Trang chủDu lịchẨm thựcHột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh ở Vũng Tàu...

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh ở Vũng Tàu vì độc lạ


Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 1.

Trứng vịt và trứng cút được luộc với công thức độc lạ, nổi danh suốt 25 năm – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Ở số 105 Ba Cu, phường 4, TP Vũng Tàu, du khách dễ dàng bắt gặp tiệm hột vịt lộn lề đường do cô Thúy bán.

Dù là món ăn bình dân quen thuộc nhưng với cách chế biến độc lạ, tiệm của cô Thúy vẫn mang hương vị khiến một người dân địa phương phải bình luận trên nền tảng TikTok rằng: “Không nói quá khi xem đây là tiệm hột vịt lộn ngon nhất Vũng Tàu”.

Công thức bí mật của hột vịt lộn nước dừa

Quê cô Thúy ở Bến Tre, đến năm cô 11 tuổi, cả nhà dọn đến Vũng Tàu sinh sống và làm ăn.

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 2.

Nhìn có vẻ giống hột vịt bình thường, nhưng người ăn sẽ cảm nhận ngay hương vị khác lạ khi vừa thưởng thức – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Nỗi trăn trở của người con xa xứ khi ấy là làm sao tìm cho mình một cái nghề làm kế sinh nhai.

Cô nhớ lại: “Hồi ở Bến Tre tôi biết món này. Lúc vô Vũng Tàu không thấy ai bán hột vịt lộn với nước dừa nên tôi nảy ra ý định tự mình nghiên cứu để nấu bán luôn”.

Khi tiệm mới mở, cô Thúy, mẹ và anh trai cô bán. Về sau, một số người dì trong gia đình từ quê lên bán phụ. Được một thời gian thì tiệm trở nên đông khách, cô phải mướn thêm người bán.

Cô Thúy chia sẻ muốn món ăn ngon thì nguyên liệu phải được chuẩn bị kỹ.

Từ 7h sáng, người giao trứng sẽ mang trứng vịt và trứng cút đến để cô chọn lựa, sau đó là công đoạn rửa trứng và rau. “Tôi phải rửa hết trứng và rau khoảng 2 tiếng trước khi luộc” – cô Thúy nói.

Ngay khi được rửa sạch, trứng cút và trứng vịt sẽ được luộc trong nước dừa. Việc luộc kéo dài từ sáng đến lúc tiệm mở bán.

Theo cô Thúy, làm như vậy sẽ đảm bảo trứng thấm hương thơm và vị của nước dừa, nếu luộc tầm 2-3 tiếng thì trứng ăn vào không tạo ra được trải nghiệm đó.

Để làm dậy mùi hương và vị ngọt trong trứng, nước dừa cũng được làm từ công thức đặc biệt mà khi hỏi đến, cô Thúy chỉ cười nói: “Cái này là công thức bí mật của tôi”.

Hương vị độc lạ: Trứng vịt bị vỡ ăn cùng ớt ngọt

Khi vừa bưng ra, người ăn liền nhận ra trứng trong đĩa bị vỡ. Nếu chưa biết, thực khách có thể nghĩ rằng đây là do vô ý trong quá trình nấu. Nhưng chủ quán cho biết phải làm như thế thì nước dừa mới thấm sâu trong trứng.

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 3.
Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 4.

Trứng luộc với nước dừa (bên trên) sẽ bị vỡ để làm dậy vị thơm và ngon khi ăn – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Vừa lột lớp vỏ, người ăn có thể thấy bên trong đó là phần nước có màu vàng đục nhẹ. Khi húp vào, những ai tinh ý sẽ nhận ra nước có vị ngọt thanh, tựa như vị ngọt của nước dừa, không mặn như trứng vịt bình thường.

Điểm cộng lớn của tiệm là trứng săn chắc, không bị mềm, đặc biệt là vừa ăn, không quá non hoặc quá già. Vì thế, mề trong trứng cũng không bị cứng.

Bên cạnh đó, ớt cũng là một gia vị nổi bật của tiệm. Cô Thúy chia sẻ: “Từ lúc bán hột vịt lộn thì tôi cũng tìm hiểu thêm về cách làm ớt. Tôi nghiên cứu rồi xào cho nó đúng vị của mình”.

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 5.

Ớt do cô Thúy tự xào giúp cho chén muối chấm trở nên đặc biệt – Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG

Nếm thử một muỗng ớt nhỏ, người ăn liền cảm nhận vị ngọt chạm ngay vào đầu lưỡi, sau đó là vị cay nhẹ và phai đi rất nhanh.

Lấy một ít muối đã trộn với tắc và ớt để ăn cùng trứng vịt, vị giác của người thưởng thức liền bị ấn tượng, bởi đó không phải cách ăn trứng vịt có vị lạc cùng với muối mặn.

Thay vào đó, phần thịt có vị ngọt của nước dừa hòa chung với vị của chén muối vừa mặn, vừa ngọt nhẹ làm cho món ăn bình dân trở nên lạ miệng, thú vị hơn.

Hột vịt lộn nước dừa miền Tây nổi danh hơn 25 năm tại Vũng Tàu - Ảnh 6.Mệ bán hột vịt lộn bên vệ đường Đông Hà

TT – Lần nào đi công tác ra Đông Hà (Quảng Trị), tôi cũng tìm ăn hột vịt lộn. Mà phải là hột vịt lộn của một bà cụ già – mà người Đông Hà gọi là mệ – ngồi bán ở vệ đường đối diện bến xe mới, trước mặt một gara ôtô đầy bóng tối.



Nguồn: https://tuoitre.vn/hot-vit-lon-nuoc-dua-mien-tay-noi-danh-o-vung-tau-vi-doc-la-20240904204749551.htm

Cùng chủ đề

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét?

Quán mì Lò Siêu được nhiều người đánh giá là chuẩn vị mì Tàu. Cọng mì béo đặc trưng, sườn nấu miếng dài, người thích thì khen, người không thích cũng chê không ít. Nhưng cũng có lẽ vì quá chuẩn vị như thế...

Thúng xôi bà Bảy 35 năm ở ga Biên Hòa, khách chờ sẵn từ khi chưa dọn bán

Thúng xôi nhà ga Biên Hòa gắn với ký ức tuổi thơ của nhiều người suốt 35 năm. Không ít dân Sài Gòn chấp nhận mất hơn 1 tiếng để tìm mùi vị của nắm xôi bọc giấy tại đây. Từng vị của thức...

Hơn 60 thí sinh Nam vương Thế giới mặc áo dài diễn thời trang ở biệt thự cổ

(Dân trí) - Hơn 60 thí sinh Nam vương Thế giới 2024 diện áo dài, trình diễn trong chương trình Vietnam Beauty Fashion Fest 9 ở Bạch Dinh, Vũng Tàu chiều 9/11. Khu di tích Bạch Dinh (Vũng Tàu) đã trở thành sàn diễn thời trang, với sự góp mặt của các hoa hậu, á hậu, cùng hơn 60 nam vương từ cuộc thi Mr World 2024 (Nam vương Thế giới).Nam vương Tuấn Ngọc, đại diện Việt Nam, chia sẻ:...

Hơn 60 nam vương mặc áo dài thi Mr World ở khu di tích Bạch Dinh, Vũng Tàu

Lần đầu tiên show thời trang của Mr World tổ chức ở khu di tích Bạch Dinh (TP Vũng Tàu). Hoa hậu Quế Anh và á vương Minh Toại làm vedette show diễn Vietnam Beauty Fashion Fest 9. ...

Tổ hợp hóa dầu Long Sơn nói thêm về tạm dừng nhà máy, đầu tư bổ sung 700 triệu đô la Mỹ

Chủ đầu tư Tổ hợp hóa dầu Long Sơn cho biết sẽ đầu tư 700 triệu đô la Mỹ bằng dự án nhập nguyên liệu ethane từ Mỹ, đồng thời vẫn giữ vững các cam kết khi dừng hoạt động thương mại. Trong thời...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Ông Trump chọn thêm quan chức phụ trách nhập cư, từng là nông dân

Truyền thông Mỹ khẳng định nữ Thống đốc bang South Dakota Kristi Noem đã được ông Trump chọn làm bộ trưởng An ninh nội địa trong chính phủ sắp tới. Thống đốc bang South Dakota Kristi Noem (phải) được truyền thông Mỹ khẳng định sẽ đảm nhiệm vị trí bộ trưởng An ninh nội địa - Ảnh: REUTERS Ngày 12-11, báo Wall Street Journal dẫn nguồn thạo tin khẳng định Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đã chọn Thống đốc bang South...

Công binh, quân y, không quân Việt Nam thực hành ứng phó thảm họa tại Ấn Độ

Ngày 12-11, diễn tập song phương Việt Nam - Ấn Độ về gìn giữ hòa bình Liên Hiệp Quốc 2024 (VINBAX 2024) tại Ấn Độ tiếp tục với các hoạt động trong giai đoạn huấn luyện kỹ năng chuyên ngành. Theo thông tin từ...

Thích nhắn tin hơn gọi điện vì ‘nhắn sai dễ thu hồi’

Bạn đọc Dan chia sẻ ở công ty mình, một số khách hàng khó tính nhưng lại thích liên lạc qua mạng xã hội, không gọi điện. Lúc khách nói sai, khách sẽ thu hồi tin nhắn luôn. Sau bài viết "Chẳng thà nhắn...

Ông Trump chọn nhân vật ‘diều hâu’ với Trung Quốc làm cố vấn an ninh quốc gia

Nhiều vị trí trong chính quyền sắp tới của ông Trump đang dần được lấp đầy, từ cố vấn an ninh quốc gia cho tới đại sứ Mỹ tại Liên Hiệp Quốc. Dân biểu Mike Waltz phát biểu tại Đại hội toàn quốc Đảng Cộng hòa (RNC) ở Milwaukee, bang Wisconsin, Mỹ vào ngày 15-7 năm nay - Ảnh: REUTERS Tối 11-11 giờ địa phương (sáng 12-11 theo giờ Việt Nam), Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đã chọn ông...

Ngắm nhan sắc Thanh Thủy, người đẹp Việt Nam đầu tiên đăng quang Hoa hậu Quốc tế

Huỳnh Thị Thanh Thủy là người đẹp Việt Nam đầu tiên giành chiến thắng tại cuộc thi Hoa hậu Quốc tế (Miss International). Cô cũng là Hoa hậu Việt Nam đầu tiên tham gia cuộc thi này. Khoảnh khắc đại diện nhan sắc Việt Nam Thanh Thủy đăng quang Miss International 2024 Khoảnh khắc đăng quang của hoa hậu Huỳnh Thị Thanh Thủy - Ảnh: Missosology Với câu trả lời thuyết phục bằng ba ngôn ngữ gồm Việt, Anh và Nhật, người...

Bài đọc nhiều

Ẩm thực bổ dưỡng của người Dao

Dân tộc Dao có nhiều nhóm như Dao đỏ, Dao quần chẹt, Dao lô gang, Dao tiền, Dao quần trắng, Dao thanh y, Dao làn tẻn..., cư trú ở nhiều tỉnh thuộc miền núi phía Bắc. Từ xưa, người Dao rất giỏi trong việc sử dụng các loại cây dược liệu trong rừng để làm thuốc Nam chữa bệnh. Vì vậy, nhiều món ăn, thức uống của người Dao cũng được chế biến như một vị thuốc bổ dưỡng,...

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét?

Quán mì Lò Siêu được nhiều người đánh giá là chuẩn vị mì Tàu. Cọng mì béo đặc trưng, sườn nấu miếng dài, người thích thì khen, người không thích cũng chê không ít. Nhưng cũng có lẽ vì quá chuẩn vị như thế...

Khách Tây thử phở gia truyền ở Hà Nội, hết lời khen ngon, húp cạn cả nước dùng

Lần đầu thử món phở kiểu Bắc ở Hà Nội, hai vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon với phần nước dùng trong và thanh, dậy mùi đặc trưng từ thịt bò. Adam (đến từ Mỹ) và Kathryn (quốc tịch Canada) là cặp vợ chồng đam mê du lịch và từng đặt chân tới nhiều quốc gia như: Đức, Đan Mạch, Phần Lan, Mexico, Singapore, Thái Lan, Việt Nam,… Trên kênh YouTube cá nhân có hơn 220.000 lượt...

