Powered by Techcity

Những hạt ngọc Tú Lệ

Hình như, người ta đã quá quen với khái niệm “Thu Hà Nội và cốm làng Vòng”. Nhưng mùa thu này, nếu đón mùa vàng vùng cao, du khách hãy nghe theo tiếng chày giã cốm nơi bản làng để tìm hiểu về một món ngon ăn chơi nhưng lại đong đầy cảm xúc mộc mạc từ ruộng nương, núi rừng.

Không có mô tả ảnh.

Trên khắp những nẻo đường Tây Bắc, Đông Bắc, ở đâu có lúa nếp mùa mới, ở đó bà con khẩn trương gặt hái, sàng sảy rồi nhịp nhàng giã cốm để cho ra những hạt ngọc xanh mang hương thơm của đồng nội, của nương đồi mùa thu.

Có thể là hình ảnh về cỏ

Cung đường lên Yên Bái mùa vàng lúc nào cũng níu chân du khách, nhất là khi đi qua thị trấn Tú Lệ (huyện Văn Chấn). Thị trấn mang cái tên đẹp này nằm nép mình trong thung lũng giữa ba ngọn núi cao là Khau Song, Khau Phạ và Khau Thán.

Có thể là hình ảnh về núi và văn bản

Không có mô tả ảnh.

Có thể là hình ảnh về 1 người

Bà con ở đây từ nhiều đời đã nương theo địa hình để canh tác lúa trên những thửa ruộng bậc thang. Trong những giống lúa tẻ, lúa nếp được canh tác ở Tú Lệ thì có giống lúa nếp cổ truyền được xếp hạng ngon bậc nhất Việt Nam với những đặc tính quý như dẻo thơm, ngon ngậy, đậm đà.

Có thể là hình ảnh về 1 người

Chính giống lúa một năm chỉ được gieo cấy một vụ này làm nên đặc sản nức tiếng “nếp Tú Lệ”. Và tất nhiên rồi, nếp ngon thì cốm cũng ngon.

Không có mô tả ảnh.

Cứ từ khoảng giữa tháng 8 đến giữa tháng 10, khi bà con bắt đầu thu hoạch lúa nếp cũng là lúc các “lò cốm” hoạt động nhộn nhịp khắp các thôn bản. Cũng không cần đi quá xa mà chúng tôi ghé ngay vào một nhà dân ven đường trung tâm thị trấn có trưng biển “Cốm Tú Lệ” để tìm hiểu cách làm của họ.

Có thể là hình ảnh về 1 người và trẻ em

Bà con người Thái ở đây rất hiếu khách, lúc nào cũng thường trực nụ cười khi trò chuyện với khách phương xa. Họ kể rằng lúa chọn làm cốm phải được thu hoạch từ tinh mơ, khi bông lúa đang thấm đẫm sương đêm.

Có thể là hình ảnh về 2 người

Những bông lúa trĩu trịt mang hạt to tròn, chắc mẩy, vỏ màu lam vàng, đầu hạt còn nguyên chút sữa. Lúa nếp mang về nhà được sơ chế: tuốt, sàng, đãi qua nước sạch rồi rang trên chảo gang.

Có thể là hình ảnh về 1 người và cỏ

Có lẽ công đoạn rang thóc là khâu quan trọng nhất khi người rang phải dùng kinh nghiệm của mình để canh nhiệt, chú ý thời gian và đảo đều tay liên tục để hạt từ từ tách lớp vỏ trấu. Sau đó, chúng sẽ được tãi ra cho nguội và đưa vào cối giã. Chiếc cối giã thô mộc nhưng lại cuốn hút những vị khách từ miền xuôi khiến ai cũng thích thú xin làm thử.

Có thể là hình ảnh về cỏ

Cối giã bằng đá cùng trụ đập được làm từ gỗ, truyền lực theo thanh ngang được điều khiển bằng chân. Một người đạp chân để trụ gỗ giã vào cối đá còn một người đảm nhiệm đảo cốm trong cối cho đều. Cứ thế nhịp nhàng cho đến lúc thóc nứt hết vỏ, những hạt cốm xanh tròn, dẹt đều được đưa ra sàng sảy lần cuối để đóng gói thành phẩm trong lớp lá dong xanh mướt. Các vị khách thích thú khi được nhón tay thử những hạt cốm vừa ra lò còn ấm, thơm ngon, dẻo mềm. Chẳng ai bao ai, tất cả cùng mua rất nhanh như sợ hết mất thứ quà ngon này. Cốm Tú Lệ nức tiếng gần xa, nhờ vậy mà bà con nơi đây có thêm thu nhập và động lực để mở rộng diện tích trồng trọt, sản xuất. Với bà con ở Tú Lệ, làm cốm không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là sinh kế để có cuộc sống ấm no hơn.

