Powered by Techcity

Nhớ cá lóc đồng nướng trui

SGGP


“Ngày xưa tới tháng này khi nước trong đồng mấp mé, lúa sắp trổ đòng là tháo nước đổ đìa được rồi. Ít ngày sau tát đìa tha hồ cá lòng tong, cá lóc”, chị Sáu Thôn, con dâu bác Hai tôi, nhớ lại…

Nhớ cá lóc đồng nướng trui ảnh 1

Món cá lóc nướng trui truyền thống. Ảnh: THI HỒNG

Vùng quê tôi xã Thới Tam Thôn (huyện Hóc Môn, TPHCM) những năm sau giải phóng, người dân vẫn sống chủ yếu bằng nghề nông, một năm một vụ lúa mùa 6 tháng; 6 tháng còn lại trong năm thì trồng đồ hàng bông (cà chua, đậu cove, đậu đũa, dưa leo…). Những nơi đất cao thì trồng thuốc lá kéo sợi, trồng mì, bắp nếp…

Thức ăn hàng ngày của người dân thường có gì ăn nấy, phần lớn đều thu nhặt từ trên cánh đồng, thửa đất. Những ngày vần đổi công đập lúa, có hôm đến cả chục người là hàng xóm, bà con thân thuộc đến làm. Người nhà từ sáng sớm trước khi ra đồng nấu một nồi cơm to rồi ủ nóng trong tấm đệm đươn mang theo.

Lúc đập lúa, bắt được con ếch, con lươn hay con cá lóc là đốt nắm rơm rạ ngay ngoài đồng, rồi cạo sơ lớp vảy cá bên ngoài, vùi đống lửa nướng. Đợi tàn than lấy cá ra xé bày lên tấm lá chuối, bẻ mấy trái dưa, quả cà chua, nắm rau dền chấm mắm nêm là có được bữa cơm giữa đồng no bụng. Sau một ngày đập lúa, vui nhất là lúc xúm nhau tát đìa. Dỡ mấy cây chà đìa là cá nhảy lóc chóc.

Lựa mấy con cá lóc chừng 2-3 đầu ngón tay chụm lại còn nhảy đành đạch mang về để bác Hai gái làm bữa chiều cho cả nhà. Cá được rửa sạch, để nguyên lớp vảy bên ngoài rồi xỏ đầu cây đũa vùi vào bếp than củi đỏ lửa chừng 20 phút lấy ra cạo qua lớp vảy, than, dầm vào chén nước mắm chanh ớt cay nồng, ăn với cơm trắng, rau sống thì thôi luôn…

Món ăn cá nướng trui bình dị, dễ làm của người dân Hóc Môn theo năm tháng lưu truyền từ đời này sang đời khác, dù có đi đâu xa cũng khó quên được. Theo nhà nghiên cứu lịch sử Nguyễn Đình Tư, thời khẩn hoang, người dân vùng Hóc Môn chỉ lo làm ăn, mở đất, lập ấp.

Món ăn cá lóc nướng trui là dấu tích của người dân thời kỳ đầu di dân còn thiếu thốn, khó khăn, cuộc sống, sinh hoạt hàng ngày gắn theo với ruộng đồng, bờ trúc, giậu tầm vông, không gì cao sang, nổi lửa lên có cái gì ăn cái nấy.

Cá lóc nướng trui hình thành từ thuở di dân vào lập ấp, chứ ở quê nhà ngoài miền Trung không có món ăn dân dã này. Nướng trui vì không có xoong nồi gì nấu cả, cá thì quá nhiều, thả câu xuống, hay mò hai bên bờ, tát vũng, mò dưới đìa là bắt được rồi.

Qua năm tháng, món ăn dân dã này được lưu giữ thành ký ức khó quên của một thời khẩn hoang khó nhọc, tạo nên nét văn hóa ẩm thực của người Nam bộ xưa.



