M. Huynh Tan Dat, directeur du Département de la protection des végétaux (PPD - ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré cela lors d'une conversation avec le journaliste de Dan Viet sur les procédures nécessaires pour préparer l'exportation de durian congelé vers la Chine.
M. Huynh Tan Dat - Directeur du Département de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural). Photo : Minh Hue
Élaborer d’urgence un ensemble de lignes directrices sur le durian congelé
-Récemment, les autorités chinoises et vietnamiennes ont signé un protocole sur les exigences en matière d'inspection, de quarantaine végétale et de sécurité alimentaire pour le durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine. Qu'est-ce que cela signifie pour l'industrie du durian de notre pays, monsieur ?
– Au fil des ans, le Département de la protection des végétaux a activement coordonné, échangé des informations et fait des efforts pour négocier techniquement avec l’Administration générale des douanes de Chine (GACC) pour un certain nombre de fruits potentiels, notamment le durian frais et le durian récemment congelé. Nous devons affirmer que l’industrie du durian joue un rôle important dans le chiffre d’affaires des exportations agricoles du Vietnam. Dans le même temps, les revenus des agriculteurs producteurs de durian augmentent, contribuant ainsi au développement socio-économique de la localité.
Par conséquent, la signature du Protocole sur les produits de durian congelés du Vietnam officiellement exportés vers la Chine a de nombreuses significations importantes pour le secteur agricole vietnamien.
Premièrement, contribuer à la diversification des produits et à l’augmentation de la valeur des exportations : auparavant, le Vietnam exportait principalement du durian sous forme de fruit frais. Ce protocole permet l’exportation de durian congelé, contribuant ainsi à diversifier les produits et à répondre à la demande croissante du marché international. Cela contribue également à augmenter la valeur d’exportation du durian vietnamien grâce à sa durée de conservation plus longue et à son transport plus facile.
Promouvoir la production et l’investissement nationaux : avec un marché potentiel comme la Chine, l’industrie vietnamienne du durian attirera davantage d’investissements dans les technologies de conservation, de transformation et de logistique. Cela améliore non seulement la qualité du produit, mais crée également plus d’emplois et de croissance économique pour les zones de production de durian.
Améliorer la compétitivité avec d’autres pays : des pays comme la Thaïlande ont eu un gros avantage en exportant du durian vers la Chine. Cependant, avec ce protocole signé, le Vietnam a l’opportunité d’améliorer sa compétitivité en fournissant du durian de haute qualité à des prix raisonnables, tout en profitant de la flexibilité sous forme d’exportations surgelées pour conquérir des parts de marché.
Résoudre le problème de la consommation intérieure : le Vietnam a une grande production de durian, l'expansion des exportations vers la Chine aide à réduire la pression de la consommation intérieure et à éviter l'offre excédentaire, stabilisant ainsi les prix intérieurs.
Renforcement des relations commerciales entre le Vietnam et la Chine : la Chine est le plus grand marché de consommation de durian au monde. La signature de ce protocole contribue non seulement à renforcer les relations commerciales entre les deux pays, mais ouvre également des opportunités pour que d'autres produits agricoles vietnamiens puissent accéder plus facilement au marché chinois à l'avenir, jouant un rôle important dans le maintien d'une chaîne d'approvisionnement stable entre les deux pays, en particulier dans le contexte de nombreuses fluctuations du marché international.
Produits de durian congelés séparés à la coopérative fruitière de Bau Nghe. Photo : Ba Dao
-Pouvez-vous nous indiquer certaines des principales exigences de la Chine en matière de durian congelé ? Quand aurons-nous des instructions officielles ?
– Selon le contenu du Protocole, le durian congelé ( Durio zibethinus ) comprend le fruit du durian entier (avec coque), le durian en purée (sans coque) et la pulpe de durian (sans coque), provenant de fruits durian frais et mûrs cultivés au Vietnam.
Le durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doit être sélectionné à la main pour éliminer les fruits pourris et endommagés et garantir qu'il ne contient pas d'impuretés métalliques étrangères. Le produit doit être congelé à -35°C ou moins pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la température à cœur atteigne -18°C ou moins et maintenu à cette température tout au long du stockage et du transport.
Les matières premières du durian congelé exportées du Vietnam vers la Chine doivent provenir de jardins de durians enregistrés au Vietnam.
La partie vietnamienne inspectera les installations de production, de transformation et de conservation du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine et présentera des entreprises qualifiées à la partie chinoise. Les entreprises éligibles doivent être enregistrées du côté chinois. Ce n'est qu'après enregistrement que les entreprises peuvent exporter des produits vers la Chine.
Les matériaux d’emballage du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doivent être propres, hygiéniques, inutilisés et conformes aux exigences de sécurité alimentaire, d’hygiène et de quarantaine végétale.
Lors du stockage et du transport du durian congelé, les exigences de la Norme alimentaire internationale – « Code d’usages pour la transformation et la manipulation des aliments surgelés » (CAC/RCP 8-1976) doivent être respectées.
Immédiatement après la signature du Protocole, le Département de la protection des végétaux a élaboré d'urgence un ensemble de documents d'orientation et organisera dans les prochains jours une propagande et une formation pour les localités ainsi que pour les organisations et les individus concernés. Dans le même temps, le Département de la protection des végétaux travaille en étroite collaboration avec l'Administration générale des douanes de Chine pour effectuer l'inspection, l'évaluation et l'enregistrement des entreprises qualifiées pour exporter vers la Chine.
Le durian qui ne répond pas aux normes d'exportation sous forme fraîche est souvent séparé en segments par les entreprises, prenant la pulpe de durian pour la transformer en de nombreux produits différents. Photo: MH
-Jusqu'à présent, comment les entreprises exportatrices et les producteurs de durian se sont-ils préparés à profiter des bonnes opportunités du marché chinois ? Comment évaluez-vous la capacité des entreprises et des installations de conditionnement actuelles ?
– Pour profiter des opportunités offertes par le marché chinois, les entreprises exportatrices et les zones de culture du durian au Vietnam ont réalisé d’importants préparatifs, notamment en améliorant la qualité des produits ; mise à niveau des infrastructures; Organiser des formations et améliorer les compétences en gestion des ressources humaines dans l'industrie du durian.
En conséquence, les zones de culture ont fait des efforts pour améliorer la qualité du durian, en se conformant aux normes strictes de quarantaine végétale et de sécurité et d'hygiène alimentaires fixées par la Chine. Cela comprend la gestion des parasites, le contrôle, la culture, la récolte et l’utilisation d’engrais et de pesticides dans les zones de culture pour garantir la cohérence et la réputation du produit, ainsi que l’enregistrement et la tenue de registres pour aider à retracer l’origine du produit.
De nombreuses installations d’emballage ont investi dans une technologie de pointe pour garantir que le processus d’emballage et de conservation du durian réponde aux normes d’exportation vers la Chine. Cela permet d’augmenter l’efficacité et de minimiser les risques pendant le transport.
En particulier, les entreprises exportatrices accordent une attention particulière à la formation et à la gestion pour garantir que les ressources humaines répondent aux exigences des pays importateurs en matière de processus de production et de conditionnement.
Le produit durian Ri6 de la coopérative fruitière Bau Don (district de Go Dau, province de Tay Ninh) répond à la norme OCOP 4 étoiles.
Faire du durian une marque nationale
- En fait, tout produit fabriqué doit être à l'écoute et s'informer sur la demande du marché. Quels conseils le Département de la protection des végétaux donne-t-il aux entreprises et aux producteurs de durian pour produire de manière durable et limiter les risques ?
– Le Département de la protection des végétaux recommande aux producteurs et aux entreprises de sensibiliser, de rechercher de manière proactive et de comprendre les besoins du marché, en particulier les marchés d’exportation comme la Chine. Pour produire durablement et limiter les risques, je pense que la première chose est de garantir le respect des normes de qualité et la sécurité alimentaire est le facteur clé. Cela permet d’orienter la production et l’exportation du durian de manière appropriée, optimisant ainsi les profits.
Selon le Département de la production végétale, la superficie totale de durian à l'échelle nationale est passée de 32 000 hectares en 2015 à plus de 150 000 hectares en 2023, ce qui correspond à une augmentation de la production de durian de 366 000 tonnes à plus de 1,2 million de tonnes. On prévoit que la production de durian atteindra environ 1,5 million de tonnes cette année. Au cours des 7 premiers mois de 2024, le chiffre d'affaires des exportations de durian a atteint 1,602 milliard USD, soit une hausse de 49,8 % par rapport à la même période de l'année dernière.
