Cultiver des ananas biologiques, élever des escargots thaïlandais, un vieux fermier « gagne beaucoup d'argent »

HAU GIANG Un agriculteur de Hau Giang cultive des ananas biologiques et élève des escargots thaïlandais. Sa persévérance et sa créativité l’aident à augmenter ses revenus et à créer une direction durable pour les gens de la région.

HAU GIANG Un agriculteur de Hau Giang cultive des ananas biologiques et élève des escargots thaïlandais. Sa persévérance et sa créativité l’aident à augmenter ses revenus et à créer une direction durable pour les gens de la région.

N'ayez pas peur d'expérimenter, ne suivez pas les tendances

Avec plus de 40 ans d'expérience avec l'ananas Queen (également connu sous le nom d'ananas Queen), M. Le Thanh Son du hameau de Thanh Xuan, commune de Hoa Tien, ville de Vi Thanh (Hau Giang) a été témoin de l'évolution de cette terre depuis l'époque de la nature sauvage jusqu'à devenir la capitale de l'ananas à Hau Giang.

À l'origine une terre d'alun salin, les agriculteurs de Thanh Xuan ont essayé de cultiver de nombreux types de plantes mais sans succès. Culture du riz à faible rendement, perte de main d'œuvre. Les plantations de canne à sucre sont attaquées et endommagées par les foreurs de la canne. De nombreuses autres variétés d'ananas sont également cultivées mais ne conviennent pas. Seule la variété d’ananas Queen peut survivre, aidant les agriculteurs à améliorer le sol et à développer la production.

M. Le Thanh Son, du hameau de Thanh Xuan, commune de Hoa Tien, ville de Vi Thanh, est un pionnier dans le développement de la culture biologique de l'ananas, montrant initialement une grande efficacité. Photo : Kim Anh.

Cependant, depuis 2000, en raison de l’agriculture continue et de l’utilisation excessive d’engrais chimiques, le sol est devenu de plus en plus stérile et infertile, et la productivité et la qualité des ananas ont sérieusement diminué.

M. Son lui-même était comme beaucoup d’autres agriculteurs, plantant une culture après l’autre sans laisser la terre se reposer. « Depuis des décennies, nous procédons ainsi : nous cassons les arbustes endommagés et les jetons dans les fossés. S’ils ne sont pas encore pourris, nous les replantons en terre. La productivité diminue, les arbustes se fanent et meurent », se souvient-il.

Des experts de l'Université de Can Tho sont venus enquêter et ont indiqué la cause de l'attaque des jeunes racines de l'ananas par les cochenilles, qui sucent toute la sève, ce qui entraîne le dessèchement et le rougissement des feuilles. Lorsqu'il s'agit de la phase de floraison pour porter des fruits, le système racinaire ne fournit pas suffisamment de nutriments à la plante, de sorte que la touffe ne pousse pas et s'affaiblit.

En regardant son jardin d'ananas, plein de vie mais de moins en moins développé à chaque récolte, M. Son a lutté et a décidé de passer à la culture d'ananas biologiques, même si de nombreux agriculteurs « fidèles » de la région ne croyaient pas en lui.

Il a confié que les engrais chimiques aident les plantes à pousser rapidement mais enlèvent aussi progressivement la fertilité du sol. Lui-même n'a pas peur d'expérimenter, mais il ne suit pas non plus les tendances.

En termes de forme et de couleur, les ananas cultivés biologiquement ne sont pas aussi beaux que les ananas cultivés chimiquement, mais leur productivité est plus élevée. Photo : Kim Anh.

En 2023, il a été le pionnier du modèle de culture d'ananas biologique dans le cadre du projet visant à renforcer la résilience au changement climatique dans la ville de Vi Thanh (2023-2027) parrainé par l'Alliance norvégienne. Il a été accompagné, accompagné techniquement et a construit un modèle de culture d'ananas biologique selon les normes européennes sur une superficie de plus de 1,5 hectare de son terrain.

En 2024, il continue de tester le probiotique Bio Lacto EM. Ce produit est « absolument tabou » avec des engrais chimiques, donc tout le jardin d'ananas est « isolé » des produits chimiques.

Le processus de culture biologique de l’ananas commence par l’amélioration du sol. Ce vieux fermier pulvérise régulièrement du Bio Lacto EM tous les quinze jours et a maintenu cette pratique jusqu'à présent. De plus, il combine également du fumier de poulet et d’autres produits adaptés aux processus d’agriculture biologique pour restaurer la fertilité des sols et nourrir les racines d’ananas.

Ces changements ont rendu les gens curieux car son jardin d'ananas était luxuriant et avait moins de parasites, beaucoup de gens ont commencé à y prêter attention.

Grâce à l’agriculture biologique, les ananas ont non seulement une meilleure qualité et un rendement plus élevé, mais ont également une durée de conservation plus longue. Photo : Kim Anh.

