Le Hanoi Food Culture Festival 2023 aura lieu du 1er au 3 décembre au parc Thong Nhat, rue Tran Nhan Tong, district de Hai Ba Trung, Hanoi.
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| Présentation de la cuisine de Hanoi aux touristes lors d'un festival culinaire du village de Hanoi. (Source : Journal économique urbain) |
Le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2023 se déroule sous la direction du Comité populaire de la ville de Hanoi ; Organisé par le Département de la Culture et des Sports de la ville de Hanoi avec le soutien des ambassades des pays au Vietnam, de l'Union des organisations d'amitié de Hanoi et des départements, branches, comités populaires des districts, des villes et des organisations connexes.
Le festival vise à honorer, préserver et promouvoir les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles de la capitale Hanoi, à construire et à exploiter efficacement la marque culturelle, culinaire et touristique en développant une culture, une cuisine et un tourisme par excellence, uniques et de qualité.
Selon M. Do Dinh Hong, directeur du département de la culture et des sports de Hanoi, environ 80 stands du festival présenteront aux résidents et aux touristes des centaines de plats délicieux, de produits typiques et des performances de chefs et d'artistes culinaires nationaux et internationaux.
En visitant la région présentant la culture culinaire des villages artisanaux traditionnels de Hanoi, les gens et les touristes peuvent déguster Com Me Tri, les vermicelles du village de So, Che lam Thach Xa, Ruou lang Ngau, Chao go Quang Phu Cau, Banh cuon Hoa Nam...
En outre, il est possible d'en apprendre davantage sur la transformation du jambon Uoc Le, des rouleaux Pho, des rouleaux de riz traditionnels Thanh Tri, des gâteaux de crevettes Ho Tay, des gâteaux de riz gluant Quan Ganh, du riz gluant et de la soupe sucrée Phu Thuong, de la bouillie Ha Mo...
Les stands de nourriture des provinces et des villes proposent de nombreuses spécialités régionales attrayantes telles que le banh chung à bosse, la viande fumée et le miel de menthe de Ha Giang ; Café et lait Son La ; vin de chrysanthème, phu le gâteau, nem Bui de Bac Ninh ; Bonbons aux cacahuètes Cham Cham, banane royale Dai Hoang et poisson braisé Nhan Hau de Ha Nam.
De plus, l'aire de restauration internationale propose des plats typiques d'Inde, d'Iran, du Sri Lanka, de Mongolie, d'Azerbaïdjan, de Malaisie, de Myanmar, des Philippines... Le point culminant est l'apprentissage de l'art de préparer et de déguster du thé de plusieurs pays.
Dans les stands des villages artisanaux traditionnels, les visiteurs peuvent interagir et échanger avec les artisans, participer à des expériences et pratiquer les étapes de création de plats traditionnels et uniques de Hanoi.
Le département de la culture et des sports de Hanoi a déclaré que les activités annexes sont également très diverses. Les résidents et les visiteurs peuvent profiter d'une série de spectacles d'art traditionnel tels que le chant Hoi An Bai Choi ; Musique et danse folkloriques; spectacle de cirque; Concours de performance du patrimoine culturel immatériel « Gardiens de la couleur nationale » ; Ca tru; Cheo chante ; Xam chante ; tambours chantants; chanter Danse du Bong de Tan Trieu ; Performance artistique du Gong du peuple Muong…
En outre, il y a des expériences de fabrication de figurines en argile, de fabrication de libellules en bambou, de calligraphie, de peintures Dong Ho et de quelques jeux folkloriques, mini-jeux et de découverte de villages artisanaux...
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