Powered by Techcity

Đưa thịt lợn quê thành sản phẩm OCOP, vợ chồng trẻ thu gần 250 triệu đồng mỗi năm

Lấy thị hiếu khách hàng làm hành trang khởi nghiệp, sau 3 năm sản xuất, sản phẩm giò lụa của gia đình chị Võ Thị Anh (xã Hà Linh, Hương Khê, Hà Tĩnh) đã đạt chuẩn OCOP, thị trường mở rộng đến nhiều tỉnh, thành trong cả nước.

Video: Quy trình sản xuất giò lụa Song Anh.

Là món ăn truyền thống, phổ biến nên sản phẩm giò, chả luôn có sự cạnh tranh cao trên thị trường. Nhưng với hướng đi đúng đắn cùng với quyết tâm tạo ra sản phẩm ngon, sạch, an toàn, giò lụa Song Anh của gia đình chị Võ Thị Anh (SN 1991) đã vươn tầm, trở thành sản phẩm OCOP.

Nói là vậy, song hành trình đi đến thành quả này của đôi vợ chồng trẻ ở huyện miền núi Hương Khê cũng gặp không ít trở ngại. Chị Võ Thị Anh nhớ lại: “Là người có đam mê với ẩm thực, sau khi tốt nghiệp phổ thông, tôi đi học nghề làm đầu bếp, nhà hàng. Tuy nhiên, khi trở về quê thì nghề này chưa phát triển.

Năm 2018, nhận thấy trong thôn và người thân mình có nhiều người chăn nuôi, kinh doanh thịt lợn với chất lượng rất tốt nên chúng tôi nghĩ đến việc làm sản phẩm giò, chả. Dù có kiến thức cơ bản, song thiếu kinh nghiệm nên nhiều mẻ giò ban đầu thất bại. Khi đó mỗi ngày tôi “phá” đến hàng yến thịt nguyên liệu để tìm công thức. Với quan điểm, khách hàng là trung tâm phục vụ, sau mỗi mẻ giò, tôi mời người thân, bạn bè ăn thử và đóng góp ý kiến. Dần dần, sản phẩm giò lụa Song Anh được hoàn thiện, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng”.

Đưa thịt lợn quê thành sản phẩm OCOP, vợ chồng trẻ thu gần 250 triệu đồng mỗi năm

Giò lụa của gia đình chị Anh được làm từ nguồn nguyên liệu chính là thịt lợn quê.

Nguyên liệu chính của sản phẩm vẫn là thịt nạc mông, thăn. Lợi thế của cơ sở là luôn lựa chọn được phần thịt tươi, được chính bà con nông dân Hương Khê nuôi bằng thức ăn tự nhiên như cám gạo, ngô, hèm rượu, bã đậu phụ…

Sau khi lựa chọn được nguyên liệu, chúng tôi sơ chế sạch sẽ và đưa vào chế biến. Thịt được xay cùng với ít mỡ phần, nước mắm, tiêu, tỏi cùng các gia vị khác rồi gói trong lá chuối và luộc chín. Điều đặc biệt của giò lụa Song Anh là không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt mà vẫn dai, giòn, mùi vị đậm đà, phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Đưa thịt lợn quê thành sản phẩm OCOP, vợ chồng trẻ thu gần 250 triệu đồng mỗi năm

Quá trình chế biến giò lụa Song Anh áp dụng theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7049:2002 về thịt chế biến có xử lý nhiệt – quy định kỹ thuật do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành.

Khi sản phẩm ban đầu được người dân địa phương đón nhận, chị Anh bắt đầu nghĩ đến việc phải đầu tư dây chuyền sản xuất theo hướng bài bản, quy mô lớn. “Chúng tôi nhận thấy hầu hết cơ sở sản xuất giò, chả trên địa bàn có quy mô nhỏ, sản xuất thủ công, chưa đạt được sự đồng đều, mẫu mã sản phẩm chưa bắt mắt. Từ thực tế đó, gia đình đã xây dựng kế hoạch để mở rộng quy mô, tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm của mình” – chị Anh chia sẻ thêm.

Nghĩ là làm, năm 2021, vợ chồng chị vay mượn vốn để đầu tư xây dựng nhà xưởng, máy móc thiết bị hiện đại, mở rộng sản xuất. Bên cạnh đó, đầu tư hoàn thiện bộ nhận diện thương hiệu, tăng cường kiểm soát chất lượng, đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu sản phẩm.

