J'adore le café noir amer !

Grappes de fruits rouges sur la branche

Sécher , torréfier, moudre en café

Il existe un cadeau que les gens comparent souvent à « noir comme l’enfer, amer comme la mort, doux comme l’amour » et c’est le café, un cadeau merveilleux qui est accueilli par le monde entier.

Quand il s’agit de la riche saveur du café, nous penserons sûrement à Dak Lak – souvent connue comme la capitale du café vietnamien. Je suis fière de savoir que c’est sur cette terre paisible que je suis née et que j’ai grandi. Depuis que je suis enfant, je suis immergé dans la nature sauvage avec ses collines de café sans fin.

L'auteur a pris une photo au milieu d'un jardin de café à Dak Lak.

Chaque mois de mars, les fleurs de café fleurissent dans une couleur blanche recouvrant tous les champs. Le doux parfum des fleurs se répand dans les montagnes et les forêts. Dans ma ville natale, la plupart des gens, jeunes et vieux, grands et petits, sont « accros » au café. Le café est devenu une boisson familière pour se rafraîchir au quotidien.

Après chaque saison de récolte, chaque foyer se met en compétition pour choisir des grains de café bien mûrs, les sécher, écraser les coques, les torréfier jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis les stocker dans une armoire hermétique pour les réduire en poudre et les boire progressivement. Chaque matin, lorsqu'ils se rendent aux champs, les gens préparent une tasse de café noir pré-infusé qu'ils emportent avec eux pour le boire. De temps en temps, pendant la période des vacances ou s'ils ont l'occasion de sortir en ville, ils s'arrêtent dans les cafés en bord de route pour siroter des tasses de café noir pur de marque Trung Nguyen.

Le café traité par Trung Nguyen est très diversifié en termes de types, adapté à différents goûts. Par temps frais, la riche saveur d'une tasse de café noir glacé et le décor romantique et poétique de la boutique rendent les âmes des gens extatiques et enivrantes.

En venant à Dak Lak, vous pourrez non seulement déguster du café, mais également participer à des visites du café et en apprendre davantage sur le processus de culture et de transformation du café. Enfin, je veux juste le dire haut et fort : j'adore le Dak Lak, j'adore les gouttes extrêmement amères du café noir !

(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Graphismes : CHI PHAN

Source: https://nld.com.vn/toi-yeu-giot-ca-phe-den-dang-vo-cung-19624032620294149.htm