Selon les dernières informations du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la valeur des exportations de produits agricoles, forestiers et de la pêche en janvier 2025 a atteint 5,08 milliards USD, en baisse de 4,9% par rapport à la même période en 2024. De nombreux produits agricoles d'exportation clés ont enregistré une croissance négative au cours du premier mois de l'année, tels que les légumes, le riz, les noix de cajou, le bois et les produits du bois...

Cependant, les exportations de café – le grain considéré comme « l’or brun » des habitants des hauts plateaux centraux – ont explosé, établissant un record historique.

Plus précisément, au cours du premier mois de 2025, les exportations de café de notre pays n'ont atteint que 140 000 tonnes, soit une forte baisse de 41,1 % par rapport à la même période de l'année dernière, mais la valeur des revenus a bondi à 763 millions USD, soit une augmentation de 5 %.

La raison est que le prix moyen à l’exportation du café en janvier est estimé à 5 450 USD/tonne, soit une augmentation de 78,5 % par rapport à la même période en 2024.

Notamment, avec le chiffre de 763 millions USD gagné en janvier, le café a officiellement dépassé les légumes et les fruits (400 millions USD), les fruits de mer (750 millions USD) pour devenir le produit avec le deuxième chiffre d'affaires d'exportation le plus élevé du secteur agricole , seulement après le bois et les produits du bois (1,4 milliard USD).

En 2024, le Vietnam exportera 1,3 million de tonnes de café, d'une valeur de 5,62 milliards USD, en baisse de 17,1% en volume mais en hausse de 32,5% en valeur par rapport à 2023. Le prix moyen à l'exportation du café en 2024 atteindra 4 178 USD/tonne, en hausse de 59,9%.

L'Allemagne, l'Italie et l'Espagne sont les trois plus grands marchés consommateurs de café du Vietnam en 2024 avec des parts de marché de 10,7 %, 8,2 % et 7,9 % respectivement. Parmi le groupe de 15 marchés clés, les exportations vers la Malaisie ont enregistré la plus forte augmentation (doublé), suivies des Pays-Bas avec une augmentation de 94%, et des exportations vers le marché belge avec une augmentation de 9,3%, la plus faible.

Dans notre pays, le Robusta représente 90 % de la superficie du café. C'est un café de spécialité du Vietnam. Le site Web Taste Atlas décrit que lorsqu'il est torréfié, le Robusta vietnamien a un goût de sucre brûlé, légèrement amer, mais combiné avec du lait concentré, il crée un équilibre. Si vous utilisez de l'Arabica, le café aura un goût acide et, combiné au lait, il ne sera « pas aussi flatteur que le Robusta ».

Depuis de nombreuses années, le Vietnam est le premier fournisseur mondial de Robusta. Ainsi, lors des récentes vacances du Nouvel An lunaire, la perturbation de l'approvisionnement en provenance du Vietnam a contribué à une forte augmentation des prix du café Robusta, établissant un nouveau record de 5 609 USD/tonne le 31 janvier (le deuxième jour du Têt).

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Les prix du café Robusta établissent un nouveau record, le Vietnam vend de « l'or brun » et gagne beaucoup d'argent. Photo : Nguyen Hue

Le 6 février, sur le parquet de Londres, les prix du café Robusta ont continué d'augmenter, atteignant 5 643 USD/tonne pour une livraison en mars 2025, et la période de livraison de mai a également augmenté à 5 646 USD/tonne.

Sur le marché intérieur, le prix du café vert a augmenté à 129 000-130 000 VND/kg, se rapprochant du pic de 131 000 VND enregistré à la mi-2024.

Avec l’évolution actuelle des prix du marché, certains s’attendent à ce que les prix du café atteignent 150 000 VND/kg, voire plus. Car selon la pratique annuelle, les prix du café baissent pendant la période de pointe de la récolte (novembre, décembre et janvier de l'année suivante), puis augmentent dans les mois suivants lorsque le monde dépend de l'approvisionnement du Vietnam.

Commentant le marché du café en 2025, Mme Nguyen Thanh Thuy - directrice générale de Golden Beans Coffee JSC (SHIN Coffee) - a déclaré à VietNamNet : « Les marchés mondiaux et vietnamiens du café ne seront pas moins passionnants et connaîtront des tournants inattendus par rapport à 2024 ».

Selon Mme Thuy, le changement climatique reste un sujet brûlant à l’échelle mondiale, en particulier pour certaines cultures comme le café. De nombreuses zones de culture dans les deux plus grands pays producteurs de café au monde, le Brésil et le Vietnam, sont touchées, ce qui rend la culture du café difficile et provoque des problèmes d'approvisionnement.

En 2025, les exportations de café de notre pays devraient augmenter de 1,8 million de sacs, pour atteindre 24,4 millions de sacs. Toutefois, Mme Thuy a également averti que les entreprises auront du mal à contrôler la qualité des matières premières utilisées pour le café. Car les prix élevés du café ne signifient pas que la qualité sera proportionnelle.

En fait, en 2024, bien que l'exportation de cet article ait établi un record historique, de nombreuses entreprises exportatrices ont dû « lutter » dans la course aux prix et la perturbation de la chaîne d'approvisionnement en matières premières.

Cependant, en regardant le côté positif, les dirigeants de SHIN Coffee estiment que la consommation de café sur les principaux marchés du monde entier continue de croître, créant une prémisse et des opportunités ouvertes pour les activités d'exportation de café dans les années à venir.

En outre, les problèmes qui affectent directement l’industrie du café, tels que la météo, l’équilibre entre l’offre et la demande et les fluctuations géopolitiques, détermineront la situation du marché, y compris les risques à affronter et les opportunités à saisir.

Le café vietnamien est devenu un « distributeur automatique de billets » qui rapporte des milliards de dollars, le plus cher du monde . La position du café vietnamien a changé lorsque les torréfacteurs du monde entier se précipitent pour acheter, et le marché mondial dépend également de l'approvisionnement de notre pays. Depuis lors, les grains de café Robusta bon marché du Vietnam sont devenus les plus chers du monde.