Powered by Techcity

Những hạt ngọc Tú Lệ

Hình như, người ta đã quá quen với khái niệm “Thu Hà Nội và cốm làng Vòng”. Nhưng mùa thu này, nếu đón mùa vàng vùng cao, du khách hãy nghe theo tiếng chày giã cốm nơi bản làng để tìm hiểu về một món ngon ăn chơi nhưng lại đong đầy cảm xúc mộc mạc từ ruộng nương, núi rừng.

Không có mô tả ảnh.

Trên khắp những nẻo đường Tây Bắc, Đông Bắc, ở đâu có lúa nếp mùa mới, ở đó bà con khẩn trương gặt hái, sàng sảy rồi nhịp nhàng giã cốm để cho ra những hạt ngọc xanh mang hương thơm của đồng nội, của nương đồi mùa thu.

Có thể là hình ảnh về cỏ

Cung đường lên Yên Bái mùa vàng lúc nào cũng níu chân du khách, nhất là khi đi qua thị trấn Tú Lệ (huyện Văn Chấn). Thị trấn mang cái tên đẹp này nằm nép mình trong thung lũng giữa ba ngọn núi cao là Khau Song, Khau Phạ và Khau Thán.

Có thể là hình ảnh về núi và văn bản

Không có mô tả ảnh.

Có thể là hình ảnh về 1 người

Bà con ở đây từ nhiều đời đã nương theo địa hình để canh tác lúa trên những thửa ruộng bậc thang. Trong những giống lúa tẻ, lúa nếp được canh tác ở Tú Lệ thì có giống lúa nếp cổ truyền được xếp hạng ngon bậc nhất Việt Nam với những đặc tính quý như dẻo thơm, ngon ngậy, đậm đà.

Có thể là hình ảnh về 1 người

Chính giống lúa một năm chỉ được gieo cấy một vụ này làm nên đặc sản nức tiếng “nếp Tú Lệ”. Và tất nhiên rồi, nếp ngon thì cốm cũng ngon.

Không có mô tả ảnh.

Cứ từ khoảng giữa tháng 8 đến giữa tháng 10, khi bà con bắt đầu thu hoạch lúa nếp cũng là lúc các “lò cốm” hoạt động nhộn nhịp khắp các thôn bản. Cũng không cần đi quá xa mà chúng tôi ghé ngay vào một nhà dân ven đường trung tâm thị trấn có trưng biển “Cốm Tú Lệ” để tìm hiểu cách làm của họ.

Có thể là hình ảnh về 1 người và trẻ em

Bà con người Thái ở đây rất hiếu khách, lúc nào cũng thường trực nụ cười khi trò chuyện với khách phương xa. Họ kể rằng lúa chọn làm cốm phải được thu hoạch từ tinh mơ, khi bông lúa đang thấm đẫm sương đêm.

Có thể là hình ảnh về 2 người

Những bông lúa trĩu trịt mang hạt to tròn, chắc mẩy, vỏ màu lam vàng, đầu hạt còn nguyên chút sữa. Lúa nếp mang về nhà được sơ chế: tuốt, sàng, đãi qua nước sạch rồi rang trên chảo gang.

Có thể là hình ảnh về 1 người và cỏ

Có lẽ công đoạn rang thóc là khâu quan trọng nhất khi người rang phải dùng kinh nghiệm của mình để canh nhiệt, chú ý thời gian và đảo đều tay liên tục để hạt từ từ tách lớp vỏ trấu. Sau đó, chúng sẽ được tãi ra cho nguội và đưa vào cối giã. Chiếc cối giã thô mộc nhưng lại cuốn hút những vị khách từ miền xuôi khiến ai cũng thích thú xin làm thử.

Có thể là hình ảnh về cỏ

Cối giã bằng đá cùng trụ đập được làm từ gỗ, truyền lực theo thanh ngang được điều khiển bằng chân. Một người đạp chân để trụ gỗ giã vào cối đá còn một người đảm nhiệm đảo cốm trong cối cho đều. Cứ thế nhịp nhàng cho đến lúc thóc nứt hết vỏ, những hạt cốm xanh tròn, dẹt đều được đưa ra sàng sảy lần cuối để đóng gói thành phẩm trong lớp lá dong xanh mướt. Các vị khách thích thú khi được nhón tay thử những hạt cốm vừa ra lò còn ấm, thơm ngon, dẻo mềm. Chẳng ai bao ai, tất cả cùng mua rất nhanh như sợ hết mất thứ quà ngon này. Cốm Tú Lệ nức tiếng gần xa, nhờ vậy mà bà con nơi đây có thêm thu nhập và động lực để mở rộng diện tích trồng trọt, sản xuất. Với bà con ở Tú Lệ, làm cốm không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là sinh kế để có cuộc sống ấm no hơn.

