Van Cu est un village situé le long de la rivière Bo, célèbre pour son artisanat traditionnel de fabrication de vermicelles avec une histoire de plusieurs centaines d'années et célèbre dans la ville de Hué, toujours maintenu et développé à ce jour. C'est également la seule localité de la région Centre qui organise une cérémonie en l'honneur du fondateur de la profession, Ba Bun, le 22 janvier.
La fabrication des vermicelles de Van Cu n’est pas seulement un moyen de gagner sa vie, mais aussi une caractéristique culturelle unique des gens d’ici. Chaque brin de vermicelle n’est pas seulement la cristallisation du riz, de l’eau et des mains habiles de l’artisan, mais aussi la fierté et le respect de générations pour le métier traditionnel de leurs ancêtres.
Pour les habitants de Van Cu, les vermicelles font partie de l’âme du village, de leurs souvenirs, de leur identité culturelle. Avec son maintien et ses contributions importantes au développement de l'artisanat et des villages traditionnels, en 2014, le village de vermicelles de Van Cu a été reconnu comme « village d'artisanat traditionnel » de la province de Thua Thien Hue (aujourd'hui la ville de Hue).
Les vermicelles de Van Cu finis sont livrés par les villageois et les agents d'achat aux marchés, aux restaurants et aux restaurants de la ville de Hue, contribuant ainsi à créer une marque pour le célèbre plat « vermicelles de bœuf de Hue ».
Ce qui fait des nouilles vermicelles la fierté d'un village, puis d'un village artisanal traditionnel comme Van Cu aujourd'hui, c'est la qualité des nouilles vermicelles de Van Cu qui sont associées aux délices typiques de Hué ; grâce au travail acharné et à la diligence de plusieurs générations de villageois de Van Cu, contribuant à un ingrédient clé du trésor culinaire unique de Hue.
Dr. Phan Thanh Hai - Directeur du Département de la Culture et des Sports de la ville de Hue a déclaré que l'artisanat de fabrication des vermicelles de Van Cu reflète l'identité locale, est la quintessence transmise de génération en génération, les produits artisanaux traditionnels de l'artisanat des vermicelles ne sont pas seulement des biens purement économiques mais aussi créatifs et artistiques, reflétant les coutumes, les habitudes et les croyances des communautés du peuple Van Cu.
« Outre sa valeur économique, les vermicelles de Van Cu portent également les valeurs spirituelles du métier de vermicelleur associées à la vie des habitants, aux paysages du village, aux environnements de vie, ainsi qu'aux systèmes de valeurs et normes, aux modes de vie, aux coutumes, aux festivals, aux cérémonies Ba Bun, etc., créant ainsi un « musée vivant » des traditions culturelles », a déclaré M. Hai.
M. Do Ngoc An, vice-président du comité populaire de la ville de Huong Tra, a déclaré que la profession de fabrication de vermicelles de Van Cu est reconnue comme un patrimoine culturel immatériel national, honorant non seulement une profession traditionnelle, mais reconnaissant également les valeurs culturelles de cette terre. C'est un honneur et aussi une responsabilité pour la profession de vermicelleur de se développer, de s'adapter à la vie moderne tout en conservant les valeurs traditionnelles.
Dans les temps à venir, le gouvernement local et les villageois de Van Cu continueront à travailler ensemble pour préserver et combiner tradition et créativité, préserver l’identité culturelle et développer le tourisme communautaire ; Coordination étroite entre le gouvernement, la communauté et les touristes, dans laquelle les personnes sont le sujet principal pour développer le tourisme communautaire.
« Préserver et développer le patrimoine culturel des villages artisanaux traditionnels n’est pas seulement la tâche des artisans mais nécessite la coopération de toute la communauté. « Lorsque chaque produit d'un village artisanal est apprécié et que chaque visite d'un village artisanal est organisée, c'est ainsi que nous contribuons à préserver et à diffuser les bonnes valeurs culturelles de la nation », a affirmé M. An.
Selon le Comité populaire de la commune de Huong Toan, le village de Van Cu compte actuellement environ 100 ménages fabriquant des vermicelles avec plus de 300 travailleurs réguliers et un nombre important participant aux services fournissant des matières premières et des produits de consommation. Actuellement, le village de Van Cu produit 25 à 28 tonnes de vermicelles par jour. Pendant les vacances, la production peut doubler, voire tripler ou quadrupler.
Le 19 février, dans le village de Van Cu - Nam Thanh (commune de Huong Toan, ville de Huong Tra, ville de Hué), a eu lieu la cérémonie de réception du titre de patrimoine culturel immatériel national pour le métier de vermicelleur de Van Cu. Auparavant, le 10 décembre 2024, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme avait publié une décision visant à inclure l'artisanat traditionnel de « fabrication de vermicelles Van Cu » dans la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.
Source: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html
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