Nguồn

Cùng chủ đề

Khách Mỹ húp sạch tô cháo lòng ở TPHCM và khen hết lời

Vlogger người Mỹ, Max McFarlin ăn sạch sẽ tô cháo lòng, húp hết nước và còn gọi thêm một suất quẩy giòn ăn kèm. Max McFarlin (Mỹ) là chủ kênh youtube ẩm thực có hơn 700.000 người theo dõi. Không chỉ yêu thích những món ngon đường phố châu Á mà đặc biệt anh có một niềm đam mê lớn với ẩm thực Việt Nam. Max nhận xét “Tôi nghĩ đây là quán cháo lòng có tiếng nhất Sài Gòn rồi...

Cầm 100 nghìn đồng đi tìm món ngon ở quán cua được Michelin đề xuất

Vốn đã nổi tiếng từ chục năm qua ở TP.HCM về các món ăn thơm ngon từ cua, quán Thúy 94 Cũ lại càng hút khách hơn khi được Michelin vinh danh. Thúy 94 Cũ nằm ở số 84 đường Đinh Tiên Hoàng, Quận 1. Quán mở cửa từ 9h đến 21h hàng ngày, đông khách nhất vào 18h đến 20h tối. Mới đây, quán được gọi tên trong danh sách Michelin Selected 2024 - giải thưởng dành cho những nhà...

Trên 60.000 lượt người dự Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist

Tối 31-3, ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch HĐTV Saigontourist Group, cho biết, sau 4 ngày diễn ra Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group 2024, tại Khu du lịch Văn Thánh, có khoảng 60.000 lượt người dân, du khách đến tham quan, vui chơi. Đây được xem như gợi ý để thực khách dễ tìm, chọn món ăn trong số hơn 400 món tại lễ hội. Trong số hơn...

Hóc Môn – dấu ấn một thời khẩn hoang

SGGP 26/11/2023 09:04 Trong một nghiên cứu viết về địa chí vùng đất Nam bộ xưa, nhà nghiên cứu Nguyễn Đình Tư đã đánh giá, vùng đất Hóc Môn là một trong những nơi lưu đậm dấu ấn đặc trưng nhất của con người Nam bộ thời khẩn hoang. Nghiên cứu của ông Nguyễn Đình Tư cùng nhiều chuyên gia có chung một khẳng định, Hóc Môn là địa danh đầu tiên của vùng đất Gia Định - khi...

Tinh thần của cuộc Khởi nghĩa Nam kỳ vẫn luôn sống mãi

Đến dự buổi họp mặt có các đồng chí: Nguyễn Phước Lộc, Phó Bí thư Thành ủy, Trưởng Ban Tổ chức Thành ủy TPHCM; Phạm Thành Kiên, Phó Chủ tịch HĐND TPHCM; Võ Văn Hoan, Phó Chủ tịch UBND TPHCM; Nguyễn Thành Trung, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban MTTQ Việt Nam TPHCM. Tại buổi lễ, các đại biểu cùng ôn lại không khí hào hùng của Ngày Khởi nghĩa Nam kỳ diễn ra cách đây 83...

Cùng tác giả

Bên trong Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn: Hơn 1.000 người dân TP.HCM dự thánh lễ mừng Chúa Giáng sinh

Chương trình thánh lễ mừng Chúa Giáng sinh ở Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn với hơn 1.000 giáo dân tham dự ngồi kín các hàng ghế bên trong nhà thờ.  Lễ chính bắt đầu lúc 20 giờ 30 nhưng trước đó, từ hơn 19 giờ, rất đông người dân TP.HCM đã tập trung phía trước Nhà thờ để chụp ảnh dưới ánh đèn lung linh. Nhà thờ Chính tòa Đức Bà Sài Gòn (thường gọi Nhà thờ Đức Bà Sài...

Cú bắt tay giữa CT Solar Home và các doanh nghiệp quốc tế về phát triển năng lượng mặt trời áp mái

Cú bắt tay giữa CT Solar Home và các doanh nghiệp quốc tế về phát triển năng lượng mặt trời áp máiCT Solar Homes (thành viên CT Group) và các doanh nghiệp quốc tế: Novaren ASIA, Novasia Energy, Groupe Duval, Ukko Renewable, SAPI vừa ký kết hợp tác chiến lược, triển khai các dự án điện mặt trời áp mái tự sản tự tiêu. Sáng 18/12/2024, đã diễn ra lễ ký kết hợp tác chiến lược, triển khai các dự...

Sao Vàng đất Việt trở thành biểu tượng thành công của doanh nghiệp

Sao Vàng đất Việt trở thành biểu tượng thành công của doanh nghiệpÔng Đặng Hồng Anh, Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam chia sẻ, Giải thưởng Sao Vàng đất Việt tiếp tục khẳng định vai trò tiên phong trong việc phát triển thương hiệu quốc gia. Ông Đặng Hồng Anh, Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam Giải thưởng Sao Vàng đất Việt 2024 đã tìm được các thương hiệu tiêu biểu, đại diện cho các Top 10,...

không khí Giáng sinh ngập tràn đối với bà con giáo dân, người dân, du khách

NDO – Tối 24/12, thời tiết Thành phố Hồ Chí Minh hơi se lạnh khiến không khí rộn ràng, náo nhiệt của mùa Giáng sinh 2024 đang tràn ngập khắp mọi nẻo đường trung tâm của thành phố. Hân hoan, vui vẻ và hạnh phúc là những cảm xúc mà người dân Thành phố Hồ Chí Minh đang đón nhận và tận hưởng trong mùa Giáng sinh năm nay. NDO – Tối 24/12, thời tiết Thành...

Thị trường bất động sản sắp tới thời điểm khởi sắc, chuyên gia tiết lộ 4 “bệ phóng” tăng giá

Thị trường bất động sản sắp tới thời điểm khởi sắc, chuyên gia tiết lộ 4 “bệ phóng” tăng giáChuyên gia dự báo từ quý II/2025 thị trường sẽ tới thời điểm khởi sắc. Đất nền và biệt thự dự án sẽ là các sản phẩm đầu tư chủ lực, có tiềm năng tăng giá mạnh của giai đoạn này. Bốn “bệ phóng” tăng giá cho bất động sản Dựa trên số liệu thống kê của batdongsan.com.vn và các chu kỳ...

Cùng chuyên mục

City Tết Fest – Thủ Đức 2025: điểm đến Tết mới của người dân thành phố

(Hochiminhcity.gov.vn) - Sáng ngày 24/12/2024, UBND Thành phố Thủ Đức và Vietnam Brand Purpose tổ chức Họp báo thông tin Lễ hội Chào đón năm mới “City Tết Fest - Thủ Đức 2025”, diễn ra từ ngày 28/12/2024 đến ngày 01/01/2025 tại Công viên bờ sông Sài Gòn. Bà Nguyễn Thanh Giang, CEO Vietnam Brand Purpose thông tin sự kiện tại buổi họp báo ...

Tập huấn chuyên sâu Luật và các văn bản Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ

(Hochiminhcity.gov.vn) – Sáng 23/12, Phòng Cảnh sát giao thông Công an Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức đợt Tập huấn chuyên sâu về Luật và các văn bản quy định chi tiết một số điều của Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ cho cán bộ, chiến sỹ trong lực lượng Cảnh sát giao thông TP.Hồ Chí Minh.   Thượng tá Trần Trung Hiếu – Trưởng phòng CSGT phát biểu khai mạc lớp...

Chương trình hòa nhạc và biểu diễn nghệ thuật “Bài ca không quên”

(Hochiminhcity.gov.vn) – Tối 22/12, Chương trình hòa nhạc và biểu diễn nghệ thuật “Bài ca không quên” diễn ra tại trung tâm giao lộ Nguyễn Huệ - Lê Lợi (quận 1, TP.Hồ Chí Minh). Các đại biểu chụp hình lưu niệm trước tượng đài Chủ tịch Hồ Chí Minh. Ảnh: SGGP Đến tham dự chương trình có các lãnh đạo Đảng, Nhà nước, Quân ủy Trung ương - Bộ Quốc phòng: ông Trần Thanh Mẫn, Ủy viên...