Tạp chí Heritage

Nguồn:https://www.facebook.com/photo/?fbid=837911785116646&set=pcb.837911875116637

Cùng chủ đề

Cùng tác giả

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua

Chạy xe qua phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội), nếu không chủ ý tìm kiếm, rất khó để nhìn thấy một quán bánh rán siêu nhỏ, nằm lọt thỏm giữa hai cửa hàng lớn, ẩn mình sau một gốc cây.  Thực khách đến đây thường nhận biết bằng cách “tìm quán nào đông người đứng xếp hàng”.  Quán bánh rán gia truyền của gia đình anh Nguyễn Quốc Khánh (30 tuổi) chuyển về phố Thái Thịnh gần 5 năm. Để...

UBND thành phố Hà Nội xem xét 13 Nghị quyết thi hành Luật Thủ đô

Tập thể UBND thành phố cũng xem xét thông qua tờ trình của UBND thành phố trình HĐND thành phố ban hành Nghị quyết quy định trình tự, thủ tục điều chỉnh việc xác định phân vùng môi trường...

COTRIPro được công nhận “Thương hiệu quốc gia”

Đại diện Công ty Dược phẩm Thái Minh (cầm cúp) nhận giải thưởng cho các sản phẩm đạt giải Thương hiệu quốc gia 2024. Từ khi có mặt trên thị trường, COTRIPro đã trở thành lựa chọn hàng đầu của hàng triệu người bị trĩ. Trải qua hành trình phát triển và nỗ lực không ngừng, COTRIPro ngày càng khẳng định vị thế của mình từ chất lượng sản phẩm, hệ thống quản lý đến uy tín thương hiệu. Ứng dụng...

Khuyến cáo bảo vệ sức khỏe khi không khí ô nhiễm

Không khí Hà Nội và nhiều tỉnh, thành phố thời gian gần đây có nhiều thời điểm ở mức nguy hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dân. Không khí ô nhiễm là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người, đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu và sự gia tăng của các nguồn ô nhiễm. Không khí Hà Nội và nhiều tỉnh, thành phố thời gian gần đây luôn ở mức...

Đường sắt Lào Cai – Hải Phòng 11,6 tỷ USD được triển khai thế nào?

Ban quản lý dự án Đường sắt (Bộ GTVT) đang xúc tiến lập báo cáo tiền khả thi dự án đường sắt Lào Cai – Hải Phòng. Đây sẽ là tuyến đường được xây mới theo khổ ray tiêu chuẩn 1.435mm, thay thế tuyến đường khổ 1.000mm từ thời Pháp. Trong báo cáo vừa gửi Bộ GTVT, PMU Đường sắt cho biết Tư vấn lập báo cáo tiền khả thi phía Việt Nam (liên danh TEDI – TRICC – Hưng...

Cùng chuyên mục

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua

Chạy xe qua phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội), nếu không chủ ý tìm kiếm, rất khó để nhìn thấy một quán bánh rán siêu nhỏ, nằm lọt thỏm giữa hai cửa hàng lớn, ẩn mình sau một gốc cây.  Thực khách đến đây thường nhận biết bằng cách “tìm quán nào đông người đứng xếp hàng”.  Quán bánh rán gia truyền của gia đình anh Nguyễn Quốc Khánh (30 tuổi) chuyển về phố Thái Thịnh gần 5 năm. Để...

UBND thành phố Hà Nội xem xét 13 Nghị quyết thi hành Luật Thủ đô

Tập thể UBND thành phố cũng xem xét thông qua tờ trình của UBND thành phố trình HĐND thành phố ban hành Nghị quyết quy định trình tự, thủ tục điều chỉnh việc xác định phân vùng môi trường...

COTRIPro được công nhận “Thương hiệu quốc gia”

Đại diện Công ty Dược phẩm Thái Minh (cầm cúp) nhận giải thưởng cho các sản phẩm đạt giải Thương hiệu quốc gia 2024. Từ khi có mặt trên thị trường, COTRIPro đã trở thành lựa chọn hàng đầu của hàng triệu người bị trĩ. Trải qua hành trình phát triển và nỗ lực không ngừng, COTRIPro ngày càng khẳng định vị thế của mình từ chất lượng sản phẩm, hệ thống quản lý đến uy tín thương hiệu. Ứng dụng...

