Dégustez du pho des 3 régions Nord - Centre - Sud au Pho Festival 2025

Le « Pho Festival 2025 » sur le thème « La quintessence du Pho vietnamien à l'ère numérique » vise à promouvoir l'image du « Pho Hanoi » reconnu comme patrimoine culturel immatériel national, contribuant au développement de l'industrie de la culture culinaire de Hanoi, en apportant des plats pho typiques de la capitale en particulier et la diversité du pho des régions en général.

Plus de 50 stands d'entreprises et de marques culinaires pho des trois régions du Nord - Centre - Sud se sont réunis au Pho Festival 2025. Le Pho Festival 2025 est organisé par le Hanoi Convention Center en coordination avec le Thang Long - Hanoi Heritage Conservation Center et les unités associées.

Savourez le pho de maïs de Ha Giang avec la danse xoe et les sons de la flûte de pan (Photo : PV)

L'espace Pho signature est un point fort important, emmenant les convives dans un voyage pour découvrir les saveurs uniques du pho de chaque région telles que le Pho du Nord-Ouest, de Nam Dinh, de Hanoi, du Centre, du Sud et international. Cet espace n'est pas seulement un lieu pour recréer la richesse du pho à travers le Vietnam, il honore également l'identité locale, les techniques de cuisson et la créativité dans chaque bol de pho. Les célèbres stands de pho tels que Pho Lang Van Cu, Nam Dinh, Pho Thin, Pho Tu Lun, Pho Ngo, Pho Hoang Gia sont tous très fréquentés par les clients. Venant du nord-ouest, voici le pho au maïs de Ha Giang. Les nouilles Pho sont fabriquées à partir de grains de maïs dorés cultivés sur le plateau rocheux, créant une saveur unique et intéressante pour les convives. Le Pho Festival 2025 présente également de fortes caractéristiques culturelles régionales. Les touristes apprécient le pho de maïs de Ha Giang avec la danse xoe et les sons de la flûte de pan.

En visitant les stands, le président du Comité populaire de Hanoi, Tran Sy Thanh, n'a pu s'empêcher d'être surpris par les tranches de bœuf aussi fines que du papier. Il a dit qu'il était né à Nam Dinh et qu'il se souvenait donc toujours du goût riche du bouillon pho des habitants de Thanh Nam qui ne peut être remplacé nulle part ailleurs.

Tous les stands appliquent un prix commun de 40 000 VND/bol. Des chatbots sont placés au comptoir d'information pour aider les clients à rechercher des stands, à trouver des plats de pho adaptés... C'est la première fois que la technologie de l'IA est appliquée dans un festival gastronomique au Vietnam.

Plus intéressant encore, dans l'espace du Pho Festival 2025, outre les stands de pho aux riches saveurs traditionnelles, le comptoir de bière Mau Dich offre une expérience unique, recréant la culture culinaire du vieux Hanoi, où un bol de pho chaud et un verre de bière pression froid étaient autrefois le symbole de repas populaires pleins de saveurs.

Les visiteurs découvrent le processus de cuisson du pho (photo de Minh Anh).

L'espace d'exposition « Pho Story » du Pho Festival 2025 recrée le parcours de développement du pho vietnamien à travers chaque période historique. En entrant dans l'exposition, les visiteurs peuvent découvrir l'espace des anciens stands de pho, des restaurants de pho pendant la période de subvention et des marques de pho célèbres qui ont atteint le monde. De plus, un espace de thé au lotus recrée la beauté élégante de l'art du thé vietnamien, offrant aux visiteurs des moments de détente au milieu du rythme animé du festival.

A cette occasion, la discussion « Le Pho devient un patrimoine de l'UNESCO et se répand à l'échelle internationale » a eu lieu avec des contenus principaux tels que : Le parcours du développement des plats traditionnels au patrimoine culinaire mondial ; Processus et défis dans la préparation du dossier UNESCO pour la profession Pho.

Bao Chau

Source : https://baophapluat.vn/thuong-thuc-pho-3-mien-bac-trung-nam-tai-festival-pho-2025-post545915.html