Ra mắt tập thơ về Chủ tịch Hồ Chí Minh

Ngày 21-12, tại tỉnh Điện Biên, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật phối hợp với Tỉnh ủy Điện Biên tổ chức ra mắt tập thơ “Hồ Chí Minh - Người tin ở con người” của nhà thơ Hải Như. Chủ tịch Hồ Chí Minh không chỉ là vị Anh hùng dân tộc mà còn là một vĩ nhân của lịch sử nhân loại. Cuộc đời, tư tưởng và phong cách của Người là tài...

Khởi động cuộc thi toàn quốc về ý tưởng công nghệ Web3 và AI

(Hochiminhcity.gov.vn) - VBI Academy, GFI Ventures và TechFest Vietnam Blockchain Hub vừa công bố khởi động cuộc thi Web3 & AI Ideathon - sân chơi sáng tạo toàn quốc dành cho những ý tưởng đột phá trong lĩnh vực Web3 và Trí tuệ nhân tạo trong bối cảnh công nghệ Web3 và AI đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Đây là cơ hội để các bạn trẻ đam mê công nghệ thể hiện những...

Hội Nhà văn kỷ niệm 100 năm ngày sinh Nguyễn Đình Thi

Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày sinh nhà văn hóa lớn Nguyễn Đình Thi diễn ra ngày 20-12 tại Hà Nội, do Hội Nhà văn Việt Nam tổ chức, với sự tham dự của đông đảo văn nghệ sĩ, trí thức và đại diện gia đình nhà văn. Ông là tác giả của nhiều tác phẩm nổi bật ở các thể loại. Văn xuôi của ông với tiểu thuyết như Xung kích,...

TP.Hồ Chí Minh thực hiện hiệu quả các chính sách chăm lo đồng bào dân tộc

(Hochiminhcity.gov.vn) – UBND TP.Hồ Chí Minh ban hành Báo cáo về kết quả công tác dân tộc năm 2024 và phương hướng, nhiệm vụ công tác dân tộc năm 2025, Phó Bí thư Thành ủy Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Hồ Hải trao tượng trưng kinh phí hỗ trợ học tập cho học sinh người Hoa có hoàn cảnh khó khăn. Ảnh:TTXVN  ...

Khởi công xây dựng Nhà trưng bày kết hợp Không gian văn hóa Hồ Chí Minh

Sáng 19-12, Ban Thường vụ Đảng ủy Khối Dân - Chính - Đảng TPHCM tổ chức Lễ khởi công xây dựng công trình Nhà trưng bày kết hợp Không gian văn hóa Hồ Chí Minh tại Di tích lịch sử Dân công hỏa tuyến Vĩnh Lộc - Mậu Thân 1968 (huyện Bình Chánh). Phát biểu tại buổi lễ, Bí thư Đảng ủy Khối Dân - Chính - Đảng TPHCM Trần Văn Nam khẳng định, năm tháng đã...

Triển lãm “Quân đội nhân dân Việt Nam – Tự hào 80 năm xây dựng, chiến đấu và trưởng thành”

Sáng 19-12, Ban Tổ chức kỷ niệm các ngày Lễ lớn TPHCM khai mạc triển lãm “Quân đội nhân dân Việt Nam - Tự hào 80 năm xây dựng, chiến đấu và trưởng thành” tại phố đi bộ Nguyễn Huệ (đoạn từ đường Ngô Đức Kế đến đường Hải Triều, quận 1). Đến tham dự lễ khai mạc có các đồng chí: Nguyễn Hồ Hải, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy TPHCM; Thiếu tướng Phan...

Những hồi ức quý giá về người lính

Cả 2 ấn phẩm Bầu trời - Trường đại học của tôi và Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân, được ra mắt vào đúng dịp kỷ niệm 80 năm Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam, mang đến cho bạn đọc tư liệu quý giá về người lính ở những cương vị khác nhau. 1. Trung tướng, Anh hùng Lực lượng Vũ trang nhân dân Nguyễn Đức Soát nhập ngũ vào không quân...

Tin nổi bật

Tin mới nhất