Dégustez les célèbres « snacks » du vieux quartier de Hanoi

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

Hanoi, avec ses 36 rues et sa culture culinaire extrêmement riche, est une destination gastronomique à ne pas manquer lors de votre voyage dans la capitale.

Gâteaux frits Hang Chieu

Situé juste au début de Hang Chieu, à l'intersection avec Dao Duy Tu, le gâteau de riz frit secoué de Hang Chieu ou le gâteau de riz frit secoué d'O Quan Chuong est un nom qui se transmet de bouche à oreille parmi les amateurs de cuisine de Hanoi. La boutique est minuscule, n'a pas de nom et n'a pas besoin d'une marque. Le pot d'huile dorée est toujours plein, mais depuis de nombreuses années, chaque fois que les gens de la capitale parlent de galettes de riz frit, ils ne peuvent s'empêcher de citer cette adresse.

Vous pouvez essayer de mettre le tout dans votre bouche et de mâcher pour ressentir le croustillant et l'arôme des beignets ici. (Photo : Kim Hue)

Saucisse aigre grillée sur la rue Au Trieu et thé au citron de Nha Tho

Le rouleau de porc fermenté grillé de la rue Au Trieu et le thé au citron de Nha Tho forment un « couple » familier. L'allée est petite mais mène à deux rangées différentes de « chaises vertes » et de « chaises rouges ». En fonction du sort du vendeur, vous pouvez choisir votre produit préféré. Mais la qualité est la même. Contrairement aux rouleaux de printemps frits, les rouleaux de printemps grillés conservent la couleur rose de la viande, ont un goût légèrement sucré lorsqu'ils sont consommés et ne sont pas secs. Les rouleaux de printemps à la sauce chili le rendent encore plus attrayant.

Les rouleaux de porc fermenté grillé et le thé au citron forment un « couple » près de la cathédrale. (Source : Hanoï)

Bouillie de cartilage de côtes du marché de Dong Xuan

Vendu uniquement l'après-midi de 17h à 18h et jusqu'à tard dans la nuit, le porridge aux cartilages de côtes du marché de Dong Xuan est l'un des meilleurs magasins de porridge de Hanoi avec de nombreux compliments. La bouillie ici, en plus du bouillon d'os, contient également de véritables côtes cartilagineuses, croquantes et croquantes, ce qui est également la principale caractéristique du restaurant qui attire les clients. La bouillie ici est moulue très finement, il n'y a pas du tout de grains de riz, pas même un tout petit peu de riz brisé, mais à la place, la bouillie est douce et lisse comme de la poudre pour bébé.

Il n'y a rien de mieux que de savourer un bol de porridge aux côtes chaudes pendant le temps frais de l'automne à Hanoi. (Source : gurutto-vietnam)

Escargots bouillis dans la rue Dinh Liet

Appréciés par de nombreux clients exigeants car les escargots sont très frais, cuits croustillants et délicieux. La sensation d'être assis au milieu de l'agitation du vieux quartier de Hanoi, en sirotant un bol de sauce à tremper connue comme la meilleure de la capitale, en grignotant de temps en temps un gros escargot satisfait également « l'envie ». La sauce à tremper aux escargots a un arôme parfumé de citron, de citronnelle et de piment, avec une saveur riche distinctive. Beaucoup de gens aiment ce restaurant d'escargots bouillis non seulement parce qu'ils aiment la nourriture mais aussi parce qu'ils apprécient l'atmosphère de la rue.

Le restaurant d'escargots de la rue Dinh Liet est toujours populaire toute l'année malgré son menu simple : seulement deux types d'escargots : escargots au jacquier, escargots bouillis et palourdes cuites à la vapeur. (Source : Travail)

Raviolis de Hoa Nhai

Bien qu'ils ne soient pas aussi fréquentés que d'autres magasins, les raviolis Hoe Nhai créent toujours une place pour les gourmands. Beaucoup de gens se disent souvent que si vous voulez manger du délicieux banh goi, vous devez absolument vous rendre dans la rue Hoe Nhai. Les gâteaux ici n'ont pas besoin d'être décorés avec des épices spéciales, mais la combinaison d'ingrédients simples selon une recette spéciale crée une saveur riche inoubliable.

Les boulettes frites sont dorées et croustillantes, mélangées à de la viande hachée, des champignons oreilles de bois et de délicieux champignons shiitake, créant un attrait irrésistible. (Source : FB Hien Hao)

Salade de bœuf séchée à Bo Ho (reliant Cau Go à Dinh Tien Hoang)

Promenez-vous dans la rue piétonne et arrêtez-vous pour manger une assiette de salade de bœuf séché aux herbes, de salade de papaye et de cacahuètes grillées. Le bœuf séché en particulier a une saveur complètement différente, parfumée, épicée, pas sucrée comme le bœuf séché prêt à l'emploi. La sauce à tremper est assaisonnée avec juste la bonne quantité d'acidité et de piquant pour rehausser la saveur de la salade ici. De plus, le restaurant vend également du banh bot loc et du nem cuon.

La salade de bœuf séché est devenue un en-cas et une partie des souvenirs de Hanoi. (Source : aFamily)

Gâteau de riz Thuy Khue

Bien qu'il ne soit pas situé dans la vieille ville, le gâteau de riz Thuy Khue est une collation de l'après-midi pour de nombreux étudiants en particulier et pour tous les âges en général. Chaque après-midi, de l'heure de pointe jusqu'au soir, la pâtisserie de riz Thuy Khue est toujours pleine de clients.

On peut dire que Thuy Khue Banh Gio est le plus grand magasin de Banh Gio à Hanoi, au sens propre comme au sens figuré. Parce que les gâteaux ici sont généralement une fois et demie plus gros que dans les autres boulangeries. En termes de nombre de gâteaux vendus, le nombre de clients qui les consomment est également parmi les plus élevés de la capitale.