Powered by Techcity

Sủi dìn – món ăn đường phố gốc Hoa trong food tour Hải Phòng

Sủi dìn, thức quà quen thuộc của người Hải Phòng, có tên trong bản đồ ẩm thực thành phố, là một trong những món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa từng sinh sống tại đây.

Du khách đến Hải Phòng food tour sẽ được biết đến món ăn với tên gọi khá lạ, sủi dìn. Món ăn này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống ở Hải Phòng, hiện phổ biến và bán quanh năm trên những tuyến đường nằm trong trung tâm thành phố.

Sủi dìn gần giống như bánh trôi, làm từ bột nếp, bên trong có nhân mè đen và lạc, ăn với nước mật.

Quán sủi dìn có tên trong bản đồ ẩm thực Hải Phòng là quán cô Út ở phố Cầu Đất, quận Ngô Quyền.

Quán có hai không gian mặt đường, tổng diện tích khoảng gần 100 m2, mở bán từ 15h đến 23h hằng ngày. Thực khách dễ dàng tìm kiếm với biển hiệu và quầy hàng bày các loại chè ngọt trước cửa.

Bà Nguyễn Thị Út, chủ quán, cho biết đã mở bán sủi dìn hơn 10 năm. Quầy hàng của bà bán nhiều loại chè như chè đỗ đen, đỗ xanh, hạt sen, tào phớ, nhưng sủi dìn vẫn là món được nhiều người biết đến và yêu thích nhất.

Theo bà Út, vỏ bánh làm từ loại gạo nếp thơm, to tròn, đều. Trước khi xay bột, gạo được ngâm trong nước muối một ngày, thay nước khoảng 2 – 3 lần để tránh bị chua rồi mới xay thành bột nước, để lắng, hút ẩm. Thành phẩm là loại bột khô trắng, mịn, mang đi trộn với nước theo tỷ để nặn vỏ bánh.

Nhân bánh làm từ vừng đen, lạc rang giã nát và cùi dừa nạo, sên nhẹ tay trên chảo bằng lửa nhỏ.

Sủi dìn nặn xong cũng giống bánh trôi tàu, với vỏ bánh được dàn đều, nhân được cho vào giữa rồi gói khít các góc cạnh để khi thả vào nồi nước bánh không bị vỡ. Kích thước của viên sủi dìn quán bà Út bằng khoảng 2/3 viên bánh trôi tàu ở Hà Nội.

Sủi dìn luộc chín được ăn chung với nước mật mía nấu màu cánh gián, bỏ thêm gừng thái sợi. Nước dùng sánh nhẹ, ngọt nhưng không gắt và đậm vị cay nồng của gừng.

Một bát sủi dìn có 4-5 viên bánh chan nước đường, bên trên rắc thêm dừa, lạc rang, vừng đen và một ít gừng sợi, bán với giá 15.000 đồng.

Mạnh Hùng, 20 tuổi, từ TP HCM đến Hải Phòng food tour ngày 19/4, được bạn giới thiệu quán sủi dìn cô Út. Sau khi thưởng thức, Hùng nhận xét thoạt nhìn sủi dìn khá giống bánh trôi tàu về hình thức, đều có nước dùng ngọt, có gừng, vỏ bánh làm từ gạo nếp. Tuy nhiên, “bánh trôi tàu tôi ăn có nhân đậu xanh, ngọt và bùi, còn nhân sủi dìn làm từ mè đen, ăn đỡ ngấy, thơm mùi mè và dễ ăn hơn”, anh nói.

thức quà vặt thân quen và được bày bán quanh năm, song sủi dìn thường được thưởng thức vào mùa đông. “Có những ngày mùa đông tôi bán 2 – 3 tiếng đã hết hàng nhưng vẫn có người đến hỏi, nhiều người chờ đến 30 phút để ăn một bát sủi dìn”, chủ quán cho biết.

Mùa hè, lượng khách đến mua sủi dìn vẫn có nhưng không nhiều bằng. Quán không có không gian kín để sử dụng điều hòa, khu vực để xe hạn chế.

Quỳnh Mai

Nguồn

Cùng chủ đề

Quận Ngô Quyền (Hải Phòng) triển khai chương trình “Đổi rác lấy cây”

Ngày 26/5, đoàn công tác do anh Ngô Văn Cương – Bí thư T.Ư Đoàn dự lễ ra quân Đội hình TNTN xây dựng văn minh đô thị, trong có hoạt động trao tặng thùng rác công cộng; và chương trình “Đổi rác lấy cây” tại quận Ngô Quyền, Hải Phòng. Trong chuỗi hoạt động hưởng ứng Lễ ra quân Chiến dịch Thanh niên tình nguyện Hè năm 2024 do Trung ương Đoàn tổ chức tại Hải Phòng, ngày 26/5,...

