David Hoffmann (des États-Unis) est un créateur de contenu YouTube avec une chaîne personnelle attirant plus de 1,3 million d'abonnés. Il publie régulièrement des vidéos sur ses expériences de voyage dans chaque pays qu'il a l'occasion de visiter.

En septembre dernier, David est venu au Vietnam pour la première fois et a choisi Hanoi comme escale pour découvrir la street food. Lorsque le guide touristique l'a emmené au stand de riz gluant à l'intersection de Hang Bai et Ly Thuong Kiet, le visiteur occidental a été surpris.

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Le YouTubeur David Hoffmann déguste du riz gluant à Hanoi

Il s'agit d'une adresse culinaire familière pour de nombreux Hanoïens, impressionnant par la saveur harmonieuse du riz gluant, du saindoux riche, des haricots verts onctueux et des oignons frits. En plus du riz gluant, le restaurant vend également du riz gluant au maïs.

La boutique a notamment provoqué une « fièvre » à la télévision coréenne et est devenue célèbre sur les réseaux sociaux grâce à l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du vendeur.

À ce moment-là, David n'arrêtait pas de s'exclamer « tellement bondé », « bondé », incapable de cacher sa curiosité quant à ce qu'était ce plat qui attirait tant de convives. « Elle (la propriétaire) travaille tellement vite. « Ce plat ressemble à du riz avec de la purée de pommes de terre », a-t-il commenté.

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Des clients occidentaux surpris par l'emballage de riz gluant « ultra-rapide » du propriétaire du restaurant

Le guide touristique a donné à David une explication détaillée des ingrédients nécessaires à la fabrication du riz gluant. Le YouTubeur américain a même appris avec enthousiasme à commander de la nourriture en vietnamien : « Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping (traduit approximativement : plein de plats d'accompagnement) ».

Après quelques minutes d'attente, la nourriture a été servie. David a été surpris car le plat de riz gluant avait l'air attrayant et contenait tous les ingrédients : riz gluant, saucisse grasse, porc braisé, fil de porc séché, œufs au plat et oignons frits.

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La portion complète de riz gluant que David a apprécié

Il goûta le riz gluant et les plats d'accompagnement un par un, exprimant constamment sa surprise car la saveur de chaque ingrédient était si attrayante.

« Le riz gluant est si délicieux, la viande braisée est tendre et a le goût des côtes de porc. C'est un plat vraiment unique, avec de nombreux ingrédients et des textures différentes. « C’est ce porc gras braisé que je préfère », a confié David.

Le YouTubeur aux millions de vues a déclaré avec joie qu'il ne s'agissait pas seulement d'une destination culinaire, mais qu'il offrait également aux visiteurs une expérience intéressante en voyant les gens faire la queue dans de grandes files animées pour commander du riz gluant.

« J'entendais la voix du propriétaire, les voix du personnel autour et les voix des clients qui venaient acheter du riz gluant. Je ne comprenais pas ce qu’ils disaient, mais c’était vraiment fort.

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Les invités étrangers expriment leur joie devant le petit-déjeuner familier des habitants de la capitale.

Après avoir terminé son petit-déjeuner avec du riz gluant, David a admis qu'il était rassasié et a reçu de nombreux compliments pour ce plat de petit-déjeuner.

Dans un entretien avec un journaliste de VietNamNet , Mme Pham Ngoc Anh, propriétaire du magasin de riz gluant que David a visité, a déclaré que le magasin de riz gluant de sa famille avait ouvert il y a 31 ans. Elle fait partie de la deuxième génération à reprendre l'entreprise de vente de riz gluant de sa mère depuis maintenant 12 ans.

Mme Ngoc Anh a également exprimé sa joie et sa fierté lorsque le magasin de riz gluant de sa famille est soutenu par de nombreux convives de Hanoi et des invités étrangers depuis de nombreuses années.

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Les convives font la queue pour acheter du riz gluant dans un restaurant en plein air.

Selon cette femme, les ingrédients pour faire du riz gluant sont tous soigneusement sélectionnés par sa famille et entièrement transformés à la main, comme la friture d'oignons et la friture de crevettes. La saucisse est importée de la célèbre saucisse Uoc Le, ce qui rend le plat de riz gluant plus délicieux et attrayant.

Chaque portion de riz gluant coûte actuellement entre 15 000 et 30 000 VND, selon le type et la portion.

Photo : Davidsbeenhere

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