Lorsque vous venez à Tuy Phong, n’oubliez pas de manger le poisson-chat enrobé d’huile !

Je dis souvent à mes amis et partenaires que si quelqu'un a l'intention de visiter Tuy Phong. Cependant, tout le monde a dit que je leur disais de le faire, car c'était cette spécialité qui les avait poussés à venir à Tuy Phong au moins une fois !

En entendant cela, j'étais fou de joie, même si je ne savais pas si cela convenait à leur goût ou non, mais c'était suffisant pour voir que le petit poisson avec une ligne jaune le long de son dos était devenu une spécialité de la mer de ma ville natale. Les poissons gras sont disponibles partout, mais les poissons pêchés dans la région de la mer de Tuy Phong sont particulièrement délicieux. Beaucoup de gens disent que le poisson-chat géant est un produit merveilleux que l'océan a offert à Tuy Phong, en particulier à la région maritime de Binh Thanh. Peut-être parce que la mer de Binh Thuan est l’une des rares mers au monde à avoir des eaux montantes. Selon le « phénomène de remontée d'eau dans les mers du Vietnam » enregistré par l'Académie des sciences et technologies du Vietnam, la mer de Binh Thuan présente une zone de remontée d'eau rare car elle converge entièrement les impacts de la mousson du sud-ouest, du régime d'écoulement, de la topographie de la côte et du fond marin et de la stratification de l'eau de mer, ce que les mers des autres provinces ne peuvent pas avoir. Cette zone de remontée d'eau a une eau claire et à basse température et transporte de nombreux nutriments du fond marin, ce qui rend la mer de Binh Thuan très fraîche en été. L'eau montante fraîche et riche en nutriments favorise également le développement de nombreux organismes, ce qui rend la zone maritime de Binh Thuan riche en ressources aquatiques avec de nombreuses espèces aquatiques rares, douces et précieuses, notamment le poisson-chat géant. Outre l'avantage de la zone de montée des eaux, selon l'explication des habitants qui vivent à Tuy Phong depuis longtemps, peut-être grâce aux récifs rocheux autour du cap La Gan, le poisson ici a une chair délicieuse et sucrée qui est difficile à comparer à n'importe quel autre endroit.

Tuy Phong ca liet dau propose une viande délicieuse et sucrée difficile à comparer à n'importe quel autre endroit.

Il existe de nombreux types d'anchois tels que : les anchois marteaux, les anchois visqueux, les anchois courges, les anchois horizontaux et les anchois inclinés... Selon le type, les anchois peuvent être transformés en de nombreux plats délicieux tels que : en soupe, braisés, frits, grillés... tous parfumés et savoureux. Parmi eux, le poisson-chat enrobé d'huile est celui qui a la plus grande valeur économique. Il est considéré comme une spécialité en raison de sa saveur délicieuse, de sa petite quantité et de sa difficulté à le trouver. Le poisson-huile est pêché près du rivage et c'est un petit poisson, le plus gros n'ayant qu'environ la taille de la paume d'un adulte. La chair de ce poisson peut être qualifiée de chef-d'œuvre : blanche, moelleuse, parfumée, avec une douceur incomparable. Dans la plupart des zones côtières, ce type de poisson peut être pêché, mais pour une raison quelconque, ceux qui sont allés à Tuy Phong pour déguster le poisson ici trouvent que le poisson mangé dans d'autres endroits n'est pas aussi délicieux.

Le petit poisson avec une ligne jaune sur le dos est une spécialité ici.

Le poisson gras (également appelé poisson gras dans de nombreux endroits) peut être transformé en de nombreux plats. Le plus simple est de le cuisiner légèrement avec des tomates et de l'ananas mûr, d'ajouter des oignons, de la coriandre, de la coriandre vietnamienne et du piment fort. Les habitants des régions côtières n'ont besoin que d'une marmite de soupe de poisson chaude et d'une assiette de délicieuse sauce de poisson au piment pour être sûrs de manger beaucoup de riz, surtout pendant les derniers mois de l'année, lorsque le temps est un peu frais. En particulier, un autre plat à base de poisson-chat dont tout le monde raffole est le poisson-chat frais grillé sur des charbons ardents. Chaque poisson est retourné uniformément sur le gril, la graisse fond et le poisson est doré et parfumé. Grillé de loin, l'arôme particulier de ce poisson flotte jusqu'à la table, obligeant les personnes affamées à « avaler leur salive » à plusieurs reprises. Le poisson grillé est servi dans une assiette, accompagné de sauce de poisson au tamarin et de légumes crus pour une gourmandise « sans pareille ». Il est également considéré comme une spécialité culinaire de la région ensoleillée et venteuse de Tuy Phong, ce qui fait que beaucoup de gens le regrettent. Il existe un autre plat que les habitants de la côte préparent souvent dans leurs repas quotidiens : le poisson-chat braisé. Il doit être braisé très épais et épicé pour être délicieux. Rien que d'en parler, ça me donne envie de « glouglou » et d'aller l'acheter immédiatement, car je suis fou de ce super produit de ma ville natale.

Le poisson-chat grillé avec une sauce de poisson au tamarin est considéré comme une spécialité de Tuy Phong.

Selon les pêcheurs de Tuy Phong, il y a beaucoup de poissons-chats du 9e mois lunaire jusqu'à la saison du Nouvel An lunaire. Étant donné que le poisson-chat manque aux touristes des provinces et des villes à chaque fois qu'ils visitent Tuy Phong, la plupart des restaurants et des lieux de restauration collectent et congèlent le poisson-chat pour servir un grand nombre de clients pendant les vacances et le Têt. Et bien sûr, le prix du maquereau n'est pas bon marché, donc dans les derniers mois de l'année, les locaux remplacent souvent le maquereau par des sardines noires pour satisfaire leurs envies, ce qui est aussi l'une des spécialités irrésistibles ici. Cette spécialité et d'autres plats de fruits de mer rustiques sont également une force locale, ce qui incite les touristes à revenir à Tuy Phong plusieurs fois juste pour en profiter afin d'apaiser leur nostalgie. Grâce à cela, l'industrie du tourisme de Tuy Phong a connu une croissance constante ces dernières années, le nombre de visiteurs venant visiter la pagode Co Thach, la plage de pierres aux 7 couleurs, la route Ta Nang - Phan Dung ou explorer Cu Lao Cau augmente.

Le poisson-chat est « manqué » par les touristes des provinces et des villes à chaque fois qu'ils visitent Tuy Phong.

Cependant, pour que le tourisme de Tuy Phong se développe de manière plus durable et plus professionnelle, le district doit avoir une stratégie à long terme, dans laquelle il devrait se concentrer sur les produits touristiques, en particulier la cuisine régionale ; Mettre en œuvre des liens pour former des circuits et des itinéraires avec d'autres destinations touristiques de la province et des provinces voisines... En même temps, promouvoir les beaux paysages et les gens d'ici, afin que chaque touriste visitant Tuy Phong ne soit pas seulement impressionné par la beauté naturelle avec la mer bleue et le soleil doré, les plages de galets colorées, l'espace clair et paisible de Co Thach... mais le plus attrayant reste le poisson-chat incroyablement délicieux et sucré.

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