Cách nấu lẩu gà lá é ngon, chuẩn vị tại nhà

Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é 2. Cách nấu lẩu gà lá é ngon 3. Lưu ý khi nấu lẩu gà lá é 1. Nguyên liệu làm lẩu gà lá é Gà: 1 con (1,5-2kg)Lá é: 120gMăng chua: 350gNước mắm: 2 muỗng canh Chanh: 1 quảTỏi: 1...

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

Cùng chuyên mục

Sóc Trăng: 200 nghệ nhân hòa tấu nhạc ngũ âm Khmer lập kỷ lục Việt Nam

Tối 11/11, tại Quảng trường Bạch Đằng (tỉnh Sóc Trăng) 200 nghệ nhân, nhạc công, diễn viên Khmer đã tham gia biểu diễn hòa tấu nhạc ngũ âm, xác lập kỷ lục Việt Nam về " Chương trình diễn nhạc ngũ âm của người Khmer tỉnh Sóc Trăng quy mô lớn nhất Việt Nam". Màn hòa nhạc ngũ âm của 200 nghệ nhân Khmer đã tạo nên một không gian văn hóa độc đáo, tái...

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét?

Quán mì Lò Siêu được nhiều người đánh giá là chuẩn vị mì Tàu. Cọng mì béo đặc trưng, sườn nấu miếng dài, người thích thì khen, người không thích cũng chê không ít. Nhưng cũng có lẽ vì quá chuẩn vị như thế...

Chuột thản nhiên ‘dạo chơi’ trong bếp nhà hàng dimsum được Michelin gợi ý

TRUNG QUỐC - Đoạn video ghi lại cảnh chuột xuất hiện trong gian bếp của một nhà hàng có tiếng ở Quảng Châu, đang nhận được sự chú ý của dư luận. Sự việc được một nữ du khách ghi lại và đăng tải lên mạng xã hội hôm 31/10. Trong đoạn clip dài 26 giây, nhiều người vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra con chuột thản nhiên đi lại trong gian bếp mở của nhà hàng.  Theo mô...

Là bánh bao súp mà khiến 200.000 sinh viên chen chúc đạp xe 50km vào ban đêm

Chỉ vì món ăn quen thuộc này mà có khoảng 200.000 người đi xe đạp gây tắc nghẽn tuyến đường chính giữa hai thành phố khiến cảnh sát phải ra lệnh cấm. Cảnh sát ra lệnh đóng cửa các trường đại học ở Trịnh...

Mới nhất

Du lịch Hà Nội đón hơn 23 triệu lượt khách

Kinhtedothi - Sở Du lịch Hà Nội thông tin, trong tháng 10/2024 ngành du lịch đã đón được 2,05 triệu lượt khách, tăng 9,1% so với cùng kỳ năm 2023. Trong đó khách du lịch quốc tế đạt hơn 553.000 lượt, tăng 14,6% so với cùng kỳ năm trước; khách du lịch nội địa đạt 1,5 triệu lượt, tăng 7,1%...

Linh kiện sửa chữa iPhone 16 đã được bán

Theo đó, các linh kiện sửa chữa của dòng iPhone 16 sẽ được bán thông qua cửa hàng sửa chữa tự phục vụ của Apple tại Mỹ và châu Âu. Như vậy, người dùng có thể đặt mua các linh kiện và công cụ sửa chữa chính hãng, cũng như truy cập hướng dẫn sửa chữa từ cửa hàng...

Tân HLV thủ môn tuyển Việt Nam là ‘bạn nhậu’ của ông Kim Sang-sik

Cách đây ít ngày, Liên đoàn bóng đá Việt Nam (VFF) ký hợp đồng với Lee Won-jae - huyền thoại của bóng đá Hàn Quốc. Ông Lee sắm vai trò HLV thủ môn cho đội tuyển Việt Nam và bắt đầu công việc ngay từ chuyến tập huấn tại Hàn Quốc vào ngày 23/11. HLV Lee Won-jae sẽ...

Lá ổi có lợi ích gì đối với sức khoẻ?

Lá ổi có lợi ích gì đối với sức khoẻLương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội cho biết, lá ổi được mệnh danh là "thần dược" bởi chứa nhiều hợp chất có lợi. Trong Đông y, lá ổi là phương thuốc thảo dược chữa tiêu chảy. Để điều trị, đun sôi 30 g lá...

Mới nhất