Tạp chí Heritage

Nguồn:https://www.facebook.com/photo/?fbid=837911785116646&set=pcb.837911875116637

Cùng chủ đề

Cùng tác giả

Âm nhạc chất lượng sẽ thắng trên ‘sân nhà’

“Anh trai vượt ngàn chông gai” là chương trình âm nhạc sẽ diễn ra tại Hưng Yên vào ngày 14/12 tới đây. Sự kiện hoà nhạc (concert) quy tụ dàn nghệ sĩ – những anh tài nổi tiếng. Đặc biệt, chất lượng âm thanh, ánh sáng và sân khấu được đầu tư kỹ lưỡng, trình diễn nhiều bản hit… điều này khiến người hâm mộ hết sức mong chờ vào đêm diễn. Vì vậy, ngay trong ngày mở bán đầu...

Hơn 1 thế kỷ chắt lọc tinh hoa

Vào những năm 50, phở Hà Nội nam tiến, nhiều người Hà Nội di cư vào Sài gòn và mở quán phở, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị địa phương, phở được cải biên, ăn kèm với...

Lãi suất ngân hàng hôm nay 27/11/2024: Thêm ngân hàng tăng mạnh lãi huy động

Sau hơn 3 tháng không thay đổi, Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank) vừa điều chỉnh tăng mạnh lãi suất huy động tại các kỳ hạn từ 1-12 tháng. Theo biểu lãi suất huy động trực tuyến lĩnh lãi cuối kỳ, kỳ hạn 1-2 tháng tăng 0,45%/năm lên 3,4%/năm, 3-5 tháng tăng 0,65%/năm lên 4,1%/năm. Lãi suất huy động kỳ hạn từ 6-11 tháng đồng loạt tăng 0,75%/năm. Cụ thể, kỳ hạn 6 tháng lên 4,5%/năm, 7 tháng 4,6%/năm, 8...

Niềm tự hào tạo nên “chất” của người lao động dầu khí qua các thế hệ

Chào mừng kỷ niệm 63 năm ngày Truyền thống ngành Dầu khí Việt Nam (27/11/1961 – 27/11/2024) Niềm tự hào tạo nên “chất” của người lao động dầu khí qua các thế hệ Người lao động dầu khí dũng cảm bám biển “Vì sự nghiệp dầu khí” (Ảnh: Trường Sơn Nguyễn) Từ lớp thế hệ đầu tiên tham gia khởi tạo ngành, trải qua bao thăng trầm đi cùng lịch sử dân tộc, đến thế hệ lao động...

Trao đổi kinh nghiệm triển khai thực hiện các hệ giá trị Việt Nam tại Hải Phòng

Ngày 26/11/2024, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp với Cục Văn hóa cơ sở (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) tổ chức khảo sát trao đổi kinh nghiệm với Sở Văn hóa và Thể thao thành phố Hải Phòng trong việc triển khai thực hiện tuyên truyền về hệ giá trị văn hóa, hệ giá trị gia đình và chuẩn mực con người Việt Nam trong thời kỳ mới. Tham gia Đoàn khảo sát,...

Cùng chuyên mục

Âm nhạc chất lượng sẽ thắng trên ‘sân nhà’

“Anh trai vượt ngàn chông gai” là chương trình âm nhạc sẽ diễn ra tại Hưng Yên vào ngày 14/12 tới đây. Sự kiện hoà nhạc (concert) quy tụ dàn nghệ sĩ – những anh tài nổi tiếng. Đặc biệt, chất lượng âm thanh, ánh sáng và sân khấu được đầu tư kỹ lưỡng, trình diễn nhiều bản hit… điều này khiến người hâm mộ hết sức mong chờ vào đêm diễn. Vì vậy, ngay trong ngày mở bán đầu...

Lãi suất ngân hàng hôm nay 27/11/2024: Thêm ngân hàng tăng mạnh lãi huy động

Sau hơn 3 tháng không thay đổi, Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank) vừa điều chỉnh tăng mạnh lãi suất huy động tại các kỳ hạn từ 1-12 tháng. Theo biểu lãi suất huy động trực tuyến lĩnh lãi cuối kỳ, kỳ hạn 1-2 tháng tăng 0,45%/năm lên 3,4%/năm, 3-5 tháng tăng 0,65%/năm lên 4,1%/năm. Lãi suất huy động kỳ hạn từ 6-11 tháng đồng loạt tăng 0,75%/năm. Cụ thể, kỳ hạn 6 tháng lên 4,5%/năm, 7 tháng 4,6%/năm, 8...

