Pourquoi la valeur du poulet de spécialité Mong n’a-t-elle pas été pleinement exploitée ?

Le poulet Mong, commune de Tien Son (ville de Duy Tien) est une spécialité locale rare. Cette race de poulet a été génétiquement conservée, désignée géographiquement et bénéficie de nombreux programmes de promotion commerciale pour atteindre le marché. Cependant, pour certaines raisons, jusqu'à présent, le poulet Mong Tien Son n'a pas pu promouvoir sa valeur.

La ferme d'élevage de poulets Mong de M. Nguyen Van Tham, qui avait été précédemment sélectionnée pour préserver les gènes rares de races indigènes, conserve toujours un troupeau total de 8 000 poulets. Parmi eux, la couvée de poulets parents est d'environ 2 000, le reste étant des poulets de chair. Chaque mois, M. Tham vend en moyenne plus de 1 000 poulets Mong commerciaux au marché.

Bien que l'échelle de l'élevage de poulets Mong dans la ferme de M. Tham soit assez grande, le produit est toujours instable en termes de consommation et de prix. Actuellement, M. Tham vend des poulets Mong de 6 mois à 120 000 VND/kg, des poulets de 8 mois à 1 an à 150 000 VND/kg et des poulets de 1 an à 2 ans à 180 000 - 200 000 VND/kg. Avec un tel prix de vente, chaque kg de poulet Mong de toutes sortes ne rapporte qu'un bénéfice de 10 à 20 000 VND/kg. On sait que pendant le processus d'élevage, M. Tham a activement recherché des marchés de consommation, notamment en les amenant dans des chaînes de magasins, des restaurants et des entreprises spécialisées dans la transformation de produits à base de poulet dans de nombreuses provinces et villes, en particulier Hanoi . Parallèlement à cela, il a investi pour répondre à la demande des clients en poulets Mong spécialisés qui ont été abattus, emballés sous vide et portent des étiquettes complètes... M. Tham a confié : Les poulets Mong doivent être élevés pendant longtemps pour avoir une bonne qualité de viande et une prise de poids lente. Les agriculteurs sont très vulnérables aux pertes dues à l’instabilité des prix du marché…

Pourquoi le poulet de spécialité Mong n'a pas été en mesure de promouvoir sa valeur — **M. Nguyen Van Tham vérifie les poulets Mong parents à la ferme.** Photo : Thanh Nam

Avec M. Tham, la plupart des ménages de la région de Tien Phong, commune de Tien Son, continuent d'élever la spécialité locale, le poulet Mong. Cependant, la plupart des gens élèvent principalement de petits nombres de porcs, environ 30 à 100 porcs par foyer, certains foyers élèvent plus de 100 porcs, profitant principalement de l'espace du jardin familial. Les personnes qui élèvent des poulets Mong spécialisés se concentrent uniquement sur la satisfaction de la demande principale de consommation pendant le Nouvel An lunaire. Les agriculteurs attendent le printemps chaud pour importer la race et l'élever jusqu'au Têt pour atteindre l'âge de 8 à 10 mois, suffisamment de temps pour obtenir des poulets de bonne qualité. Le cheptel local de poulets Mong est régulièrement maintenu à environ 30 000 oiseaux.

M. Le Duc Thuy, président de l'Association de production et de consommation de poulet Mong Tien Phong, a déclaré : Le poulet Mong est toujours le principal animal élevé par la population locale. Cependant, le nombre de troupeaux n'est concentré qu'à certains moments et ne montre pas clairement la direction de la production du produit. La plupart des gens élèvent encore des poulets principalement pour répondre aux besoins de leur famille pendant les vacances et le Têt, et ne vendent qu'une partie des poulets excédentaires à l'extérieur...

En fait, l’élevage de poulets Mong spécialisés nécessite beaucoup de temps et d’argent. Pour élever des poulets commerciaux, l’âge minimum est de 6 mois ou plus. Les poulets de bonne qualité sont élevés pendant 8 mois à 1 an et plus. Ce temps d’élevage est 1,5 à plus de 2 fois plus long que celui des autres types de poulet. Surtout plus tard (généralement après 6 mois), les poulets prennent du poids très lentement. Cette étape permet principalement d'améliorer la qualité, comme : une viande ferme, sucrée, croustillante... Lorsque le poulet atteint le poids, la ration alimentaire quotidienne augmente également, en privilégiant principalement le riz. Au vu du prix élevé actuel du riz, le coût d’élevage des poulets Mong augmente. Cependant, le prix de vente du poulet Mong n'est pas très différent de celui du poulet normal, seulement environ 10 à 20 000 VND/kg (type commercial de masse). Si les poulets Mong sont vendus sur le marché, leurs prix seront les mêmes que ceux des autres types de poulets, tels que : les poulets de combat, les poulets Dong Tao... La plupart des éleveurs de poulets Mong de la région de Tien Phong consomment encore des poulets Mong sur le marché libre. Même apporter des produits de poulet Mong dans les restaurants est risqué. Il y a eu des cas où des restaurants ont importé et accroché des panneaux vendant du poulet Mong de spécialité, mais après un certain temps, ils ont mélangé d'autres types de poulet à vendre parce qu'ils avaient un prix d'importation moins cher. Selon M. Tham, certains restaurants importent d'abord uniquement des produits à base de poulet Mong pour attirer les clients, puis passent à d'autres types de poulet qui peuvent facilement dérouter les clients.

Il faut affirmer que la qualité de la viande de poulet Mong n'est pas inférieure et est un peu plus savoureuse que de nombreuses autres variétés de poulet célèbres sur le marché. Par conséquent, parallèlement aux efforts de la population, tous les niveaux et secteurs continuent d’apporter le soutien nécessaire aux produits de poulet Mong pour promouvoir efficacement leur efficacité.

Manh Hung

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