48 hộ dân được xét duyệt bốc thăm nhận nhà Đợt 12 tại các chung cư mới phường Đồng Quốc Bình, quận Ngô Quyền

48 hộ dân được xét duyệt bốc thăm nhận nhà Đợt 12 tại các chung cư mới phường Đồng Quốc Bình, quận Ngô Quyền 26/04/2024 14:43 ...

94 hộ dân được xét duyệt bốc thăm nhận nhà Đợt 10 tại Chung cư mới phường Đồng Quốc Bình, quận Ngô Quyền

94 hộ dân được xét duyệt bốc thăm nhận nhà Đợt 10 tại Chung cư mới phường Đồng Quốc Bình, quận Ngô Quyền 15/03/2024 16:57 ...

Tổ chức chức giao thông hai chiều phương tiện trên đường Nguyễn Khuyến, quận Ngô Quyền ​

Tổ chức chức giao thông hai chiều phương tiện trên đường Nguyễn Khuyến, quận Ngô Quyền ​ 24/01/2024 12:28 ...

Phó Chủ tịch UBND thành phố Lê Khắc Nam thăm gia đình giáo dân tiêu biểu thuộc Giáo xứ An Hải, quận Ngô Quyền

Phó Chủ tịch UBND thành phố Lê Khắc Nam thăm gia đình giáo dân tiêu biểu thuộc Giáo xứ An Hải, quận Ngô Quyền 20/12/2023 11:59 ...

Cùng tác giả

Hải Phòng sẽ đào tạo 1.000 – 1.200 kỹ sư, chuyên gia vi mạch bán dẫn

Từ năm 2024-2027, Hải Phòng sẽ đào tạo 1000-1200 kỹ sư, chuyên gia chuyên sâu về điện tử, vi mach bán dẫn và 3000-5000 lao động có kỹ năng về vi mạch… Ngày 1/7, thông tin từ Ban Quản lý Khu kinh tế TP. Hải Phòng cho biết giai đoạn 2024 – 2027, cơ quan này sẽ phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ, Trường Đại học Hải Phòng và Khu công nghệ cao TP. Hồ Chí Minh...

Hải Phòng đứng thứ 5 cả nước về tốc độ tăng GRDP 6 tháng đầu năm

Tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP) Hải Phòng 6 tháng đầu năm 2024 ước tăng 10,32% so với cùng kỳ năm trước (kế hoạch năm 2024 tăng 11,50% - 12%), đứng thứ 5 cả nước và thứ 2 vùng đồng bằng Sông Hồng. Tăng trưởng kinh tế của Hải Phòng 6 tháng đầu năm đứng thứ 5 cả nước. Theo Cục trưởng Cục Thống kê TP Hải Phòng Lê Gia Phong, tình hình kinh tế - xã hội Hải Phòng...

Nhạc sĩ Đỗ Hồng Quân mong muốn Hải Phòng là “thành phố âm nhạc”

Tại Hội nghị sơ kết chương trình Sân khấu truyền hình 6 tháng đầu năm, triển khai công tác 6 tháng cuối năm 2024, nhạc sĩ Đỗ Hồng Quân đã có một số gợi ý để phát triển nghệ thuật, âm nhạc ở Hải Phòng. Ngày 30/6, UBND thành phố Hải Phòng, Sở Văn hóa và Thể thao Hải Phòng đã tổ chức Hội nghị sơ kết chương trình Sân khấu truyền hình 6 tháng đầu năm, triển khai công tác 6...

Đề án Sân khấu Truyền hình Hải Phòng – điểm hẹn văn hóa với du khách, nhân dân

Mỗi năm, thành phố Hải Phòng dành khoảng 40 tỷ đồng cùng nhiều nguồn lực khác đầu tư cho Đề án Sân khấu Truyền hình và các hoạt động văn hóa nghệ thuật trên địa bàn thành phố. Ngày 30/6, Thành ủy, Hội đồng Nhân dân, Ủy ban Nhân dân thành phố Hải Phòng chỉ đạo Sở Văn hóa và Thể thao Hải Phòng sơ kết Đề án Sân khấu Truyền hình sáu tháng đầu năm 2024 và triển khai...