Bởi vậy, giò lụa Song Anh hiện nay có sự kết hợp giữa chế biến truyền thống, thủ công và ứng dụng các thiết bị tiên tiến như máy xay thịt, máy xay giò,… và công nghệ bảo quản bằng tủ đông. Sản phẩm cũng được đóng gói theo nhiều loại trọng lượng nên thuận tiện khi tham gia thị trường. Cùng với lợi thế của người trẻ, chị Anh cũng nhanh chóng tiếp cận công nghệ, chuyển đổi số và đưa sản phẩm lên các sàn thương mại.

Đến nay, ngoài thị trường Hà Tĩnh, giò lụa Song Anh còn được người tiêu dùng một số địa phương như Hà Nội, Nghệ An, Đà Nẵng, Bình Dương… đón nhận. Đặc biệt, sản phẩm cũng đã xuất hiện ở thị trường Thái Lan.

Đưa thịt lợn quê thành sản phẩm OCOP, vợ chồng trẻ thu gần 250 triệu đồng mỗi năm

Giò lụa Song Anh dai, giòn, mùi vị đậm đà.

Chị Anh cũng phấn khởi khoe, nếu như năm 2021, lợi nhuận của cơ sở đạt khoảng 150 triệu đồng thì đến nay mỗi ngày cơ sở sản xuất khoảng 60 kg thịt nguyên liệu (cao điểm có khi đạt 100 kg/ngày) – tương đương với mức lợi nhuận khoảng 20 triệu đồng/tháng và gần 250 triệu đồng/năm.

Trước mắt, cơ sở xác định tiếp tục đẩy mạnh phương thức bán hàng qua internet và mạng xã hội. Hướng đến đối tượng sử dụng là những người đi làm, không có nhiều thời gian cho công việc nội trợ, có nhu cầu sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn đảm bảo ATVSTP và nguồn gốc rõ ràng.

Đánh giá về sản phẩm giò lụa Song Anh, ông Nguyễn Trí Đồng – Phó Trưởng phòng NN&PTNT kiêm Phó Chánh Văn phòng NTM huyện Hương Khê cho biết, hiện nay, giò lụa Song Anh đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao. Sản phẩm có chất lượng khá tốt, hợp thị hiếu người tiêu dùng và đảm bảo ATVSTP. Thời gian tới, huyện sẽ hỗ trợ để cơ sở tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại để sản phẩm được nhiều người biết đến, góp phần tiêu thụ thuận lợi hơn.

Dương Chiến

Nguồn

Cùng chủ đề

Bưởi Phúc Trạch cây thấp tè quả treo đầy cành, dân huyện Hương Khê cầm về 600 tỷ chứ mấy

Huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh được xem là “thủ phủ” trồng bưởi Phúc Trạch lớn nhất miền Trung. Toàn huyện hiện có khoảng 2.768ha bưởi Phúc Trạch, trong đó diện tích cho sản phẩm là hơn 1.900ha, được trồng nhiều tại địa bàn các xã: Phúc Trạch, Hương Trạch, Hương Đô, Lộc Yên, Gia Phố, Hương Thủy, Hương Giang… Theo ước tính, năm nay sẽ thu hoạch tổng sản lượng quả đạt gần 23.000 tấn, thu về khoảng...

Chỉ số sản xuất tăng, công nghiệp Hà Tĩnh tiếp đà phát triển

2 tháng đầu năm, chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp Hà Tĩnh ước tăng 10,44% so với cùng kỳ năm trước. Kết quả này đang thúc đẩy các doanh nghiệp tiếp tục đẩy mạnh SXKD, tăng đà bứt phá.Trung bình mỗi giờ Công ty CP Tập đoàn bia rượu và nước giải khát Sao Vàng sản xuất 33.000 lon bia.Công ty CP Tập đoàn bia rượu và nước giải khát Sao Vàng – SAVABECO (Thị xã Hồng...

Nghi Xuân có tân Viện trưởng Viện Kiểm sát nhân dân huyện

Ông Nguyễn Anh Hào - Chánh Văn phòng Viện KSND tỉnh Hà Tĩnh được bổ nhiệm giữ chức vụ Viện trưởng Viện KSND huyện Nghi Xuân.Viện KSND tỉnh Hà Tĩnh vừa tổ chức lễ công bố và trao quyết định của Viện trưởng Viện KSND Tối cao về việc điều động, bổ nhiệm chức vụ Viện trưởng Viện KSND huyện Nghi Xuân.Lãnh đạo Viện KSND tỉnh Hà Tĩnh trao quyết định điều động, bổ nhiệm của Viện trưởng Viện...

