Tìm nguyên nhân vụ ngộ độc khiến 2 người tử vong

Theo báo cáo, sự việc xảy ra sau một sự kiện có sự tham gia của 80 người. Tính đến chiều 20/12, vụ ngộ độc này đã khiến 2 người tử vong ngoại viện chưa rõ nguyên nhân và 14 người phải nhập viện, trong đó có 12 bệnh nhân đang được điều trị tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Đức Giang, với các triệu chứng như đau đầu, hoa mắt, chóng mặt.

Ảnh minh họa.

Trước tình hình nghiêm trọng, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế Hà Nội chỉ đạo các bệnh viện điều trị bệnh nhân ngộ độc, đảm bảo tập trung nguồn lực và nỗ lực tối đa để bảo vệ sức khỏe và tính mạng của bệnh nhân.

Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu tổ chức điều tra để xác định rõ nguyên nhân vụ ngộ độc, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi ngờ, lấy mẫu thực phẩm và bệnh phẩm để xét nghiệm, phối hợp với các cơ quan chức năng làm rõ nguyên nhân tử vong.

Đồng thời, cần tạm đình chỉ hoạt động của cơ sở nghi ngờ gây ngộ độc, điều tra việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm tại cơ sở này, xử lý nghiêm các vi phạm (nếu có) và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Ngoài ra, Cục An toàn thực phẩm đề nghị tăng cường tuyên truyền và hướng dẫn các bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống, và các điểm bán thức ăn đường phố tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Các cơ sở cần quản lý nguồn gốc nguyên liệu, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm, và bảo đảm vệ sinh trong quá trình chế biến. Đồng thời, cần giáo dục cộng đồng về kiến thức an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng ngừa ngộ độc, khuyến cáo không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhãn mác và xuất xứ.

Để phòng chống ngộ độc thực phẩm, trước đó Bộ Y tế đã khuyến cáo yêu cầu các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thực hiện nghiêm ngặt các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm:

Đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng: Các cơ sở cần mua nguyên liệu từ nguồn cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Các sản phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và phải được kiểm tra chất lượng trước khi sử dụng.

Vệ sinh sạch sẽ khu vực chế biến thực phẩm: Dụng cụ, bát đĩa, và các vật dụng liên quan đến thực phẩm phải được vệ sinh sạch sẽ. Cần có đủ cơ sở vật chất như bếp nấu, tủ lạnh, kho chứa thực phẩm đúng tiêu chuẩn.

Thực hiện “Kiểm thực ba bước”: Bao gồm kiểm tra nguồn gốc thực phẩm (nguyên liệu đầu vào), chế biến đúng cách (chế biến đúng nhiệt độ và thời gian), và lưu mẫu thực phẩm (lưu mẫu trong 24 giờ sau khi chế biến) để có thể kiểm tra trong trường hợp xảy ra sự cố.

Đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm: Các nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn phải được đào tạo về an toàn thực phẩm, từ việc sử dụng găng tay khi chế biến đến cách xử lý thực phẩm đúng quy trình.

Tuân thủ quy trình chế biến thực phẩm một chiều: Các cơ sở kinh doanh phải đảm bảo thực phẩm chế biến xong không bị tái nhiễm từ các nguồn ô nhiễm. Cần tạo môi trường chế biến và bảo quản thực phẩm sạch sẽ, tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Chăm sóc sức khỏe cộng đồng: Các cơ sở ăn uống cần nâng cao nhận thức cho khách hàng về các nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hướng dẫn họ nhận biết dấu hiệu ngộ độc và cách xử lý kịp thời khi có triệu chứng ngộ độc.

Để nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn thực phẩm, lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm cho biết các cơ quan chức năng cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục người dân và các cơ sở kinh doanh thực phẩm về các biện pháp phòng ngừa ngộ độc. Bên cạnh đó, việc kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên để phát hiện kịp thời các vi phạm và xử lý nghiêm minh.

Cục An toàn thực phẩm và các cơ quan y tế địa phương đã chỉ đạo tăng cường công tác phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh các vụ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong thời gian qua.

Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.