« Manger pour se souvenir »
La cuisine est l’un des facteurs les plus importants pour créer l’attrait d’une destination. La plupart des distinctions touristiques mondiales pour Hoi An s'accompagnent de suggestions pour profiter des diverses « couleurs » culinaires typiques de cette terre.
Une autre différence, définissant l'identité du tourisme culinaire de Hoi An, est que les visiteurs peuvent non seulement manger mais aussi découvrir l'ensemble du processus de cuisson comme un vrai local.
Il n'est pas étonnant qu'en 2024, le site de conseil en voyages leader mondial, Lonely Planet (USA), ait classé l'expérience culinaire à Hoi An parmi les 13 meilleures expériences à essayer lors d'une visite au Vietnam.
Les visites culinaires traditionnelles à Hoi An emmènent souvent les visiteurs à la découverte des marchés ruraux et des zones de production agricole traditionnelles. C'est ici qu'ils vivent les expériences les plus authentiques de la vie rurale et de la culture de Quang Nam.
De plus, les visiteurs peuvent choisir leurs propres produits agricoles et participer à des cours de cuisine, découvrir le processus de préparation des plats traditionnels et ensuite déguster avec enthousiasme les produits qu'ils viennent de préparer.
Au début de l'année 2025, les restaurants de Hoi An continuent d'accueillir de nombreux groupes de visiteurs internationaux choisissant de découvrir la culture rurale et les circuits culinaires traditionnels. Les cours de cuisine en banlieue se multiplient, attirant un grand nombre de touristes qui y participent.
Mme Mia San, une touriste australienne, a déclaré : « En participant à la tournée, j'ai pour la première fois exploré en profondeur le processus, du champ à la table. Parmi eux se trouvent des plats que j’ai cuisinés pour la première fois de ma vie. « Ce sont les expériences les plus mémorables de mon voyage au Vietnam ».
En 2023, les revenus de l'industrie agroalimentaire de Quang Nam atteindront environ 1 200 milliards de VND (une augmentation de 40 % par rapport à 2019). Actuellement, des centaines de ménages ont développé des activités culinaires orientées vers le tourisme rural traditionnel.
M. Le Hoang Ha, directeur de Duy Nhat Hoi An Tourism Service Company Limited, estime que le tourisme culinaire traditionnel sera une tendance inévitable du tourisme à Hoi An dans les années à venir. Ce type de tourisme permet non seulement aux visiteurs de mieux comprendre la culture culinaire locale, mais contribue également à promouvoir l’image de Hoi An auprès des amis internationaux.
« Toucher le patrimoine » avec des lanternes
Une autre expérience à Hoi An qui est également populaire auprès des visiteurs internationaux est la visite d'expérience de fabrication de lanternes. Ce circuit a également été inclus dans le top 10 des expériences de voyage les plus intéressantes au Vietnam en 2023 de Tripadvisor dans le cadre des prix annuels Travelers's Choice Best of the Best.
Fabriquer des lanternes de ses propres mains et écouter l’histoire sur le cycle de vie du bambou et du tissu en soie a captivé les émotions des invités européens. En environ une heure, les visiteurs seront guidés à travers les techniques de collage et de façonnage de lanternes pour créer un produit unique et magnifique qui pourra être ramené à la maison en souvenir.
M. Pier, un touriste italien, a déclaré : « Nous sommes depuis longtemps impressionnés en admirant les belles et profondes images de cette ville à la lumière des lanternes. » C'est encore plus merveilleux en venant ici, tout le monde peut découvrir comment fabriquer les lanternes qui créent la beauté magique de Hoi An.
Actuellement, Hoi An compte environ 40 familles qui fabriquent encore des lanternes. Pendant la haute saison touristique, les installations produisent des centaines de lampes par jour. En particulier, pendant le Nouvel An lunaire, des milliers de lanternes sont produites, des plus petites et jolies aux plus grandes de plus d'un mètre selon les besoins des clients, les prix varient de 100 000 VND à 1 million de VND.
De nombreux établissements s’attachent désormais à lier la production à la conception de circuits expérientiels pour les touristes. Avec l'adhésion de Hoi An au Réseau mondial des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de l'artisanat et des arts populaires, la création de produits et de valeurs liés aux lanternes recevra davantage d'attention.
Selon M. Tran Ha, propriétaire de l'usine de fabrication de lanternes de Ha Linh, la visite de fabrication de lanternes n'est pas simplement une expérience touristique. C'est un pont entre le passé et le présent, afin que chaque visiteur puisse contempler la valeur du patrimoine et s'associer au message de préservation du patrimoine pour l'avenir.
Source : https://baoquangnam.vn/ve-hoi-an-hoc-nau-an-va-lam-long-den-3149062.html
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