Trò chuyện với tác giả cuốn sách viết về Anh hùng liệt sỹ Lý Tự Trọng

Cuốn sách “Chân dung Anh hùng Lý Tự Trọng - qua những tư liệu lịch sử” được tác giả Dương Trọng Phúc ra mắt vào tháng 2/2024 là tài liệu hữu ích cho các thế hệ đoàn viên, thanh niên. Phóng viên Báo Hà Tĩnh vinh dự có cuộc trò chuyện với anh.Anh Dương Trọng Phúc - Phó Hiệu trưởng Trường Đoàn Lý Tự Trọng (TP Hồ Chí Minh), chuyên gia giáo dục sáng tạo cao cấp của Microsoft...

Nhiều hoạt động hướng tới kỷ niệm 300 năm ngày sinh Hải Thượng Lãn Ông

Các hoạt động hướng tới kỷ niệm 300 năm ngày sinh Đại Danh y Lê Hữu Trác vào tháng 11/2024 sẽ được huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) tổ chức trang trọng, hiệu quả, thiết thực và tiết kiệm.Du khách thập phương tới tham quan, thắp hương tại khu Khu di tích mộ và tượng đài Hải Thượng Lãn Ông ở xã Sơn Trung.Theo đó, địa phương sẽ phát động phong trào thi đua cao điểm, toàn diện trên các...

Cùng tác giả

Khó lường cuộc đua vô địch lẫn trụ hạng bóng chuyền quốc gia

Sanest Khánh Hòa không dễ bảo vệ ngôi vương Đội đương kim vô địch Sanest Khánh Hòa vẫn khẳng định được sức mạnh khi xếp nhất vòng loại với 7 trận thắng, 1 trận thua. Qua đó, đội bóng phố biển Nha Trang gặp đối thủ “nhẹ ký” ở bán kết là CLB Ninh Bình (hạng 4 vòng loại). Kinh nghiệm của Từ Thanh Thuận, Huỳnh Trung Trực, Nguyễn Đình Nhu cùng phong độ ấn tượng của Dương Văn Tiên,...

Tổng duyệt Cầu Truyền hình trực tiếp: Đôi bờ Ví, Giặm

Tối 26/11, Đài Phát thanh và Truyền hình 2 tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Tĩnh, Sở Văn hóa và Thể thao Nghệ An  tổ chức tổng duyệt Chương trình nghệ thuật Cầu truyền hình trực tiếp “Đôi bờ Ví, Giặm”. Tham dự tại điểm cầu Hà Tĩnh có đồng chí...

Dự báo thời tiết ngày 27/11/2024: Bắc Bộ rét sâu, nhiều nơi mưa

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia, thời tiết ngày 27/11, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến phía Đông Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ, phía Tây Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh cấp 3-4, vùng ven biển cấp 4-5. Ở Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ trời rét. Nhiệt độ thấp nhất trong đợt không khí lạnh này ở Bắc Bộ và Bắc...

Tham nhũng chỉ có một số nơi, nhưng lãng phí có khắp mọi nơi

Phát biểu tại phiên họp, ĐB Phạm Văn Hoà (Đoàn Đồng Tháp) cho rằng, công tác phòng chống tham nhũng trong thời gian qua đã đạt được kết quả tích cực, xử lý tội phạm rất thuyết phục được Nhân dân cả nước đồng tình ủng hộ, tài sản tham nhũng được thu hồi có tiến bộ nhưng chưa đạt được như mong muốn, nhiều tài sản thất thoát rất nghiêm trọng, khả năng thu hồi khó khăn, tội...

Quốc hội thảo luận công tác tư pháp

Sáng nay, tại Kỳ họp thứ 8, Quốc hội thảo luận về các báo cáo công tác của Chánh án Tòa án nhân dân tối cao, Viện trưởng Viện kiểm sát nhân dân tối cao; công tác phòng, chống tội phạm, thi hành án, phòng, chống tham nhũng; và giải quyết khiếu nại, tố cáo của công dân. Đại biểu...

Cùng chuyên mục

FORMOSA hỗ trợ đào tạo nghề cho người lao động

Để đáp ứng nhu cầu về nguồn lao động đã qua đào tạo, góp phần tạo việc làm, thu nhập cho con em địa phương, thời gian qua, Công ty TNHH Gang thép Hưng Nghiệp Formosa Hà Tĩnh, đã đẩy mạnh công tác phối hợp với các trường dạy nghề trên địa bàn tổ chức các khóa đào tạo nghề miễn phí. Từ...

BQL Khu Kinh tế tỉnh tập trung giải quyết dứt điểm các dự án tồn đọng

Thời gian qua, Ban quản lý khu kinh tế tỉnh đã tăng cường công tác phối hợp với các sở, ngành địa phương để xử lý dứt điểm các dự án tồn đọng góp phần tạo môi trường lành mạnh nâng cao hiệu quả thu hút đầu tư. Hiện nay, tại các khu kinh tế, khu công nghiệp tỉnh Hà Tĩnh có...

Khai mạc lễ hội Cam và các sản phẩm Hà Tĩnh năm 2024

Chiều tối nay (15/11), tại Quảng trường Trần Phú, phường Nguyễn Du, Thành phố Hà Tĩnh, Sở Công Thương tổ chức khai mạc Lễ hội cam và các sản phẩm Hà Tĩnh lần thứ 7. Tham dự có đồng chí Nguyễn Hồng Lĩnh, Uỷ viên BTV Tỉnh uỷ, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh; đồng chí Dương Tất Thắng...

Hà Tĩnh 23 mỏ khoáng sản khai thác vượt công suất

23/70 mỏ khoáng sản tại Hà Tĩnh được ngành chức năng xác định khai thác vượt công suất, gây thất thoát tài nguyên, thất thu thuế Nhà nước. Theo số liệu từ Sở Tài nguyên và Môi trường Hà Tĩnh, trên địa bàn tỉnh hiện có 70 mỏ vật liệu xây dựng được UBND tỉnh cấp phép đang còn hiệu lực. Trong số...

Lễ hội cam và các sản phẩm Hà Tĩnh – Cơ hội kết nối cung cầu

Lễ hội Cam và các sản phẩm Hà Tĩnh năm 2024, sẽ diễn ra trong 3 ngày từ ngày 15  đến ngày 17/11 tại Thành phố Hà Tĩnh. Đây là cơ hội để Hà Tĩnh quảng bá, tôn vinh thương hiệu Cam Hà Tĩnh và một số nông sản, đặc sản của địa phương; Lễ hội cũng là cầu nối...

Hà Tĩnh ước thu trên 69.500 tấn cam

Đặc sản cam Hà Tĩnh đang bước vào chính vụ thu hoạch. Theo ước tính, sản lượng cam toàn tỉnh đạt trên 69.500 tấn. Tổng diện tích trồng cam của Hà Tĩnh gần 7.400 ha, tập trung ở một số địa phương như: Vũ Quang, Hương Khê, Hương Sơn, Can Lộc. Vườn cam Hà Tĩnh đang vào mùa thu hoạch, trái...

Phía sau khoản lỗ của công ty Xổ số kiến thiết Hà Tĩnh

Công ty Xổ số kiến thiết Hà Tĩnh được thành lập năm 1993. Tháng 10/2007, chuyển sang mô hình hoạt động công ty TNHH một thành viên, do UBND tỉnh Hà Tĩnh làm chủ sở hữu. Tuy nhiên, từ năm 2018 đến năm 2023, công ty kinh doanh thua lỗ triền miên, lũy kế đến nay đã lên đến hơn 6,1...

Kích cầu tiêu dùng cuối năm

Những tháng cuối năm là thời điểm “vàng” để kích cầu mua sắm. Tận dụng khoảng thời gian này, các cơ sở sản xuất, phân phối, điểm bán lẻ đã chủ động tăng cường nhiều hoạt động quảng bá, tiếp thị sản phẩm, mở rộng các kênh tiêu thụ, đáp ứng nhu cầu mua sắm của người dân. Từ nay cho đến...

Đồng chí Chủ tịch UBND tỉnh dự lễ vận hành Dự án Thủy lợi Nỏng Bốc

Chiều nay, đồng chí Võ Trọng Hải, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh cùng các thành viên trong đoàn công tác đã đến Dự lễ vận hành Dự án Hệ thống Thủy lợi huyện Nỏng Bốc, tỉnh Khăm Muồn. Tham dự buổi lễ có đồng chí Văn Xay Phong Xa Vẳn, Bí thư - Tỉnh trưởng và...

Hà Tĩnh và Khăm Muồn tăng cường hợp tác phát triển kinh tế

Trong khuôn khổ chuyến thăm và làm việc tại nước Cộng hòa Dân chủ Nhân dân Lào, Chiều nay đoàn đại biểu cấp cao tỉnh Hà Tĩnh do đồng chí Võ Trọng Hải, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh dẫn đầu đã có buổi làm việc với lãnh đạo tỉnh Khăm Muồn, để bàn các giải pháp tăng cường...

Tin nổi bật

Tin mới nhất