Trang chủDu lịchẨm thựcHương vị quê hương: Cá đuối nồng cay

Hương vị quê hương: Cá đuối nồng cay


Hôm rồi, tôi được người bạn chiêu đãi món cá đuối xào với sả ớt nồng cay, đượm hương biển mặn và nghe bạn kể chuyện bắt cá đuối. Ngư dân không dùng mồi để câu cá, chỉ gắn lưỡi hình chữ U rộng khoảng 5 cm vào dây nhợ khá chắc. Lưỡi câu gắn gần nhau được thả vào sóng nước. Cá đuối bơi đi kiếm ăn vướng vào dây câu giăng sẵn. Cá càng vùng vẫy thì dây và lưỡi câu gần đấy bám chặt vào thân.

Thuyền dập dềnh trên sóng nước biển đêm quay về bờ vào sớm tinh mơ. Chủ tàu và bạn chài chuyển cá lên bờ bán cho tiểu thương. Họ không quên chọn vài con cá đuối tươi rói để chế biến món ngon cùng nhau thưởng thức sau những giờ lao động nhọc nhằn.

: TRANG THY

Cá tươi mang về dùng dao cạo da, chà muối hạt quanh thân rồi rửa qua nước cho sạch nhớt. Sau đó, mổ bỏ nội tạng rồi xắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Ra vườn bẻ mớ sả, nhổ ít hành lá và hái dăm quả ớt cay.

Những nhánh sả không lớn như ở nơi khác nhưng tỏa hương thơm nồng khi đưa tay bẻ lấy rồi vặt bỏ phần lá và bóc lớp bên ngoài. Rau trái gia vị rửa sạch, sả và ớt băm nhỏ cùng ít tỏi lột vỏ trước khi xào với cá. Ướp cá đuối với ít muối hầm, bột nghệ, đường cùng nước mắm chừng hơn mươi phút. Đun sôi dầu phộng rồi cho sả, ớt băm nhỏ vào chảo đảo đều tỏa hương thơm ngào ngạt. Tiếp đến, đổ cá vào rồi đảo nhanh tay trên bếp lửa bập bùng. Lát sau, thêm ít nước cùng hành củ non tươi và đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín. Rắc ít tiêu xay nhuyễn cùng rau thơm lên trên rồi nhấc xuống bếp.

Cà chua chín xắt lát bày ra đĩa rồi múc cá lên trên, thêm ít tép tỏi Lý Sơn mùi thơm nồng nàn. Cá đuối xào sả ớt (ảnh) nồng nàn gọi mời tôi và những người bạn quây quần bên nhau trong tiếng cười nói rộn ràng. Gắp cá đưa vào miệng chợt “ngại ngùng” bởi vị cay của ớt tuôn vào lưỡi. Nhưng thịt cá quá ngọt, hương sả thơm nồng xua tan cảm giác ban đầu. Được miếng cá có xương sụn nhai giòn sậm sựt thì càng sảng khoái vô cùng.



Source link

Cùng chủ đề

Loại củ được ví như ‘vàng trắng’ mùa đông, tốt cho người tiểu đường, nấu ngay món này ăn thơm phức, ấm ngày lạnh

GĐXH – Củ sắn được ví như ‘nhân sâm trắng’ mùa đông. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết thấp nên tốt cho người tiểu đường. ...

4 cách chế biến cà tím không còn sợ độc lại được món thơm ngon, người tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường...

GĐXH – Nhiều người sợ ăn quả cà tím nhiều lo độc. Với 4 cách chế biến cà tím này không còn độc lại càng thơm ngon, người bệnh tiểu đường ăn sẽ giúp ổn định đường huyết. ...

Danh sách những món ăn nên thử khi đến Bắc Ireland

Với nguyên liệu tươi mới, cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, các món ăn của Bắc...

Bí quyết làm nước lẩu ngọt không cần hầm xương, ngon như ngoài hàng của MC Diệp Chi

GĐXH – Mùa thu đông là ‘mùa lẩu’ đã đến. MC VTV Diệp Chi đã chia sẻ cách chế biến nước lẩu không cần dùng xương nhưng vẫn đảm bảo vị ngọt thanh mát, thơm ngon khiến nhiều người thích thú và tò mò. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Tìm ra thời gian ngủ trưa và đêm tốt nhất cho người lớn tuổi

Suy giảm nhận thức là mối bận tâm không thể tránh khỏi ở người lớn tuổi, dẫn đến chất lượng cuộc sống giảm sút. Hiểu được các yếu tố góp phần gây ra tình trạng này là rất cần thiết để duy trì...

Hiện tượng ‘ảo ảnh đỏ’ và ‘dịch chuyển xanh’ vào đêm bầu cử Mỹ là gì?

'Ảo ảnh đỏ' hay 'dịch chuyển xanh' là hiện tượng mới xảy ra trong các kỳ bầu cử Mỹ gần đây, khi lợi thế ban đầu của đảng Cộng hòa bị xóa bỏ khi các phiếu bầu qua thư được kiểm đếm. ...

Bài đọc nhiều

Phở ngô – “sứ giả văn hóa” của vùng núi đá Hà Giang

Được làm từ những hạt ngô của vùng Cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang), phở ngô đang được đón nhận như một món ăn độc đáo, hấp dẫn và lạ miệng. Câu chuyện kể về những cây ngô với phương thức thổ canh hốc đá, về phở ngô và miền đá Hà Giang khiến người thưởng thức món ăn này cảm thấy đầy thú vị.Theo Đề án phát triển du lịch cộng đồng tại Việt Nam (gọi tắt...

Ra mắt 6 cuốn tranh truyện vinh danh làng nghề thủ công Việt Nam

Nhà xuất Kim Đồng vừa ra mắt bộ sách “Vang danh nghề cổ” - series tranh truyện độc đáo giới thiệu về các làng nghề thủ công truyền thống của Việt Nam dành cho các em nhỏ. Bộ sách “Vang danh nghề cổ” mang đến lượng thông tin và kiến thức phong phú về các nghề truyền thống Việt Nam. ...

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu 2. Cách làm cá hấp xì dầu 3. Lưu ý khi làm cá hấp xì dầu 1. Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu Cá: 800gGừng: 1 nhánhRau mùi, hành lá: 1 ítỚt: 2-3 quảHành khô, tỏi: vài nhánhRượu hoặc giấm trắng:...

Đặc sản Ninh Bình ‘mọc’ từ đá, chỉ có sau mưa rào, ăn vừa mát vừa giòn

Xuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn. Dún đá (rêu mọc trên đá, hay còn gọi mầm rêu) từ lâu đã được xem như đặc sản quen thuộc ở Ninh Bình. Đây là loại rêu thường xuất hiện vào mùa hè, hình thành trên các khe đá đọng nước của vùng núi đá vôi trắng sau...

Cùng chuyên mục

Vì sao người xưa khuyên trồng cây này trước cửa? Phụ nữ trong nhà cần lưu ý

GĐXH - Người xưa thường khuyên con cháu trồng loại cây này trước cửa nhà để bất cứ khi nào cần đều có sẵn để dùng. Loại cây này có tác dụng tốt mà có thể nhiều người chưa biết. ...

Đặc sản Ninh Bình ‘mọc’ từ đá, chỉ có sau mưa rào, ăn vừa mát vừa giòn

Xuất hiện sau những cơn mưa rào, ở nơi khe núi còn đọng nước, dún đá được người dân Ninh Bình “săn lùng” về làm nguyên liệu chế biến món ăn. Dún đá (rêu mọc trên đá, hay còn gọi mầm rêu) từ lâu đã được xem như đặc sản quen thuộc ở Ninh Bình. Đây là loại rêu thường xuất hiện vào mùa hè, hình thành trên các khe đá đọng nước của vùng núi đá vôi trắng sau...

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu 2. Cách làm cá hấp xì dầu 3. Lưu ý khi làm cá hấp xì dầu 1. Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu Cá: 800gGừng: 1 nhánhRau mùi, hành lá: 1 ítỚt: 2-3 quảHành khô, tỏi: vài nhánhRượu hoặc giấm trắng:...

Cà phê thịt gà hấp lá mùi khiến thực khách hoang mang

TRUNG QUỐC - Mới đây, một quán cà phê ở Quảng Đông gây xôn xao dư luận khi công bố loại cà phê mới được phục vụ kèm thịt gà hấp rau mùi. Theo một bài đăng trên Weibo, các nhân viên tại quán cà phê đã phải suy nghĩ rất nhiều để tìm ra một loại đồ uống đại diện cho tỉnh Quảng Đông và họ quyết định lựa chọn cà phê thịt gà. Bài đăng trên còn kèm theo...

Ra mắt 6 cuốn tranh truyện vinh danh làng nghề thủ công Việt Nam

Nhà xuất Kim Đồng vừa ra mắt bộ sách “Vang danh nghề cổ” - series tranh truyện độc đáo giới thiệu về các làng nghề thủ công truyền thống của Việt Nam dành cho các em nhỏ. Bộ sách “Vang danh nghề cổ” mang đến lượng thông tin và kiến thức phong phú về các nghề truyền thống Việt Nam. ...

Mới nhất

Hà Giang: Thúc đẩy phát triển vùng đồng bào DTTS từ nguồn lực đầu tư Chương trình MTQG 1719

Thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi giai đoạn 2021 - 2030, giai đoạn I: Từ 2021 - 2025 (gọi tắt là Chương trình MTQG 1719), thời gian qua, tỉnh Hà Giang đã chỉ đạo các cấp chính quyền, các ngành bám sát kế...

Sản phụ sau sinh xuất hiện ho, khó thở, cảnh giác với bệnh lý cơ tim chu sản nguy hiểm

Vừa qua, Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC tiếp nhận trường hợp bệnh nhân nữ 29 tuổi mắc bệnh cơ tim chu sản - bệnh lý tim mạch hiếm gặp trong lâm sàng. Với đội...

Người Việt cần ít nhất 3 tuần để chuyển nhà, ổn định nơi ở mới

Phần lớn người dùng mất hơn hai tuần để tìm được nơi ở phù hợp (50%), và cần ít nhất một tuần nữa để tìm được dịch vụ chuyển nhà như mong muốn (63%). ...

Tìm ra thời gian ngủ trưa và đêm tốt nhất cho người lớn tuổi

Suy giảm nhận thức là mối bận tâm không thể tránh khỏi ở người lớn tuổi, dẫn đến chất lượng cuộc sống giảm...

Nhiều hoạt động thu hút du khách tại Tuần lễ Văn hóa

Từ ngày 15 - 23/11/2024, tại TP Hòa Bình, sẽ diễn ra Tuần văn hóa, Du lịch tỉnh Hòa Bình năm 2024. Đây là dịp để tỉnh Hòa Bình giới thiệu, quảng bá văn hóa đặc sắc của địa phương tới du khách trong và ngoài nước. ...

Mới nhất