En cultivant des plants de manioc luxuriants, avec des tubercules poussant partout, le fermier de Phu Yen prépare une délicieuse farine.

La marante est également connue sous le nom de galanga. Dans les localités du district de Tay Hoa (province de Phu Yen), on l'appelle souvent taro-banane.

L'arrow-root (racine de banane) a un goût sucré, aide à refroidir et à calmer efficacement les nerfs.

L'arrow-root peut être transformé en farine, en gâteaux, en vermicelles, en perles de tapioca pour cuisiner une soupe sucrée ou peut également être bouilli et consommé immédiatement.

Un buisson d'arrow-root avec de délicieux tubercules arraché dans le jardin de M. Le Xep, un agriculteur de la commune de Hoa Binh 1, district de Tay Hoa (province de Phu Yen).

Selon M. Le Xep, en 2020, il a visité certaines provinces voisines et a trouvé la plantation et la transformation de l'arrow-root intéressantes. Puis, il a appris davantage grâce aux livres et aux journaux et s'est progressivement intéressé à l'arrow-root.

Se rendant compte qu’il s’agit d’un arbre qui s’adapte aux conditions climatiques et du sol et qui peut bien pousser localement, il a décidé d’investir dans l’achat de graines à planter.

Après avoir réussi à cultiver l'arrow-root, M. Le Xep a pris le risque d'acheter une machine pour traiter les tubercules d'arrow-root lors de leur récolte. Quatre ans se sont écoulés depuis.

M. Le Xep, agriculteur de la commune de Hoa Binh 1, district de Tay Hoa (province de Phu Yen), à côté d'un buisson de plantes d'arrow-root cultivées dans son jardin.

M. Xep a ajouté : Il existe actuellement deux types de manioc : le manioc blanc et le manioc rouge. Il existe deux façons de propager l'arrow-root.

Il s'agit de séparer les jeunes pousses des vieux buissons ou d'utiliser de vieux tubercules qui ne sont pas abîmés par des parasites ou pourris, d'utiliser un couteau pour couper les tubercules en boutures, chaque bouture a au moins 2-3 yeux, puis de les plonger dans la cendre de cuisine pour arrêter la sève.

Après avoir coupé les boutures, disposez-les uniformément sur des plateaux, laissez-les dans un endroit sec et ombragé, arrosez-les pour les incuber pendant 1 à 2 semaines, puis les boutures de cassia feront pousser des bourgeons. Lorsque les boutures mesurent environ 3 à 5 cm de long et ont au moins 1 à 2 bourgeons, elles peuvent être plantées.

Bien que l'arrow-root puisse être cultivé sur de nombreux types de sols, sur un sol meuble, riche en humus, humide et ensoleillé, l'arrow-root pousse fortement, donnant un rendement élevé en tubercules et une bonne qualité.

Par conséquent, les terres alluviales le long de la rivière Ba sont très appropriées. La période de plantation de l'arrow-root dans le district de Tay Hoa s'étend d'août à janvier du calendrier lunaire chaque année, il est préférable de le planter au début de la saison des pluies.

Monsieur Le Xep vous présente la poudre d'arrow-root, une poudre délicieuse.

Concernant le traitement de la poudre, 10 kg de tubercules frais donnent 1 kg de poudre. Étapes pour faire de la poudre d'arrow-root : Tout d'abord, lavez la racine et mettez-la dans un mixeur pour retirer toute la peau, filtrez pour obtenir la poudre humide puis séchez-la pendant 5 à 7 jours.

Le prix de vente actuel de la poudre d’arrow-root est de 110 000 VND/kg de poudre finie. Avec une superficie de 2 000 ^m2 de culture de manioc, il peut récolter en moyenne 200 kg de poudre sèche par an.

De plus, avec les machines disponibles, il a acheté plus de curcuma noir et de curcuma jaune pour les transformer et les vendre à ceux qui en avaient besoin.

Dans un avenir proche, il prévoit d' étiqueter l'emballage de la poudre d'arrow-root pour s'inscrire au vote du produit OCOP 3 étoiles.

Pour plus d'informations, veuillez contacter : M. Le Xep, Tél : 0942278437.

Source : https://danviet.vn/trong-cay-dong-rieng-tot-um-tum-cu-la-liet-troi-len-ong-nong-dan-phu-yen-lam-ra-loai-bot-ngon-lanh-20240715190232151.htm