Une entreprise vietnamienne gagne 25 millions de dollars grâce à l'exportation de durian congelé
En tant que propriétaire d'une entreprise leader dans l'exportation de durian, de noix de coco, de pamplemousse et de fruit du dragon au Vietnam, M. Nguyen Dinh Tung, président du conseil d'administration et directeur général du groupe Vina T&T, a déclaré que l'entreprise dispose actuellement de 10 installations d'emballage réparties dans les principales zones de matières premières du delta du Mékong et des hauts plateaux centraux.
En outre, Vina T&T dispose également de 2 usines de transformation agricole avec des lignes de production modernes et des entrepôts frigorifiques, ayant investi 50 à 60 milliards de VND/entrepôt dans la province de Ben Tre.
Le processus de traitement et d'emballage dans les usines répond aux normes internationales ISO 9001:2015, HACCP, de sorte que Vina T&T est confiant de répondre aux exigences des clients les plus exigeants.
S'adressant au journaliste de Dan Viet, M. Tung a déclaré que le durian avait de nombreuses opportunités de pénétrer plus profondément le marché intérieur chinois ainsi que d'autres marchés majeurs.
Auparavant, Vina T&T exportait du durian congelé vers de nombreux endroits, principalement des zones reculées où le durian frais ne pouvait pas atteindre. Ainsi, dès que le protocole sur l'exportation de durian congelé vers la Chine a été signé, Vina T&T était prête à apporter des marchandises à ce marché d'un milliard de personnes.
« C’est une excellente occasion pour les entreprises de stimuler les exportations de durian et de mieux exploiter la valeur de ce fruit. Vina T&T fabrique de nombreux types de produits surgelés, tels que du durian entier, des segments de durian entiers avec graines, des segments de durian entiers sans graines ; Congelé sous forme de crème glacée, émietté pour être utilisé en cuisine. « En général, en fonction des besoins des clients chinois, tant qu'il existe des normes et des devis spécifiques, les entreprises vietnamiennes sont prêtes », a déclaré M. Tung.
Des ouvriers épluchent des segments de durian avant de les congeler à l'usine Vina T&T. Photo : Vina T&T Group
En évaluant les avantages du durian congelé, M. Tung a déclaré que les produits congelés peuvent être conservés longtemps et peuvent facilement pénétrer en Chine continentale, tandis que le durian frais ne peut être vendu que dans des endroits pratiques et ne peut pas être transporté loin, et si le prix baisse soudainement, les entreprises seront très passives.
Le plus important est que l’arrivée du durian congelé sur le marché d’un milliard de personnes soulagera la pression de l’offre pendant la haute saison des récoltes.
Bien que la Chine soit un grand marché et que le Vietnam ait exporté de grandes quantités de durian frais vers son voisin, il n’atteint toujours qu’une petite clientèle.
Les régions éloignées du nord, la région autonome de Mongolie intérieure, etc., sont presque inaccessibles aux entreprises vietnamiennes en raison de problèmes de conservation des produits. En fait, le durian vietnamien est désormais disponible toute l’année et les produits vietnamiens surgelés ont été exportés vers de nombreux pays lointains tels que les États-Unis et les pays européens.
« La question qui nous préoccupe aujourd’hui est de savoir ce dont le marché a besoin, et non pas si nous pourrons exporter immédiatement après la signature du Protocole », a déclaré M. Tung.
Cependant, M. Tung estime qu'avec un important réseau de partenaires en Chine, notamment le groupe Sunwah, T&T réalisera cette année un chiffre d'affaires d'environ 25 millions de dollars grâce aux exportations de durian congelé. Avec des noix de coco fraîches également officiellement exportées vers la Chine, Vina T&T espère gagner 10 à 17 millions de dollars supplémentaires.
En moyenne, l'entrepôt de durians de Vina T&T exporte 1 conteneur vers la Chine chaque jour. Photo : Vina T&T
Actuellement, l’activité de M. Tung se concentre sur l’achat de durian dans les hauts plateaux du centre. L'année dernière, en moyenne, Vina T&T a exporté un conteneur de durian de 18 tonnes vers la Chine chaque jour.
« Pour disposer de suffisamment de matières premières pour la production et la transformation, Vina T&T s'est associé à des milliers de ménages agricoles de Son La aux provinces des Hauts Plateaux centraux, du Sud-Est et du Delta du Mékong. « Nous avons « travaillé dur » pour construire une grande zone de matières premières, avec des ingrédients de saison, aidant l'usine à toujours fonctionner à pleine capacité », a révélé le PDG de Vina T&T.
Depuis 2008, Vina T&T est le leader de l'exportation de fruits du dragon vers les États-Unis et n'a cessé de croître, devenant l'entreprise avec la plus grande part de marché aux États-Unis (représentant 50 % de la production d'environ 15 entreprises vietnamiennes exportant des fruits frais vers ce marché). Vina T&T est également célèbre pour ses principales commandes d'exportation de fruits frais du Vietnam vers les principaux marchés tels que la Chine, l'UE, le Japon, la Corée, l'Australie, etc.
Le jardin de durians de 5 hectares de Mme Nguyen Thi Thanh Thao, directrice de la coopérative agricole de Tan Bac (commune d'Ea Kenh, district de Krong Pac, Dak Lak), a un rendement moyen de 100 à 120 tonnes/récolte. Photo : Thao Thanh
En tant que commerçant de durian depuis plus de 20 ans, M. Trinh Dinh Duc, directeur adjoint de Duc Hue Lam Dong Company Limited, est connu comme la première personne à Lam Dong à avoir expérimenté la congélation de durian entier pour construire une chaîne de durian durable selon le projet de la province.
Ainsi, en 2011, l'entreprise de M. Duc a reçu l'appui de la province pour l'acquisition de machines et d'équipements afin de construire un entrepôt frigorifique d'une capacité de 200 tonnes; 1 armoire à gaz azote d'une capacité de 30 tonnes/jour pour congeler les agrumes et fruits destinés à l'exportation vers l'Europe et les Etats-Unis.
« Les Européens aiment manger du durian et ils veulent voir le durian, c'est pourquoi l'entreprise a appliqué la méthode de congélation rapide et profonde utilisant de l'azote liquide selon la technologie allemande. Ainsi, le durian est refroidi très rapidement, en seulement près de 2 heures à très basse température (-110°C).
Cette méthode permet de conserver intacte la forme de chaque segment de durian, sans créer de cristaux de glace ni modifier la structure, la qualité et la saveur des segments de durian. « La méthode de congélation normale ne peut conserver que 3 à 5 mois, tandis que la congélation avec de l'azote gazeux a une durée de conservation plus longue », a déclaré M. Duc.
Les provinces des hauts plateaux du centre sont en pleine saison de récolte du durian.
Selon M. Duc, la congélation des fruits entiers nécessite une sélection plus rigoureuse des fruits. Il est donc nécessaire de choisir des jardins cultivés selon les normes, appliquant des méthodes agricoles sûres et ne contenant absolument aucun résidu de pesticides interdits. Le durian doit être uniformément mûr, avoir une teneur élevée en sucre et avoir une belle apparence afin que, une fois décongelé et séparé, les segments de durian ne soient pas durs et que la qualité de la saveur atteigne au moins 90 %.
Actuellement, la société Duc Hue applique à la fois la technologie de congélation conventionnelle et la technologie de l'azote liquide. M. Duc a déclaré que la congélation des fruits entiers coûte plus cher que la congélation des segments, mais que le vendeur en profite davantage car il vend le fruit entier avec la coque, sans avoir à passer beaucoup de temps à le peler, tandis que le prix de vente n'est pas très différent.
Par exemple, le durian entier congelé exporté vers l’Europe coûte entre 200 000 et 240 000 VND/kg ; tandis que le durian congelé ne coûte que 250 000 à 300 000 VND/kg.
Pour le marché chinois, la société Duc Hue a complété les documents conformément aux ordonnances 248 et 249, attendant uniquement que les autorités des deux parties vérifient et examinent avant d'être prête à envoyer des marchandises en Chine.
« Outre la Chine, la demande de durian congelé sur les marchés américain, australien et taïwanais est très importante. « En plus des bons prix et du transport facile, la congélation du durian aide les entreprises et les agriculteurs à réduire la pression saisonnière et à coordonner de manière proactive les commandes tout au long de l'année », a informé M. Trinh Dinh Duc.
Investir des centaines de milliards de dongs pour construire un entrepôt frigorifique pour stocker le durian
Récemment, la « magnat » féminine de l'industrie d'exportation de fruits, Mme Ngo Tuong Vy - PDG du groupe Chanh Thu (Ben Tre) a informé que la société avait inauguré l'usine de traitement d'exportation de fruits de Chanh Thu Dak Lak. L'usine est située dans le village de Nam Ky, commune d'Ea Drong, district de Cu M'gar, avec une capacité de 70 000 tonnes de matières premières/an avec un capital d'investissement total de plus de 476 milliards de VND.
En tant que femme d'affaires ayant de l'expérience dans l'exportation de fruits frais vers les États-Unis, le Japon, la Chine, l'UE, etc., Mme Vy a déclaré que l'objectif de la création d'une usine à Dak Lak est d'acheter et d'emballer des fruits frais dans la région des hauts plateaux du centre tels que le durian, le fruit de la passion, la patate douce, l'avocat ; Production et transformation de fruits surgelés utilisant une technologie de pointe pour répondre aux besoins des marchés d'exportation ; Construire une chaîne de liens avec les jardiniers et les coopératives de la région...
Mme Ngo Tuong Vy, directrice générale de la société Chanh Thu Fruit Import-Export, vérifie les durians nettoyés par les ouvriers. Photo : Chanh Thu
Mme Vy a exprimé sa joie que les agences fonctionnelles du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, en particulier le Département de la protection des végétaux, aient accordé une grande attention à l'ouverture du marché et aient réussi avec le durian - un fruit de grande valeur économique dans notre pays.
« Actuellement, seulement 40 % des Chinois peuvent manger du durian, et ce sont principalement les habitants des grandes villes, et seuls ceux qui ont de l’argent peuvent en acheter. Pour les Chinois vivant dans des régions plus éloignées, le durian frais reste un cadeau de luxe. « Par conséquent, il existe encore de nombreuses opportunités pour le durian vietnamien, en particulier les produits surgelés, de pénétrer plus profondément en Chine », a informé Mme Vy.
Auparavant, en 2023, la Tay Nguyen Durian Joint Stock Company (SARITA) avait organisé la cérémonie d'inauguration d'une usine de transformation de durian dans le pôle industriel de Tan An, ville de Buon Ma Thuot, province de Dak Lak. L'usine a une capacité de 40 000 tonnes/an, avec un investissement de plus de 100 milliards de VND, spécialisée dans la transformation de durian frais et de segments d'épluchage avec des lignes de production modernes pour l'exportation.
Si les régions de durian du delta du Mékong et des hauts plateaux du centre sont célèbres pour leurs jardins anciens et leurs soins expérimentés, les provinces plus récentes comme Binh Phuoc et Dong Nai font admirer à beaucoup de gens leurs grandes fermes de durian, avec des investissements importants et répondant à des normes strictes. Un exemple typique est Ba Dao LLC (ville de Phuoc Long), avec la célèbre marque Ba Dao durian.
Il s'agit également de la seule unité de la province de Binh Phuoc dotée d'un double code pour les zones de culture et les installations de conditionnement pour exporter du durian directement vers la Chine à partir de 2023.
M. Truong Van Dao - Directeur de la coopérative fruitière Bau Nghe (ville de Phuoc Long) et membres récoltant du durian. Photo : Tran Khanh
Le vieux fermier Truong Van Dao - Directeur adjoint de la société, également directeur de la coopérative fruitière Bau Nghe, a déclaré avec enthousiasme qu'après près de 30 ans d'attachement aux terres de Phuoc Long, il a construit une superficie de 30 hectares de durian selon les normes VietGAP, avec les principales variétés Chin Hoa, Ri6, Monthong.
Cependant, lorsqu'il s'est rendu compte que la plupart des producteurs locaux de durian étaient désavantagés en raison de la manipulation des commerçants et qu'il voulait percer, il leur a fallu transformer le produit sur place de manière spécialisée pour augmenter la valeur du produit. Il a donc dépensé de l'argent pour construire une usine de transformation et de fabrication de 5 000 m2 avec une capacité de production de 200 tonnes/jour.
En conséquence, la principale méthode appliquée par l'usine coopérative est la congélation des fruits entiers et la séparation des segments, l'ensemble de l'entrepôt applique la technologie de congélation à l'azote liquide. L'investissement total pour les lignes de traitement, d'emballage et de stockage frigorifique de l'entreprise s'élève désormais à plus de 30 milliards de VND.
Au cours de la récolte de durian 2023, l'entreprise a acheté plus de 2 000 tonnes de durian frais auprès des membres de la coopérative et des agriculteurs pour l'exportation officielle vers le marché chinois.
Produits de durian congelés à l'azote liquide de Ba Dao Company Limited (Binh Phuoc).
Toutefois, selon M. Dao, faire des affaires dans l’industrie du durian n’est pas une affaire d’un jour mais une affaire à long terme. La coopérative conseille aux gens d'essayer de cultiver du durian propre et surtout de préserver leur réputation en matière d'achat et de vente.
« Les individus de la chaîne industrielle doivent éliminer la pensée saisonnière et commerciale ; « Ce n'est qu'en s'unissant que le durian de Binh Phuoc et le Vietnam en général pourront rivaliser avec les autres pays », a déclaré M. Dao.
Actuellement, la superficie totale cultivée en durian dans la province de Binh Phuoc atteint près de 6 000 hectares, se classant au deuxième rang dans la région du Sud-Est, après Dong Nai.
Notamment, grâce à leur arrivée tardive, la plupart des producteurs de durian de Binh Phuoc ont proactivement changé leurs méthodes de production, investi dans la haute technologie et appliqué les avancées scientifiques et techniques dans l'agriculture durable en direction du GAP, y compris 831 hectares répondant aux normes VietGAP et 184 GlobalGAP. De nombreux jardiniers d'ici ont reçu des codes de zone de culture pour exporter officiellement vers la Chine.
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