Top 7 des plats du Kazakhstan : saveurs uniques des steppes d'Asie centrale

1. Beshbarmak

Le beshbarmak est un plat traditionnel considéré comme le « plat national » du Kazakhstan (Source de la photo : Collectée)

Le Beshbarmak est un plat traditionnel considéré comme le « plat national » du Kazakhstan. Le nom Beshbarmak en kazakh signifie « cinq doigts », car le plat est généralement mangé avec les mains. Il s'agit d'un plat du Kazakhstan d'origine nomade, à base de viande d'agneau ou de cheval, servi avec des nouilles plates et un bouillon riche.
Le processus de fabrication du Beshbarmak est assez élaboré : la viande est bien bouillie pour la garder molle, le bouillon est riche en saveur et les nouilles sont pétries à la main. Lors des repas, les Kazakhs servent souvent ce plat dans une grande assiette pour que toute la famille puisse en profiter, démontrant ainsi l'esprit de solidarité et de cohésion communautaire. Si vous avez l'occasion de visiter le Kazakhstan, essayez le Beshbarmak pour découvrir pleinement la culture culinaire de ce pays.

2. Kazy

Kazy est une saucisse de cheval spécialisée (Source de l'image : Collectée)

Si vous êtes amateur de viande de cheval, le Kazy est définitivement un plat du Kazakhstan à ne pas manquer. Il s'agit d'une saucisse de spécialité à base de viande de cheval, transformée selon des méthodes traditionnelles, avec une saveur riche et grasse.
Les Kazakhs préparent traditionnellement le Kazy en prenant la viande de flanc d'un cheval, en la faisant mariner avec du sel et des épices, puis en la fourrant dans les intestins du cheval et en la laissant sécher naturellement ou en la fumant. Lorsqu'elles sont consommées, les saucisses sont bouillies ou frites pour ajouter de la saveur. Ce plat apparaît souvent lors de festivals ou de fêtes importantes, témoignant de la richesse et de l'hospitalité du peuple kazakh.

3. Chachli

Le shashlik est un plat de la cuisine russe (Source de la photo : Collectée)

En tant que pays fortement influencé par l'Union soviétique, le Kazakhstan possède également sa part de plats d'inspiration russe, le Shashlik étant l'un des plus populaires. Il s'agit d'un plat de viande grillée en brochette, semblable à un kebab du Moyen-Orient, mais avec sa propre marinade et sa propre préparation uniques.
Le shashlik est préparé à partir d'agneau, de bœuf ou de poulet, mariné avec des oignons, du vinaigre et des épices avant d'être embroché et grillé au charbon de bois. Une fois cuite, la viande a une croûte croustillante et est moelleuse, juteuse et parfumée à l'intérieur. Ce plat est souvent servi avec des crudités, du pain ou une sauce épicée, créant une saveur harmonieuse inoubliable.

4. Baursak

Le baursak est un beignet kazakh typique (Source de la photo : Collectée)

Dans la liste des plats du Kazakhstan, nous ne pouvons manquer de mentionner le Baursak - un beignet kazakh typique. Ces petits gâteaux ronds et dorés sont frits et apparaissent souvent lors de festivals, de mariages ou de repas de famille.
Le Baursak est fabriqué à partir de farine, de lait, de levure et d'un peu de sucre, puis frit jusqu'à obtenir une croûte croustillante et un intérieur moelleux et spongieux. Lorsqu'ils mangent, les Kazakhs trempent souvent le gâteau dans du miel ou du lait concentré, créant ainsi une saveur douce et riche. Ce n’est pas seulement un plat délicieux, mais il symbolise également la chance et la prospérité dans la culture kazakhe.

5. Kurt

Le Kurt est un fromage sec, au goût fortement salé, fabriqué à partir de lait fermenté (Source de l'image : Collectée)

Si vous aimez explorer les plats exotiques, le Kurt est un plat du Kazakhstan que vous devriez essayer. Il s'agit d'un fromage sec et salé fabriqué à partir de lait fermenté, puis séché pour une conservation à long terme.
Le Kurt se présente sous de nombreuses formes différentes, des petites boules rondes aux longues barres, et est souvent consommé comme collation ou emporté lors de longs voyages nomades. Parce qu'il a une saveur plutôt salée et riche, le Kurt est souvent consommé avec du thé au lait pour neutraliser le goût. C'est l'un des plats les plus typiques de la cuisine kazakhe, reflétant le mode de vie nomade et la créativité dans la conservation des aliments.

6. Lagman

Le lagman est un plat de nouilles populaire, originaire de la cuisine ouïghoure (Source de la photo : Collectée)

Parmi les plats du Kazakhstan, le Lagman est un plat de nouilles populaire, originaire de la cuisine ouïghoure mais qui a été adapté par les Kazakhs pour répondre à leurs goûts. Il s'agit d'un plat nutritif, composé d'une combinaison de nouilles moelleuses, de bœuf ou d'agneau et d'un bouillon riche.
Le Lagman peut être préparé de deux manières : humide ou sec. La version humide contient un bouillon riche avec des légumes aromatiques et des épices, tandis que la version sèche contient des nouilles sautées avec de la viande et des légumes. Sous toutes ses formes, le Lagman est un plat populaire au Kazakhstan, surtout les jours froids.

7. Manteau

Le Manti est une boulette cuite à la vapeur originaire de Turquie (Source de la photo : Collectée)

Le Manti est une boulette cuite à la vapeur originaire de Turquie mais qui est devenue un élément indispensable de la cuisine kazakhe. Petites boulettes farcies d'agneau ou de bœuf, cuites à la vapeur et servies avec de la crème sure ou une sauce épicée.
La particularité du Manti au Kazakhstan est sa croûte fine, sa garniture de viande richement marinée et parfois l'ajout d'oignons ou de citrouille pour rehausser la saveur. Ce plat apparaît souvent lors des repas de famille ou des occasions spéciales, démontrant l'échange culturel entre le Kazakhstan et les pays voisins.
La cuisine kazakhe porte l'esprit des nomades, avec des plats riches en protéines, riches en saveurs et porteurs d'une profonde signification culturelle. Du traditionnel Beshbarmak au délicieux Manti, chaque plat du Kazakhstan raconte une histoire sur l'histoire, les coutumes et le mode de vie des habitants d'ici. Si vous avez l'occasion de visiter le Kazakhstan, n'oubliez pas de déguster ces plats spéciaux pour en savoir plus sur la cuisine unique de ce vaste pays d'Asie centrale.

Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx