Le Vietnam compte 7 restaurants étoilés Michelin et pour la première fois 1 étoile verte

Fidèle à la réputation du guide culinaire mondialement reconnu, l'événement de la Cérémonie du Guide Michelin Vietnam 2024 a fait sensation dans les médias nationaux et étrangers pendant plusieurs jours avant l'annonce officielle de la liste dans la soirée du 27 juin.

Dans sa deuxième année de présence au Vietnam, en plus de la liste des anciens et nouveaux restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville qui ont été sélectionnés et honorés, le Guide Michelin a pour la première fois amené Da Nang sur le podium du « terrain de jeu » culinaire le plus prestigieux du monde.

Ainsi, le Guide Michelin 2024 présente un total de 164 établissements de restauration aux résidents et aux visiteurs. Parmi ceux-ci, 7 restaurants ont reçu 1 étoile Michelin (dont 2 nouveaux restaurants et 1 restaurant passé de la catégorie Michelin Selected) ; 58 établissements ont obtenu le Bib Gourmand (dont 28 nouveaux établissements et 1 établissement transféré de Michelin Selected) ; et 99 restaurants sur la liste Michelin Selected.

Les noms les plus prestigieux lors de la cérémonie d'annonce du Guide Michelin Vietnam Ceremony 2024 sont 3 nouveaux restaurants qui ont obtenu 1 étoile Michelin, dont : La Maison 1888 à l'InterContinental Danang Peninsula Resort ; Akuna (HCMC) et le Pavillon Royal (HCMC). Et les 4 noms qui ont remporté 1 étoile Michelin en 2023 continuent de conserver leurs titres : Anan SaiGon, Gia, Hibana by KoKi et Tam Vi.

Les prix de cette année ont également récompensé trois personnes qui ont remporté les Prix Spéciaux du Guide Michelin : Toan Nguyen de La Maison 1888 a remporté le seul Prix Sommelier ; Le prix du jeune chef a été décerné à Duy Nguyen de Little Bear, un restaurant sélectionné par Michelin à Ho Chi Minh-Ville ; M. Nguyen de Si Dining - un restaurant sélectionné par Michelin à Da Nang - a reçu le prix du service pour ses excellentes compétences en matière de service.

Il est à noter que l'Étoile Verte Michelin a été annoncée dans le cadre de l'événement. Le restaurant Nen Danang est devenu le premier et le seul restaurant au Vietnam à recevoir 1 étoile verte - Étoile verte Michelin. Ce prix récompense les établissements de restauration pionniers qui visent à créer une cuisine durable, offrant une expérience qui allie l'excellence culinaire à un engagement sérieux en faveur du respect de l'environnement.

Le représentant de Nen Danang a été honoré de recevoir l'étoile verte (étoile verte Michelin) et c'est la première étoile verte au Vietnam.

M. Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN, a estimé que Da Nang - nouvelle ville ajoutée lors de la deuxième annonce du Guide MICHELIN au Vietnam - est un facteur qui contribue à rendre les choix de l'édition 2024 du guide culinaire plus riches et plus diversifiés.

En fait, les trois villes du Vietnam, Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang, ont chacune leur propre couleur. La culture culinaire vietnamienne regorge d'énergie, de passion et de créativité qui surprennent constamment le marché. M. Gwendal Poullennec a souligné : « Le Vietnam est véritablement devenu une destination attractive sur la carte culinaire mondiale aux yeux des touristes et des convives. »

Rien qu'à Da Nang, 36 établissements ont été récompensés, dont 16 établissements en Bib Gourmand ; 19 restaurants/restaurants figurent sur la liste Michelin Selected ; et surtout le restaurant La Maison 1888 du complexe InterContinental Danang Sun Peninsula a obtenu 1 étoile Michelin. Situé dans un complexe hôtelier qui a été honoré par les World Travel Awards comme le plus luxueux du monde pendant 4 années consécutives, La Maison 1988 est connu comme le premier restaurant au Vietnam à collaborer avec le chef Pierre Gagnaire - l'un des 10 meilleurs chefs au monde qui possède de prestigieux restaurants étoilés Michelin.

La Maison 1888 de l'InterContinental Danang Peninsula Resort a obtenu 1 étoile Michelin dans cette annonce.

M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré : « Le rayonnement d'une destination comme Da Nang, associé à Michelin, renforce l'attrait de la ville. Choisir Da Nang pour évaluer et attribuer des étoiles est une décision très juste, précise et qualitative de la part de Michelin, car il s'agit d'une destination émergente, une ville qui mérite d'être visitée et vécue. »

Désormais, Da Nang ne sera pas seulement connue dans le monde comme une ville moderne, un style de vie civilisé, une capitale du tourisme vietnamien avec des destinations emblématiques telles que le Golden Bridge - l'une des 10 nouvelles merveilles du monde ; Plage de My Khe - l'une des 6 plus belles plages de la planète, Sun World Ba Na Hills - le parc à thème leader en Asie ; ou des événements festifs à grande échelle tels que le Festival international des feux d'artifice de Da Nang. Avec la présence d'étoiles Michelin prestigieuses, Da Nang est devenue la « cuisine » des convives les plus exigeants du monde entier.

Lors de l'événement, M. Dang Minh Truong, président du conseil d'administration du groupe Sun, a déclaré : « Faire connaître le Vietnam au monde entier est l'objectif et la philosophie du développement du groupe Sun. Nous comprenons que ce chemin est long et ardu. Mais en collaborant avec le Guide Michelin, le groupe Sun se rapproche de son objectif et réalise progressivement sa grande ambition : faire découvrir la quintessence de la cuisine vietnamienne au monde entier. »

Source : https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm