An Giang – mảnh đất miền Tây sông nước, nơi thiên nhiên hào phóng ban tặng những sản vật phong phú. Khi nhắc đến An Giang, không thể không kể đến món lía Tân Châu, một đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ, tựa như một viên ngọc quý giấu mình giữa lòng sông nước.
Nhắc đến những món đặc sản ở đầu nguồn biên giới Tân Châu (tỉnh An Giang), thực khách sẽ nằm lòng danh sách quen thuộc, như: Bánh bò Út Dứt, mắm cá mè vinh, tung lò mò. Đặc biệt, các món ăn vặt được làm từ lía thì không thể bỏ qua, bởi nó góp phần tạo nên danh tiếng ẩm thực ở xứ lụa.
Vùng đất Bảy Núi không chỉ nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ mà còn làm say đắm lòng người bởi những món ăn độc đáo. Từ núi Sập, Miếu Bà Chúa Xứ Núi Sam đến Trại Cá Sấu Long Xuyên, mỗi điểm đến đều lưu giữ những câu chuyện huyền bí. Nhưng đối với những người dân xứ lụa Tân Châu, không gì thân thương hơn hình ảnh những con lía nhỏ nhắn, gắn liền với ký ức tuổi thơ.
Vì sao lại coi lía Tân Châu như một viên ngọc quý giấu mình giữa lòng sông nước?
Lía Tân Châu có hình dáng tương tự như hến, thường sống ở các vùng nước lợ cửa sông. Đặc biệt, vào mùa nước lên, khi dòng nước từ thượng nguồn đổ về, lía xuất hiện nhiều vô kể. Những con lía nhỏ nhắn, tươi ngon được người dân bắt về, ngâm vài ngày để ra hết đất, rửa thật sạch rồi chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Lía Tân Châu có thể chế biến thành nhiều món ngon như lía xào tỏi, luộc sả, phơi nắng. Trong đó, lía xào tỏi là món ăn được ưa chuộng nhất. Sau khi rửa sạch, lía được xào qua một lần, nêm gia vị vừa ăn, rồi cho tỏi thái sẵn vào chảo đảo vài lần. Hương tỏi phi thơm lừng quyện với vị ngọt tự nhiên của lía, khiến ai đã thử một lần cũng không thể quên.
Lía Tân Châu có thể chế biến thành nhiều món ngon.
Để thưởng thức lía Tân Châu trọn vẹn hơn, không thể thiếu nước chấm đặc trưng. Nước chấm phải đạt đến vị ngọt thanh, chua vừa phải của me và chanh, hòa quyện với nước mắm. Khi ăn, từng con lía được chấm vào nước chấm, hương vị dân dã hòa quyện cùng hương thơm của rau quế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Không chỉ có lía xào tỏi, lía phơi nắng cũng là một món ăn dân dã, phổ biến ở vùng đất Bảy Núi, đặc biệt là khu vực An Phú và Tân Châu. Sau khi được làm sạch, lía được ướp muối, ớt, bột ngọt và phơi nắng trong vài giờ. Hương vị lía phơi nắng đậm đà, mặn ngọt vừa phải, trở thành món ăn yêu thích của các em học sinh.
Lía Tân Châu – Niềm tự hào của An Giang
Lía Tân Châu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực và ký ức tuổi thơ của người dân nơi đây. Mỗi lần thưởng thức lía Tân Châu, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh túy của thiên nhiên và bàn tay khéo léo của người dân xứ lụa Tân Châu. Hãy đến và trải nghiệm, để thêm yêu vùng đất An Giang tươi đẹp và mến khách này.
Đặc sản Lía Tân Châu xào tỏi.
Thực khách từ khắp nơi khi đến An Giang đều bị quyến rũ bởi hương vị đặc biệt của lía Tân Châu. Món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương. Một số người kể lại rằng, mỗi lần thưởng thức lía Tân Châu, họ lại nhớ về những ngày thơ ấu, khi cùng bạn bè tụ tập bên bờ sông, cười đùa và thưởng thức đĩa lía xào tỏi thơm lừng.
Lía Tân Châu, với hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo, đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực An Giang. Mỗi lần thưởng thức món ăn này, du khách không chỉ cảm nhận được sự ngon miệng mà còn hiểu thêm về văn hóa, cuộc sống của người dân nơi đây. Hãy một lần đến An Giang, thưởng thức lía Tân Châu và để lại những kỷ niệm khó quên về vùng đất đầy tình người này.
An Giang, mảnh đất miền Tây sông nước, không chỉ mê hoặc du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Trong số đó, lía Tân Châu nổi bật như một viên ngọc quý, làm say lòng bất cứ ai từng nếm thử. Hãy đến và trải nghiệm, để cảm nhận sự tinh túy trong từng hương vị, để thêm yêu và trân trọng vùng đất và con người nơi đây.
Nguồn: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm
