギ、卵、千切りキャベツまたはマッシュルーム、春雨、もやしなども含まれます。揚げた後の春巻きは黄金色でサクサクとしていて塩味があり、甘酸っぱいソースをつけて食べます。
評価: 5 つ星中 4.3。
画像： ブイ・トゥイ
ベトナム人の朝食、昼食、夕食に人気の料理です。 フエ牛肉麺 主な材料は、春雨、薄切り牛肉、豚足、血、牛団子、濃厚なスープをかけたカニケーキ、エビペースト、生野菜です。
評価: 5 つ星中 4.3。
リストに残っている料理には、焼き豚と春雨、ニンニク炒めアサガオ、魚の酸辣湯、バインセオ、パパイヤサラダ、餃子、焼き春巻き、煮豚、焼き春巻き、バインベオ、バインテットなどがあります。
画像： クイン・マイ
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