Giải Đua thuyền Rowing và Canoeing Vô địch Đông Nam Á tổ chức tại Hải Phòng

Ngày 25/6, Sở Văn hóa và Thể thao Hải Phòng đã thông tin chính thức về Chương trình thi đấu Giải Đua thuyền Rowing và Canoeing Vô địch trẻ U19, U23 và Vô địch Đông Nam Á năm 2024 tại thành phố Hải Phòng. Lãnh đạo Sở Văn hóa và Thể thao thành phố Hải Phòng giới thiệu về giải đấu. Theo đó, Giải Đua thuyền Rowing, Canoeing Vô địch trẻ U19, U23 và Vô địch Đông Nam Á diễn ra tại Trung...

Cùng chuyên mục

Khách Hàn ngỡ ngàng với bánh mì chảo bình dân ở Hải Phòng

Ghé thăm Hải Phòng, thực khách Hàn lần đầu ăn thử đã yêu thích món bánh mì chảo với rau thơm ăn kèm đặc biệt. Là một trong những chương trình thực tế được yêu thích nhất tại Hàn Quốc, Battle Trip (Cuộc Chiến Du Hí) nhiều lần chọn các thành phố lớn tại Việt Nam làm điểm đến khám phá du lịch, ẩm thực. Trong tập khám phá thành phố Hải Phòng, diễn viên Park Jun Gyu và ca sĩ trẻ Sandeul...

Đặc sản chân dài ngon giòn sần sật, khách mỏi miệng ăn ở Hải Phòng

Tuy vẻ ngoài kém hấp dẫn và cách ăn hơi tốn thời gian, nhưng đặc sản này rất được ưa chuộng ở Hải Phòng bởi thịt mềm ngọt, còn phần chân giòn sần sật. Tất cả hòa quyện trong nước sốt nóng hổi, đặc sánh. Nhắc tới đặc sản Hải Phòng, ngoài bánh đa cua, bánh mì cay, nem cua bể, cháo khoái, sủi dìn… còn có một món ăn dân dã nhưng không kém phần nổi tiếng, được bày...

Bánh đa ngan trộn hút khách ở Hải Phòng

Là một biến thể của bánh đa cua, bánh đa ngan trộn là sự kết hợp lạ miệng, thu hút khách đến với foodtour ở Hải Phòng. Từ đặc sản bánh đa cua, người Hải Phòng đã sáng tạo thêm nhiều món khác, kết hợp sợi bánh đa với nhiều loại topping, trong đó có bánh đa ngan trộn. Món ăn có trong Bản đồ ẩm thực Hải Phòng, được gợi ý cho du khách khi đến khám phá ẩm...

Cuốn hành Thủy Nguyên – đặc sản Hải Phòng

Cuốn hành là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích ở thành phố Cảng. Cách làm Chuẩn bị, sơ chế Món cuốn Thủy Nguyên hấp dẫn bởi sự kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon. Tôm chọn được tôm đồng là ngon nhất. Nếu không có thì mua tôm loại nhỏ, cắt bỏ râu, rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Thịt ba chỉ chọn phần nạc mỡ đan xen, cạo rửa sạch. Rau...

Quán bánh đa cua bề bề gần 40 năm ở Hải Phòng

Quán bánh đa cua bề bề gần 40 năm tuổi thu hút thực khách với món ăn sáng tạo từ bánh đa cua đồng, đặc sản Hải Phòng. Nhắc đến Hải Phòng, món ăn đầu tiên du khách nghĩ đến là bánh đa cua, món ăn được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam năm 2012. Taste Atlas, trang web ẩm thực nổi tiếng và uy tín thế...

Về Hải Phòng thưởng thức đặc sản bánh mỳ cay

Nhắc đến đặc sản Hải Phòng, có một món bánh mì đặc trưng không nơi nào có, đó là bánh mì cay. Bánh mì cay, hay còn được gọi là bánh mì que, là một thức quà ăn vặt nổi tiếng và đặc trưng của Thành phố Cảng. Bánh mì cay có kích thước nhỏ hơn bánh mì thường, bề ngang to bằng khoảng hai đầu ngón tay, dài khoảng một gang tay. Bên trong chỉ có nhân pate và...

Sứa đỏ chấm bỗng – đặc sản đầu hè ở Hải Phòng

Sứa đỏ chấm bỗng là món ăn chơi lạ miệng, có tác dụng giải nhiệt, thường chỉ xuất hiện vào đầu mùa hè từ tháng 3 đến tháng 5. Sứa đỏ được bán nhiều ở các gánh hàng rong hay quán ăn vỉa hè ở Hà Nội, nhưng có nguồn gốc từ Hải Phòng. Giống sứa để chế biến món ăn này thường chỉ được đánh bắt ở vùng biển nơi có rừng ngập mặn như sú, đước. Món đặc sản...

Tin nổi bật

Tin mới nhất