En termes de forme et de couleur, les ananas cultivés biologiquement ne sont pas aussi beaux que ceux cultivés chimiquement, mais leur productivité est plus élevée. Auparavant, il récoltait une récolte par an et sur 1 000 ananas, seulement 600 à 700 étaient de qualité 1. Aujourd'hui, le jardin d'ananas produit trois récoltes en deux ans, avec un rendement de 700 kg/acre/récolte. En particulier, le taux d’ananas de catégorie 1 est passé à 800/1 000 fruits.

Élever des escargots « super gros » et gagner de l'argent tous les jours

Non seulement M. Son cultive des ananas, mais il utilise également 2 000 mètres carrés d'eau autour du fossé du jardin pour élever des escargots thaïlandais - une race d'escargots « super gros » pour augmenter ses revenus.

Selon lui, l’agriculture moderne exige d’être inventif et de ne pas dépendre d’une seule chose. « En élevant des escargots thaïlandais, je gagne de l'argent tous les jours et je me sens en très bonne santé », se vante-t-il.

En cultivant des ananas biologiques au-dessus et en élevant des escargots en dessous, ce modèle crée une orientation agricole durable pour les agriculteurs de Hoa Tien. Photo : Kim Anh.

Il a commencé à élever des escargots en 2019 mais a échoué la première fois en raison d'une intrusion d'eau salée, tuant tous les escargots. Après que les autorités locales ont construit un système d’écluse bloquant la salinité, il a décidé de réessayer. Cette fois, il a étudié plus attentivement le traitement de l'eau, en utilisant des produits biologiques pour maintenir l'environnement de l'étang stable au lieu de le traiter avec de la poudre de chaux comme auparavant. Les produits microbiologiques aident à stabiliser l’environnement aquatique, à limiter la consommation de bébés escargots par les poissons indésirables et à réduire considérablement les taux de perte.

M. Son a déclaré que les années précédentes, lorsque les premières pluies de la saison apparaissaient, l'eau sur les lits s'accumulait, les escargots étaient choqués par l'environnement, se couchaient horizontalement et mouraient. Depuis l’utilisation d’un traitement biologique opportun, les escargots continuent de grandir en bonne santé.

Actuellement, il vend environ 15 à 20 kg de viande d’escargot chaque mois et, pendant la haute saison, il peut vendre plus de 100 000 graines d’escargots chaque année. Le prix de la viande d'escargot varie entre 50 000 et 60 000 VND/kg, tandis que les œufs d'escargot peuvent atteindre 1 million de VND/kg. Grâce à l’élevage d’escargots, M. Son peut gagner environ 15 millions de VND de plus chaque mois.

Non seulement il vend des escargots, mais il partage également son expérience et ses techniques d’élevage avec les gens qui l’entourent. De nombreuses personnes viennent s'informer et lui demander des instructions sur la façon de traiter l'eau et de prévenir les maladies des escargots.

« Autrefois, si nous continuions à pulvériser des pesticides dans notre jardin, l'élevage d'escargots aurait été un échec. Si l'eau du jardin n'était pas bonne, tous les escargots mourraient. Aujourd'hui, nous cultivons des ananas de manière biologique ; l'élevage d'escargots est moins affecté par les produits chimiques, plus sain et demande moins de travail », a expliqué M. Son.

Les escargots thaïlandais sont populaires sur le marché, aidant les agriculteurs à avoir un revenu stable chaque jour. Photo : Kim Anh.

Au début, les escargots thaïlandais n'étaient pas connus de beaucoup de gens, mais progressivement, le marché a commencé à les privilégier car les escargots étaient gros, la chair était molle et moins visqueuse que les escargots à pomme noire. Les principaux consommateurs sont les ménages qui ont besoin d’élever des escargots pour l’agriculture ou de fournir des escargots commerciaux aux installations de transformation des escargots de cuisine.

Le modèle de M. Son, qui combine la culture biologique d’ananas et l’élevage d’escargots, témoigne de la flexibilité des agriculteurs d’aujourd’hui. Au lieu de dépendre d’une seule source de revenus, il sait tirer parti des conditions disponibles pour créer de nombreuses sources de revenus différentes.

« Si vous continuez à cultiver comme avant, vous ne progresserez pas. Il faut être flexible et calculateur. C'est difficile au début, mais on s'y habitue. L'important est de ne pas avoir peur, d'essayer, de se lancer, et vous verrez les résultats », a confié M. Son.

Dans un pays aussi difficile que Hau Giang, les agriculteurs comme M. Son persévèrent toujours pour trouver des moyens de s’adapter, de changer et de se développer. C’est cette persévérance qui l’a aidé non seulement à entretenir son jardin d’ananas, mais aussi à ouvrir une voie durable aux agriculteurs environnants.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-khom-huu-co-nuoi-oc-lat-thai-lao-nong-kiem-tien-khoe-re-d743993.html