La liste est basée sur 626 000 avis d'utilisateurs sur Taste Atlas , en date du 16 août. Parmi ceux-ci, plus de 441 000 avis ont été reconnus comme valables par le système.

Classé 46e sur la liste, le porc braisé est présenté comme un plat traditionnel vietnamien, souvent apprécié pendant le Nouvel An lunaire avec des oignons marinés et du riz chaud.

La soupe de viande et de poisson Dong figure dans la liste des plats traditionnels les plus délicieux du monde 16332649.jpg
La soupe et la gelée de viande sont deux plats vietnamiens mis à l'honneur. Photo: giadinhvn

C'est également un plat populaire en hiver, car les peuples anciens l'utilisaient comme moyen de conserver les aliments pendant les mois froids.

La viande en gelée est préparée en faisant mijoter un mélange de porc, de pieds, de peau de porc, de carottes, de champignons et d'épices. Après la cuisson, la viande est refroidie jusqu'à ce qu'elle se solidifie sous forme de gelée.

Le Canh bong, ou soupe de peau de porc, occupe la 60e place du classement. L'ingrédient principal de cette soupe est la peau de porc. La peau de porc est lavée avec de l'eau de gingembre et du vinaigre, puis séchée au soleil et grillée pour sécher à nouveau.

Le bouillon de cette soupe est mijoté à partir d'os de porc. D'autres ingrédients, notamment des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des boulettes de viande, sont ajoutés plus tard. Ce plat symbolise la chaleur et les retrouvailles familiales.

Les trois premières places de la liste sont les ramen japonais, l'agneau grillé turc Kuzu şiş et la soupe tom yum épicée thaïlandaise.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les gâteaux vietnamiens font partie des meilleurs plats à base de riz au monde . Le Vietnam compte quatre plats honorés dans la liste des « 100 meilleurs plats à base de riz au monde » annoncée par le site culinaire Taste Atlas le 15 août.