Quels sont les risques pour la santé des aliments ultra-transformés ? Si vous souhaitez en consommer, que devez-vous faire ?

Les nouilles instantanées contiennent souvent des nouilles et des sachets d'assaisonnement, qui sont riches en sodium et en graisses saturées - Photo : Étude

Selon les médecins de l’American Medical Association, la consommation régulière d’aliments ultra-transformés peut augmenter le risque de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et la démence.

Les ingrédients des nouilles instantanées sont nocifs pour la santé

Les aliments ultra-transformés sont souvent riches en sucre et en sel, et préparés avec des ingrédients « que nous ne trouvons généralement pas dans nos cuisines », explique Jinan Banna, diététicienne agréée et professeure de nutrition à l’Université d’Hawaï.

Si je devais choisir un aliment ultra-transformé malsain à éviter, dit Banna, ce serait les nouilles instantanées. « Je ne mange généralement pas de nouilles instantanées. Si j'en ai envie, je les cuisine moi-même. »

Les nouilles instantanées contiennent souvent des nouilles et des sachets d'assaisonnement, qui sont riches en sodium et en graisses saturées, a déclaré Banna. Ils sont également souvent pauvres en fibres. « Dans l’ensemble, je ne considère pas que les nouilles instantanées soient un aliment sain », a-t-elle déclaré.

Selon Banna, les aliments riches en sodium ou en graisses saturées peuvent contribuer à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques. « Bien sûr, nous avons besoin de sodium. Mais en consommer trop est problématique. »

En ce qui concerne la teneur en sodium et en graisses saturées, une bonne façon de comprendre si un produit est faible ou riche en ces nutriments est d’utiliser la règle 5/20.

Par conséquent, si la valeur quotidienne d’un produit est de 5 % ou moins, il s’agit d’une faible source de nutriments. Si le chiffre est de 20 % ou plus, c’est un signe que les niveaux de sodium et de graisses saturées sont assez élevés.

Vous pouvez également préparer vos propres nouilles à la maison, qui sont souvent beaucoup moins riches en sodium, et vous pouvez ajouter des légumes et des haricots pour les fibres, explique Banna. La plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres, pourtant importantes pour maintenir un système digestif et un poids sains.

Mais si les nouilles instantanées sont l’un de vos aliments préférés, vous pouvez toujours en manger de temps en temps, car tous les aliments peuvent s’intégrer à votre alimentation avec modération.

Comment rendre les nouilles instantanées plus saines ?

1. Ajouter les légumes

Ajoutez des légumes frais ou surgelés comme du brocoli, des carottes ou des poivrons. Ces légumes regorgent de nutriments essentiels comme des fibres, des vitamines et des minéraux, qui peuvent contribuer à rendre votre bol de nouilles instantanées plus sain.

2. Ajoutez des protéines

En plus des légumes, vous pouvez également ajouter des œufs cuits, du poulet effiloché ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines. Cela vous aidera à atteindre votre apport quotidien en protéines et à vous sentir rassasié plus longtemps.

3. Les graisses saines

Les graisses saines, comme les acides gras oméga-3, aident votre corps à absorber certains nutriments comme les vitamines A, D et E. L'ajout de graisses saines, comme une noisette d'avocat ou un filet d'huile de sésame, aidera à augmenter l'absorption des nutriments et à favoriser la sensation de satiété.

4. Utilisez moins d'épices

Vous devriez éviter ou réduire l’utilisation des sachets d’assaisonnement fournis avec les nouilles instantanées, car ils peuvent être riches en sodium et en MSG. Vous pouvez plutôt utiliser des herbes fraîches comme la coriandre ou saupoudrer un peu de paprika pour plus de saveur et quelques antioxydants supplémentaires.

5. Contrôle des portions

Il est facile de trop manger de nouilles instantanées. Mais essayez de vous en tenir à une seule portion et évitez de terminer le sachet d'assaisonnement entier s'il est trop riche en sodium. Vous pouvez également choisir d’accompagner votre repas de céréales complètes ou de riz brun pour augmenter la teneur en fibres et en nutriments.

Source : https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm