Dévoiler le mystère du thé ancien Tam Dao à Thai Nguyen - Partie 2 : La précieuse variété de thé Shan

Les membres de l’équipe d’enquête ont été ravis de découvrir l’ancien arbre à thé.

Le premier arbre à thé

Dans l’article précédent, l’équipe d’enquête a traversé des montagnes et des forêts pour trouver le premier arbre à thé ancien. L'artisane Nguyen Thi Hai, présidente de l'association de thé Dai Tu, présidente du conseil d'administration de la coopérative de thé de La Bang, qui a participé à un voyage pour trouver des théiers anciens en janvier 2025, a partagé : Lors du voyage plus tôt cette année, nous sommes montés au sommet de la montagne pour trouver l'ancien théier, mais cette fois en chemin, nous avons découvert un autre ancien théier. Cet arbre à thé est le premier à être découvert. Et avec son emplacement loin de la frontière des provinces de Thai Nguyen - Tuyen Quang, il est identifié comme l'arbre à thé ancien le plus proche de la commune de La Bang jusqu'à présent.

Après avoir découvert l'arbre à thé, M. Truong Thuy Luan, vice-président de l'Association du thé Dai Tu, représentant de la marque de tourisme Thai Nguyen Adventure, a utilisé le GPS pour déterminer l'emplacement. M. Luan a déclaré : Il reste encore une centaine de mètres de route forestière avant d'atteindre la frontière entre les deux provinces de Thai Nguyen et de Tuyen Quang. Cette zone est située dans la commune de La Bang, district de Dai Tu et constitue la rive est de la chaîne de Tam Dao. Cela signifie que cet arbre appartient à la province de Thai Nguyen.

Professeur agrégé Le Dr Ha Duy Truong mesure la taille du premier arbre à thé découvert.

Le premier arbre à thé ancien découvert avait une circonférence de base de 88 cm.

Après avoir étudié les plants de thé, le professeur associé. Le Dr Ha Duy Truong a évalué : Nous avons prélevé des échantillons de feuilles, de branches, de bourgeons et avons initialement déterminé qu'ils étaient très similaires à une variété de thé Shan. En particulier, les pousses de bambou de l'arbre à thé sont très similaires aux pousses de bambou du thé Shan. Le premier arbre à thé découvert mesure 12 à 13 m de haut, la circonférence de la base mesurée à 20 cm de la base est de 88 cm, estimé à plus de 150 ans.

variété de thé Shan

En continuant jusqu'au sommet de la montagne Tam Dao, l'équipe d'enquête a découvert une population d'anciens théiers. Professeur agrégé Le Dr Ha Duy Truong a déclaré : La délégation a trouvé 18 arbres avec une circonférence de base d'environ 80 à 150 cm. Grâce à des échantillons de feuilles et de bourgeons de thé, nous évaluons que tous ces arbres sont une variété de thé, penchant vers la très précieuse variété de thé Shan, peut-être du thé Shan vert ou blanc, qui pousse généralement à une altitude de plus de 1 200 m au-dessus du niveau de la mer. Cependant, pour déterminer à quelle variété de thé Shan appartient cette population de thé, le génome doit être séquencé pour une évaluation plus précise.

Des scientifiques et des experts en thé localisent des arbres à thé anciens grâce au GPS.

Également selon le professeur associé. Dr. Ha Duy Truong, concernant l'âge de l'arbre, grâce à l'enquête et à la mesure de certains indicateurs, notamment la circonférence de la base, pour les arbres d'une circonférence de 100 à 150 cm, l'âge de l'arbre est supérieur à 200 ans ; Arbre d'une circonférence supérieure à 80 cm, âgé de plus de 150 ans. Ainsi, le sentiment initial est que la plupart des arbres à thé découverts ont plus de 200 ans, mais pour évaluer avec précision l'âge de l'arbre, nous devons utiliser la méthode scientifique du forage de croissance pour percer jusqu'au centre du tronc de l'arbre afin de déterminer l'âge.

Thai Nguyen, journaliste, scientifique et expert en thé, à côté d'un ancien arbre à thé.

Au Vietnam, le thé Shan est aujourd'hui un arbre ancien que l'on trouve dans de nombreuses provinces telles que Ha Giang, Bac Kan, Dien Bien, Lao Cai et Yen Bai. L'arbre pousse de plusieurs mètres à plusieurs dizaines de mètres de haut, et pour cueillir le thé, il faut grimper à l'arbre. Dans de nombreux endroits, il y a des arbres à thé que plusieurs personnes ne peuvent pas serrer dans leurs bras et qui ont des centaines, voire des milliers d'années. Le thé Shan pousse généralement dans des régions d'altitude supérieure à 1 200 m, au climat frais et couvertes de nuages.

Feuilles de thé anciennes.

En poursuivant l'étude, l'équipe a découvert que les bourgeons de thé, également connus sous le nom de pousses de bambou à thé, ont une forme unique, semblable à la forme d'une griffe de dragon. L'artisan Nguyen Thi Hai a déclaré : Nous pensons qu'il s'agit d'un thé Shan Mong Rong très précieux.

De nombreuses personnes dans l’équipe d’enquête pensent qu’il s’agit d’un thé Shan Mong Rong très précieux. Sur la photo : Bourgeons ou pousses de bambou d'anciens théiers.

Les pousses de bambou sont pelées et contiennent de jeunes bourgeons à l'intérieur.

Dragon Claw est un thé célèbre. Le nom Dragon's Claw vient du fait qu'il ressemble à une griffe de dragon. Au Vietnam, ce thé Shan pousse sporadiquement dans certaines régions, principalement dans la province de Ha Giang, à une altitude de plus de 1 300 m, avec des températures de l'air hivernales inférieures à 10 degrés Celsius et des températures estivales inférieures à 20 degrés Celsius. Les bourgeons de thé Shan sont récoltés une fois par an en hiver. Avec les conditions ci-dessus, le thé Dragon Claw est entièrement accumulé avec des nutriments, apportant des bienfaits pour la santé, aidant à prévenir de nombreuses maladies, de puissants antioxydants...

Thé ancien Nui Bong - Tam Dao : 2 variétés aux caractéristiques morphologiques différentes

Lors de ses recherches sur les anciens théiers au sommet de la montagne Bong, commune de Minh Tien, district de Dai Tu, en voyant cet ancien théier au sommet de Tam Dao, professeur associé. Le Dr Ha Duy Truong a découvert que les deux variétés de thé diffèrent par la morphologie des feuilles.

L'équipe d'enquête a pris des photos à côté d'un ancien arbre à thé sur la montagne Tam Dao dans la commune de La Bang.

Professeur agrégé Le Dr Ha Duy Truong a analysé : Le thé ancien nouvellement découvert au sommet de Tam Dao a des feuilles aux bords dentelés enfoncés, les bourgeons de thé ont la forme de pousses de bambou et sont recouverts d'une coquille dure, également connue sous le nom de pousses de bambou de thé, tandis que le thé de montagne Bong a des bords dentelés clairs et clairsemés, formant des bourgeons de thé réguliers. Les feuilles de thé de la montagne Tam Dao ont des feuilles épaisses, tandis que celles de la montagne Bong ont des feuilles longues et fines aux extrémités pointues. Au début, je pensais que les deux races étaient différentes en morphologie, mais pour déterminer la différence la plus précise, il est nécessaire de séquencer la source du gène.

L'écorce des anciens théiers de la montagne Tam Dao est rouge rosé. Sur la photo : Assoc.Prof. Le Dr Ha Duy Truong à côté d'un ancien arbre à thé.

L'artisan Nguyen Thi Hai a ajouté : J'ai également étudié les deux zones de culture du thé de la montagne Bong et de la montagne Tam Dao et j'ai constaté que les théiers de ces deux zones sont différents. Les théiers de la montagne Tam Dao ont des bourgeons et de très gros bourgeons de thé, à l'intérieur se trouvent de petits bourgeons, différents des théiers de la montagne Bong qui ont des bourgeons comme du thé normal. En regardant le tronc de l'arbre, nous avons vu que l'extérieur de l'arbre à thé de la montagne Tam Dao a une écorce rouge-rose, tandis que celui de la montagne Bong a une écorce blanc-vert.

L'équipe d'enquête a utilisé des tubes de bambou pour préparer du thé ancien au sommet brumeux de Tam Dao.

Les scientifiques et les experts de l'industrie du thé ont tous deux déterminé que la population d'arbres à thé anciens au sommet de la montagne Tam Dao a une morphologie de feuilles et de bourgeons différente de celle de la montagne Bong. Des recherches scientifiques sont donc nécessaires prochainement pour déterminer la variété et la source génétique de l'arbre. Auparavant, le Conseil scientifique de la province de Thai Nguyen avait approuvé le thème « Recherche, conservation et développement des ressources génétiques des théiers anciens de la montagne Bong, commune de Minh Tien, district de Dai Tu, province de Thai Nguyen ». Des recherches sont en cours pour déterminer la source génétique du thé ancien Nui Bong.

Les membres de la délégation ont goûté du thé et discuté de la saveur du thé fabriqué à partir de pousses d'arbres à thé anciennes.

Avec la découverte de la population d'arbres à thé anciens sur le mont Tam Dao, pour avoir la conclusion la plus précise, les scientifiques et les experts en thé suggèrent que la province de Thai Nguyen ait bientôt un sujet de recherche scientifique sur les ressources génétiques des arbres à thé anciens sur le pic Tam Dao dans la province de Thai Nguyen. Sur cette base, il faudra bientôt transformer la population d’arbres en arbres patrimoniaux pour préserver et promouvoir la valeur précieuse des arbres à thé.

Groupe de journalistes et de rédacteurs du journal Thai Nguyen à côté de l'ancien arbre à thé.

Selon de nombreux scientifiques, la découverte d'une ancienne population d'arbres à thé sur la montagne Tam Dao, dans la commune de La Bang (Dai Tu), est d'une grande importance. C'est la prémisse d'une recherche visant à évaluer l'histoire de l'apparition de l'arbre à thé chez Thai Nguyen.

Source : https://baosonla.vn/cong-nghiep-ttcn/ven-man-bi-an-che-co-nui-tam-dao-thuoc-dia-phan-thai-nguyen-ky-2-giong-che-shan-quy-NBJBqATNg.html