Il est nécessaire de construire une chaîne de production serrée depuis la zone de culture jusqu'à l'usine de conditionnement pour servir l'exportation ; Informer le Service de la Protection des Végétaux et les organismes professionnels locaux des informations sur ces chaînes lors de la participation à des activités d'exportation et pour assurer la traçabilité si nécessaire.
Appliquer strictement la supervision interne ; Coordonner avec les organismes de gestion pour surveiller les zones de culture et les installations de conditionnement conformément à la réglementation ; Organiser des formations techniques pour que les travailleurs comprennent les réglementations du code d’exportation.
Renforcer la propagande et la formation pour diffuser auprès des membres les codes et réglementations des pays importateurs afin de sensibiliser les membres.
Construire et contrôler la chaîne depuis les zones de culture (production), les installations de conditionnement (pré-traitement, transformation), l'exportation (consommation du produit) pour retracer l'origine du produit ; Les expéditions d’exportation doivent avoir une origine claire. Diversifier les marchés d’exportation, ne pas trop dépendre d’un seul marché.
Renforcer la coopération dans la recherche et l’application des avancées scientifiques dans la production et la technologie post-récolte pour améliorer la productivité et la qualité des produits agricoles.
-Pour développer la marque vietnamienne durian afin d'atteindre le marché mondial, de quelles conditions pensez-vous que nous avons besoin ? Que peut apprendre le Vietnam de l’industrie du durian en Thaïlande ?
– Selon moi, pour que le durian soit conforme aux normes d’exportation, il faut d’abord gérer efficacement les zones de culture. Ces zones doivent être codifiées et gérées de manière stricte. Cela comprend le respect des normes de sécurité alimentaire, la gestion des nuisibles et la garantie de la traçabilité. Les zones de culture standardisées contribueront à accroître la confiance du marché international dans la qualité des produits vietnamiens.
Deuxièmement, nous devons établir des liens étroits entre les agriculteurs et les entreprises pour garantir un approvisionnement stable et de qualité. Cette coordination permet non seulement de contrôler la qualité mais également d’aider les agriculteurs à adopter des techniques agricoles avancées.
Troisièmement, nous devons également investir massivement dans la recherche et le développement de nouvelles variétés de durian de haute qualité qui répondent à la demande du marché international. Ces variétés devraient avoir une saveur, une taille et une résistance supérieures aux parasites et aux maladies. Parallèlement, former et transférer la technologie aux agriculteurs sur la culture et l’entretien des plantes. Cela permet de garantir que les nouvelles variétés sont correctement plantées et entretenues, augmentant ainsi le rendement et la qualité.
En outre, il est également nécessaire de rechercher et d’élargir de nouveaux marchés où la demande de fruits tropicaux est forte. Élargir votre marché contribuera à réduire le risque de dépendre d’un seul marché.
Et enfin, il est nécessaire de déterminer la construction du durian comme une marque nationale, en élaborant une politique globale incluant les agriculteurs, les entreprises, la science, la technologie et les infrastructures. Une forte promotion de la marque aidera le produit à être mieux reconnu sur le marché international.
Nous savons tous que la Thaïlande a de nombreuses années d’expérience dans la production et l’exportation de durian avant nous. Ils ont établi un modèle de production de durian très professionnel, de la sélection des graines à la récolte et à la transformation. Ils disposent de systèmes de contrôle qualité stricts et d'une bonne infrastructure logistique, ce qui aide les produits de durian thaïlandais à maintenir une qualité élevée lors de l'exportation.
La Thaïlande a également réussi à développer et à promouvoir la marque durian. Le Vietnam doit apprendre cette stratégie de marketing international, de la participation à des foires internationales à l’utilisation des canaux de marketing numérique pour présenter des produits aux clients mondiaux.
« Pour garantir que le durian conserve sa meilleure qualité lorsqu'il atteint les consommateurs internationaux, la Thaïlande a investi dans une chaîne d'approvisionnement du froid depuis la récolte jusqu'à la distribution, en passant par le transport. Les infrastructures de soutien aux bâtiments, les installations d'emballage et de conservation sont investies de manière moderne, conformément aux normes internationales. Cela aide la Thaïlande à augmenter la valeur des produits à base de durian et à réduire les pertes pendant le transport.
M. Huynh Tan Dat – Directeur du Département de la protection des végétaux (Ministère de l’Agriculture et du Développement rural)
Merci!
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