Khuyến cáo bảo vệ sức khỏe khi không khí ô nhiễm

Không khí Hà Nội và nhiều tỉnh, thành phố thời gian gần đây có nhiều thời điểm ở mức nguy hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dân. Không khí ô nhiễm là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người, đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu và sự gia tăng của các nguồn ô nhiễm. Không khí Hà Nội và nhiều tỉnh, thành phố thời gian gần đây luôn ở mức...

Đường sắt Lào Cai – Hải Phòng 11,6 tỷ USD được triển khai thế nào?

Ban quản lý dự án Đường sắt (Bộ GTVT) đang xúc tiến lập báo cáo tiền khả thi dự án đường sắt Lào Cai – Hải Phòng. Đây sẽ là tuyến đường được xây mới theo khổ ray tiêu chuẩn 1.435mm, thay thế tuyến đường khổ 1.000mm từ thời Pháp. Trong báo cáo vừa gửi Bộ GTVT, PMU Đường sắt cho biết Tư vấn lập báo cáo tiền khả thi phía Việt Nam (liên danh TEDI – TRICC – Hưng...

Địa điểm ‘chữa lành’ cách Hà Nội 30km hút khách tới cắm trại, ngắm sao đêm

Nằm cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 30km, mỏ đá Bình Minh (thuộc địa phận huyện Quốc Oai) là địa điểm cắm trại mới nổi gần đây, thu hút sự chú ý của những tín đồ ưa xê dịch, thích khám phá. Nơi đây gây ấn tượng bởi cảnh quan hoang sơ, yên tĩnh, ở giữa có hồ nước nhỏ, còn xung quanh bao bọc bởi thảm cỏ xanh mướt và những ngọn đồi nhấp nhô. Vì ở ngoại...

Không có Thanh Thúy vẫn cực hay

Ở những mùa giải trước đây, các đội thi đấu vòng tròn 2 lượt, sau đó mới đến vòng chung kết tranh vô địch và trụ hạng. Kể từ mùa giải năm nay, giải đấu chỉ thi đấu một lượt, chia làm 2 giai đoạn. Ông Lê Trí Trường, Tổng thư ký Liên đoàn Bóng chuyền VN (VFV), cho biết với thể thức mới, số trận sẽ ít hơn, tính cạnh tranh cao hơn, hạn chế tối đa việc...

Đã trình lại Quốc hội chủ trương đầu tư đường sắt tốc độ cao Bắc

Đã trình lại Quốc hội chủ trương đầu tư đường sắt tốc độ cao Bắc – NamChính phủ đã rà soát tổng mức đầu tư; hiệu quả kinh tế – xã hội, tài chính; nguồn vốn và khả năng cân đối vốn; thuyết minh thêm về công nghệ, chuyển giao công nghệ.. cho Dự án đường sắt tốc độ cao Bắc – Nam. Ảnh minh họa. (nguồn: Internet). Chính phủ vừa có Tờ trình số 767/TTr -CP đề nghị Quốc hội...

Giúp Lào có biển, có cảng riêng, kết nối đường sắt, đường bộ để hội nhập quốc tế, phát triển kinh tế độc lập

Giúp Lào “có biển, có cảng riêng”, kết nối đường sắt, đường bộ để hội nhập quốc tế, phát triển kinh tế độc lậpBên cạnh thúc đẩy hợp tác đầu tư, thương mại, giáo dục…, quan điểm chiến lược của Việt Nam là giúp Lào “có biển, có cảng riêng”, tiếp theo là có đường sắt, đường bộ để mở cửa hội nhập quốc tế, phát triển kinh tế độc lập. Chiều 12/11, Hội nghị chuẩn bị nội dung cho...

Đánh giá toàn diện phương án tài chính Dự án đầu tư đường sắt tốc độ cao

Ủy ban Kinh tế: Đánh giá toàn diện phương án tài chính Dự án đầu tư đường sắt tốc độ caoUỷ ban Kinh tế Quốc hội đề nghị bổ sung, đánh giá toàn diện hơn đối với phương án tài chính của Dự án trong giai đoạn vận hành, khai thác đặt trong tổng thể nhu cầu nguồn vốn đầu tư công và bổ sung kinh nghiệm quốc tế trong việc tổ chức, vận hành, khai thác đường sắt...

Tin nổi bật

Tin mới nhất