Les élèves nettoient l'école en prévision du festival Pho Yeu Thuong – Photo : HONG QUANG
De l'intersection de la route nationale 70 jusqu'à l'école primaire et secondaire n°1 de la commune de Phuc Khanh (district de Bao Yen, Lao Cai), le long des deux côtés de la route, de nombreuses sections d'arbres sont encore desséchées et cassées.
Le long de l'unique route intercommunale, de nombreuses pentes abruptes sont encore jonchées de rochers et de terre, avec certains tronçons où la surface de la route s'est effondrée jusqu'à seulement la moitié de sa taille d'origine – résultat des inondations historiques d'il y a trois mois.
L'école inter-niveaux n°1 de la commune de Phuc Khanh est située au bout de la route principale, à un virage vers le village de Lang Nu, à une distance de près de 5 kilomètres. C'est également ici que les étudiants de toute la région viennent se former.
Les enfants des hautes terres sont impatients de déguster Pho Yeu Thuong
Le son de la cloche de l’école a brisé le silence de l’après-midi dans les hautes terres. Des centaines d’élèves se sont précipités hors des salles de classe, leurs voix s’appelant les unes les autres, résonnant dans toute la cour de l’école.
Après avoir rangé ses livres, Bao (7 ans) et son ami ont rapidement couru vers l'entrepôt. J'ai pris le balai et j'ai donné la pelle à poussière à mon ami.
Cet après-midi, les élèves des deux classes ont nettoyé la cour de l'école pour se préparer à l'événement Pho Yeu Thuong du 12 décembre. Chaque feuille et chaque morceau de papier tombés ont été soigneusement ramassés par les enfants et déposés dans un point de collecte.
Dîner pour les élèves internes de l'école n°1, commune de Phuc Khanh – Photo : HONG QUANG
Le ciel d'hiver sur la ville de montagne s'assombrit plus vite que d'habitude, la cloche sonne une heure plus tard, c'est aussi l'institutrice qui appelle les enfants à dîner.
Depuis le terrible glissement de terrain survenu dans le village de Lang Nu, des élèves venus de tous les hauts plateaux sont hébergés à l'école. A la fois pour assurer la sécurité et pour avoir accès à de meilleures conditions de soins.
Le dîner de ce soir comprend de la viande et des légumes, répartis uniformément dans les assiettes. Les étudiants sont assis ensemble, confortablement installés à la cafétéria. Dehors, le vent froid venu des hautes terres était perçant.
L’histoire de la dégustation de pho a été largement discutée. Les enfants des hautes terres sont curieux des bols de pho de Hanoi, de Ho Chi Minh-Ville... dont ils entendent souvent parler à travers des histoires ou des conférences de leurs professeurs.
Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi sera présenté aux habitants de Lang Nu lors du Pho Love Festival, à l'occasion de la Journée Pho cette année.
Un peu de joie après une année de perte
L'après-midi du 10 décembre, M. Pham Duc Vinh (directeur de l'école primaire et secondaire n°1 de la commune de Phuc Khanh) était occupé avec 27 enseignants à attribuer des tâches et à préparer un événement qu'ils ont appelé un « festival ».
« Le pho est également disponible localement, mais le concept d'un bon bol de pho est un luxe pour les enfants des hautes terres », a-t-il déclaré.
Ayant travaillé dans les hautes terres pendant de nombreuses années, le directeur de l'école primaire et secondaire n°1 de la commune de Phuc Khanh a déclaré qu'il s'agissait d'un événement « sans précédent depuis le passé jusqu'à aujourd'hui ».
« Dans le froid des derniers jours de l'année, se réunir pour cuisiner et déguster des bols de pho est une occasion de connecter les enseignants, les étudiants et la population locale », a déclaré M. Vinh, ajoutant que pour les enseignants des hauts plateaux, c'est aussi une occasion d'acquérir davantage de connaissances sur la façon de cuisiner un délicieux bol de pho, puis de le partager avec la population locale et les étudiants pendant les heures parascolaires.
Pour que l'événement ait lieu, M. Pham Duc Vinh a déclaré que l'organisation doit se conformer à de nombreuses réglementations strictes pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire dans les écoles.
« Le secteur de l’éducation en particulier a des exigences très strictes concernant la garantie de l’origine des matières premières, nous travaillerons donc en étroite collaboration avec le comité d’organisation pour mettre en œuvre correctement la réglementation », a-t-il ajouté.
M. Pham Duc Vinh, directeur de l'école primaire et secondaire n°1, commune de Phuc Khanh - Photo : HONG QUANG
Selon le chef de la commune de Phuc Khanh, les informations sur le festival du pho se sont désormais répandues parmi de nombreuses personnes. Les Highlanders sont attachés aux champs, aux montagnes et aux collines toute l'année. C’est un grand plaisir pour eux de profiter et de participer à un grand événement.
Mme Loan (51 ans, locale) a déclaré qu'elle connaissait de nombreux chefs et restaurants « en aval » qui venaient cuisiner du pho pour les gens pendant près d'une semaine.
N’ayant jamais eu l’occasion de visiter Hanoi, la femme a déclaré qu’elle attendait cet événement avec impatience. « Une année de nombreuses pertes, j'espère que le 12 décembre sera une petite joie pour mes compatriotes », a-t-elle déclaré.
Pho avec amour pour Lang Nu
Avec le désir que la série d'événements du Pho Day 12-12 ne soit pas seulement axée sur la culture et la cuisine, mais aussi sur l'amour, le partage et pleine d'émotions, le journal Tuoi Tre a coopéré avec l'Union provinciale de la jeunesse de Lao Cai et le district de Bao Yen pour organiser le programme Pho Yeu Thuong 2024 à l'école primaire et secondaire Phuc Khanh n° 1 les 11 et 12 décembre.
Ici, les artistes des restaurants de pho participant au programme enseigneront aux femmes de la commune de Phuc Khanh et aux enseignants de l'école primaire et secondaire n°1 de Phuc Khanh comment cuisiner de délicieux bols de pho.
Le journal Tuoi Tre a également offert des cadeaux significatifs à 33 ménages de Lang Nu (ménages qui viennent de recevoir des maisons dans la nouvelle zone de réinstallation) ; les enseignants et tous les élèves de l'école n°1 Phuc Khanh. 320 étudiants recevront chacun un sac cadeau comprenant : un sac à dos, du pho séché, des saucisses et 1 million de VND en espèces ; Chaque enseignant a reçu un cadeau de 2 millions de VND en espèces...
Et bien sûr, de délicieux bols de pho cuisinés par des chefs célèbres qui ont remporté de grands prix lors de l'événement Pho Day, invitant toutes les personnes, étudiants et enseignants de la commune. Il est prévu que 2 000 bols de pho seront distribués aux villageois.
Participent à l'événement Pho Yeu Thuong de cette année des restaurants/boutiques de pho célèbres, tels que : Pho Thin Bo Ho (Hanoï), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).
Il y a également la participation de deux chefs célèbres dans le monde culinaire tels que le maître cuisinier Do Nguyen Hoang Long, « anis étoilé argenté » spécialisé dans la préparation de pho pour le plaisir de la famille et des amis, Phan Quy Long.
En plus du soutien de marques et de chefs de pho célèbres, Pho Yeu Thuong 2024 a également reçu des cœurs d'or en espèces et en nature de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, l'équipe de football d'An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...
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