Tariq (vivant au Canada, d'origine vietnamienne et pakistanaise mixte) s'est récemment rendu au Vietnam avec le désir d'explorer et de diffuser la culture culinaire de son pays d'origine à ses amis internationaux.

Durant son séjour à Hanoi, Tariq et son ami proche Léon ont passé du temps à déguster de nombreux plats. Parmi eux, il y avait un plat qui l'avait beaucoup impressionné et qu'il avait salué comme « le meilleur du Vietnam ». C'est une soupe de nouilles au crabe.

Tariq (à droite) et Leon (à gauche) sont assis sur le trottoir, dégustant une soupe de nouilles au crabe dans la rue Cau Go (district de Hoan Kiem)

Tariq a déclaré qu'il avait essayé les nouilles au crabe au Vietnam et au Canada. Quant à Léon, c'était la première fois qu'il savourait ce plat. Tariq a donc présenté avec enthousiasme à Léon un plat familier et tout aussi célèbre dans le nord du Vietnam.

« Le banh da cua est un plat de nouilles brunes typique. Un bol contient de nombreux ingrédients, comme du bœuf, du jambon, du tofu frit, etc., servis avec des germes de soja et des herbes. À ma connaissance, ce plat est originaire de Haïphong », explique Tariq.

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Le jeune homme a décrit les nouilles de riz au crabe comme « un plat réconfortant que les touristes ne devraient pas manquer ».

De plus, il a également soigneusement expliqué à son ami comment déguster une soupe de nouilles au crabe comme un local. C'est-à-dire, mettez quelques légumes crus (laitue, périlla, baume vietnamien) dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez quelques tranches de piment fort et un peu de jus de citron.

Tariq a révélé qu'il est très difficile de trouver des beignets de crabe à Vancouver (Canada) - où il vit. Alors, quand il revient au Vietnam, il veut toujours manger ce plat.

« Le pho est peut-être la star de la cuisine vietnamienne, mais les nouilles de riz au crabe méritent également leur place. Ce plat se compose de nouilles brunes moelleuses et d'un bouillon riche au crabe, agrémenté de nombreux autres ingrédients frais », a commenté Tariq.

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Les invités étrangers ont apprécié le plat de nouilles au crabe.

Selon ce client, le plat de nouilles au crabe est non seulement attrayant, mais impressionne également par son mélange de saveurs provenant de nombreux ingrédients différents. Cela l'a enthousiasmé et il a classé les nouilles de riz au crabe comme le plat avec « les meilleures nouilles et le meilleur bouillon du Vietnam ».

Parce qu'il était assis sur le trottoir, Tariq pouvait manger tout en regardant la scène animée des rues de Hanoi. Cela l'a rendu ému car il sentait que l'atmosphère et le paysage de la capitale étaient différents de la dernière fois qu'il était venu.

« C'est super d'être de retour ici. Hanoï est toujours très animée », a déclaré le Vietnamo-Pakistanais.

Photo : Viet Paki

Non seulement il a une apparence unique, mais le pho fabriqué à partir d'un tubercule commun à Quang Nam aide également les convives à rester rassasiés pendant longtemps.