Bí đỏ (còn gọi là bí ngô) là loại thực phẩm phổ biến hằng ngày với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Bí đỏ là một trong những thực phẩm hay sử dụng để chế biến món ăn hằng ngày – Ảnh minh họa/Nguồn: Getty
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), bí đỏ có hàm lượng beta-carotene và các chất chống oxy hóa khác đáng kể, có thể hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ tốt cho sức khỏe. Những lợi ích của việc ăn bí đỏ, bao gồm:
Tăng cường sức khỏe cho mắt
Ăn bí đỏ tốt cho mắt vì nó chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho mắt, đặc biệt vitamin A. Vitamin A là thành phần chính của rhodopsin – một loại protein trong võng mạc. Nó cũng quan trọng đối với màng kết mạc và giác mạc để hoạt động bình thường.
Hơn nữa, beta-carotene – dạng tiền chất của vitamin A cũng là chất chống oxy hóa – giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).
Ngoài ra, bí đỏ còn chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa khác có thể giúp ngăn ngừa và điều trị AMD sớm.
Một chất chống oxy hóa khác có trong bí đỏ là vitamin E, cũng có thể ngăn ngừa và điều trị AMD sớm. Nó cũng có thể ngăn ngừa stress oxy hóa liên quan đến các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể.
Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Ăn bí đỏ là cách bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Do đó nó có thể hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mãn tính. Chất xơ là một chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Trong một phân tích tổng hợp quy mô lớn đã phát hiện ra rằng việc hấp thụ nhiều beta-carotene hơn trong chế độ ăn uống tốt cho phổi.
Ngoài ra, một đánh giá tổng hợp hàng chục nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc bổ sung vitamin C có liên quan hỗ trợ tăng đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.
Bí đỏ bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe – Ảnh minh họa/Nguồn: Shutterstock
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Ăn bí đỏ tốt cho tiêu hóa vì nó có nhiều chất xơ. Ăn đủ chất xơ và thực phẩm giàu prebiotic cũng có thể giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, từ đó không chỉ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tinh thần.
Hỗ trợ sức khỏe làn da
Các chất chống oxy hóa trong bí đỏ, đặc biệt là vitamin C, cũng rất cần thiết cho sức khỏe làn da.
Ăn đủ vitamin C là chìa khóa vì thiếu vitamin C có thể khiến da mỏng manh, vết thương khó lành và chảy máu nướu răng.
Hơn nữa, vitamin C hoạt động với vitamin E để bảo vệ làn da của bạn khỏi tia UV có hại. Nó cũng cần thiết để hình thành collagen – một loại protein tạo nên cấu trúc và độ đàn hồi cho làn da của bạn.
Ngoài việc bảo vệ chống lại tia UV có hại, vitamin E cũng có thể bảo vệ chống lại mụn trứng cá và các tình trạng da khác do tác dụng chống oxy hóa của nó.
Ăn bí đỏ cần lưu ý gì?
Theo các chuyên gia về sức khỏe, để phát huy hết công dụng của bí đỏ với sức khỏe và phòng tránh rủi ro có thể xảy ra, trong quá trình sử dụng loại quả này cần lưu ý không ăn quá nhiều trong một thời điểm vì hàm lượng chất xơ của nó quá cao, dễ làm rối loạn tiêu hóa và đầy bụng.
Người có cơ địa mẫn cảm có thể bị dị ứng với bí đỏ nên cần lưu tâm chú ý tình trạng buồn nôn, khó thở, đau bụng… và nhanh chóng tới gặp bác sĩ nếu cần.
Không nên ăn bí đỏ để lâu ngày hoặc đã quá già vì khi đó hàm lượng đường tăng, dễ bị lên men và biến chất gây ra các độc tố nguy hại cho sức khỏe; Tránh ăn bí đỏ khi đang bị rối loạn tiêu hóa.
Bí đỏ tốt với sức khỏe và được chế biến thành nhiều loại đồ ăn khác nhau nhưng không nên lạm dụng mà mỗi tuần chỉ nên dùng 2 – 3 lần.
Ngoài việc ăn các món ăn từ loại trái này thì mỗi người cũng nên bổ sung các loại thực phẩm khác để có một khẩu phần ăn đa dạng, không bị thiếu chất.
Nguồn: https://tuoitre.vn/it-nguoi-biet-loi-ich-tuyet-voi-cua-bi-do-20241111212121611.htm