Niềm tự hào tạo nên “chất” của người lao động dầu khí qua các thế hệ

Chào mừng kỷ niệm 63 năm ngày Truyền thống ngành Dầu khí Việt Nam (27/11/1961 – 27/11/2024) Niềm tự hào tạo nên “chất” của người lao động dầu khí qua các thế hệ Người lao động dầu khí dũng cảm bám biển “Vì sự nghiệp dầu khí” (Ảnh: Trường Sơn Nguyễn) Từ lớp thế hệ đầu tiên tham gia khởi tạo ngành, trải qua bao thăng trầm đi cùng lịch sử dân tộc, đến thế hệ lao động...

Bên trong khu đất nhà máy ô tô chuyển thành nhà ở bị Thanh tra Chính phủ ‘điểm danh’ sai phạm

27/11/2024 | 07:27 TPO – Thanh tra Chính phủ kết luận, cơ sở đất tại số 53 thị trấn Đông Anh, (huyện Đông Anh, Hà Nội) do Công ty TNHH MTV Ô tô 1/5 quản lý, sử dụng bị doanh nghiệp chuyển nhượng tài sản không qua đấu giá, chuyển đổi mục đích sử...

Tổng thống Bulgaria mời VinFast đầu tư sản xuất ô tô điện

Tham quan Nhà máy VinFast, Tổng thống Bulgaria Rumen Radev tỏ rõ sự ấn tượng. Ông chúc mừng VinFast đã đạt được thành công lớn, trở thành hãng xe số 1 thị trường VN chỉ sau thời gian ngắn. Đây là minh chứng cho sự phát triển kinh tế, khoa học, công nghệ vượt bậc của VN trong vài thập niên qua. Tổng thống Rumen Radev đặc biệt dành nhiều thời gian tham quan các xưởng, tìm hiểu kỹ quy trình sản...

Vàng rơi vào thế giằng co

Giá vàng hôm nay 27/11/2024 Tại thời điểm khảo sát lúc 4h30 ngày 27/11/2024, giá vàng trên sàn giao dịch của một số công ty như sau: Công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn niêm yết giá vàng miếng SJC 84,6 – 86,6 triệu đồng/lượng mua vào – bán ra, giảm 400.00 đồng/lượng so với sáng qua. Giá vàng 9999 hôm nay được DOJI niêm yết ở mức 82,3 triệu đồng/lượng mua vào và 84,4 triệu đồng/lượng bán ra. Giá...

Cần hơn 20 tỷ đồng để mua nhà gần sân khấu concert Anh trai vượt ngàn chông gai

Cần hơn 20 tỷ đồng để mua nhà gần sân khấu concert “Anh trai vượt ngàn chông gai”Dù concert đã cháy vé nhưng các “gai con” (tên gọi người hâm mộ của chương trình) vẫn có thể theo dõi sự kiện, từ các căn nhà liền tại phố Biển 22. Mức giá cho hàng ghế đặc biệt này là gần 1 triệu USD. Theo công bố từ ban tổ chức, concert sắp tới của chương trình “Anh trai vượt ngàn...

Quận Tây Hồ có thêm toà nhà văn phòng cao cấp theo chuẩn LEED Gold

Quận Tây Hồ có thêm toà nhà văn phòng cao cấp theo chuẩn LEED GoldSáng 26/11/2024, toà nhà văn phòng Catgo đã chính thức được khởi công, bổ sung thêm 15.936 m2 sàn thương mại vào nguồn cung văn phòng cho thuê tại khu vực Tây Hồ. Catgo – dự án toà nhà văn phòng hạng A chuẩn LEED Gold sẽ mang đến nguồn cung chất lượng cho các khách thuê từ quý IV/2026. Catgo là toà nhà văn phòng đầu...

Đối thoại về Khung chính sách và pháp lý quốc tế dành cho Nhà giáo

Hội thảo là minh chứng cho cam kết chung của UNESCO và Bộ Giáo dục & Đào tạo trong việc thúc đẩy vai trò và vị thế của Nhà giáo thông qua khung chính sách và pháp lý tại...

Dự báo thời tiết ngày 27/11/2024: Bắc Bộ rét sâu, nhiều nơi mưa

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia, thời tiết ngày 27/11, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến phía Đông Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ, phía Tây Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh cấp 3-4, vùng ven biển cấp 4-5. Ở Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ trời rét. Nhiệt độ thấp nhất trong đợt không khí lạnh này ở Bắc Bộ và Bắc...

Tin nổi bật

Tin mới nhất