Récemment, le Comité populaire du 11e arrondissement a inauguré la rue gastronomique Ha Ton Quyen, suscitant un vif intérêt auprès des habitants d'Hô Chi Minh-Ville, et notamment des gourmets. Peu de gens savent qu'outre les célèbres raviolis, cette rue propose également de nombreux autres plats à découvrir.
Un restaurant unique en son genre, spécialisé dans la soupe de nouilles au bœuf, au cœur d'un «paradis» de raviolis.
En fin d'après-midi, après une pluie hors saison à Hô Chi Minh-Ville, les rues se rafraîchissent et deviennent plus agréables. Vers 17 heures, la rue gastronomique Ha Ton Quyen s'illumine et s'anime d'une foule dense. Les boutiques commencent elles aussi à se remplir de clients.
La rue gastronomique Ha Ton Quyen vient d'être inaugurée.
Mme Hanh tient un stand de soupe de nouilles au bœuf rue Ha Ton Quyen.
[EXTRAIT] : Le restaurant de soupe de nouilles au bœuf « unique » de la rue Ha Ton Quyen.
Au milieu de ce paradis des raviolis, où des dizaines d'échoppes se succèdent, dont beaucoup existent depuis des décennies, un nouveau stand de soupe de nouilles au bœuf a fait son apparition il y a à peine plus de sept mois, toujours rue Ha Ton Quyen. Il s'agit du stand de Mme Nguyen Thi Thu Hanh (50 ans).
Mme Hanh a déclaré qu'elle vendait ce plat depuis plus de 20 ans, également dans le district 11. Elle n'a déménagé à cet emplacement que récemment, ce qui coïncide avec la désignation officielle de la rue Ha Ton Quyen comme rue gastronomique.
La propriétaire affirme avec fierté que ses plats sont « uniques en leur genre » dans les restaurants alentour. Les premiers mois, l'affluence était faible, mais récemment, la situation s'est améliorée, notamment depuis la création de cette rue gastronomique.
« Mon restaurant est bondé tôt le matin. Nous sommes ouverts de 6h30 jusqu'à tard le soir. Ici, chaque portion coûte entre 50 000 et 65 000 VND, et notre plat signature est la soupe de nouilles au bœuf et aux travers de porc », a expliqué le propriétaire.
La soupe de nouilles au bœuf de ce restaurant a un goût riche et savoureux.
Selon Mme Hanh, si les clients apprécient tant sa soupe de nouilles au bœuf, c'est grâce à la saveur unique qu'elle a perfectionnée au fil des décennies d'apprentissage, mais aussi grâce à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients qu'elle utilise quotidiennement. La propriétaire affirme que sa clientèle est actuellement fidèle et espère qu'elle s'agrandira encore, car elle gère son entreprise avec intégrité.
Après avoir découvert le restaurant sur les réseaux sociaux, Tran Nhut Hao (22 ans) et son ami sont venus y manger. Il a expliqué que d'habitude, il ne vient dans la rue Ha Ton Quyen que pour déguster des raviolis, car c'est un plat réputé dans le quartier.
Cependant, depuis plusieurs mois, il vient aussi ici spécialement pour la soupe de nouilles au bœuf. Le client explique qu'il commande généralement le bol spécial à 65 000 VND. « Chaque morceau de viande est énorme. En plus, il y a un gros os, c'est exactement ce que j'aime. Je suis un grand amateur de soupe de nouilles au bœuf, alors je viens souvent ici », dit-il en riant.
En face de ce stand de soupe de nouilles au bœuf, Mme Linh (50 ans) propose également sept plats différents chaque semaine, ce qui lui a valu une certaine notoriété sur les réseaux sociaux. Voici donc le menu hebdomadaire de son stand : lundi : soupe de nouilles jaunes ; mardi : soupe de nouilles au crabe et soupe de nouilles ; mercredi : soupe de nouilles au poisson fermenté ; jeudi : soupe de nouilles au crabe ; vendredi : soupe de nouilles au bœuf et aux pieds de porc ; samedi : nouilles au canard braisé ; dimanche : curry de canard.
Mme Linh vend un plat différent chaque jour.
La propriétaire a indiqué que le restaurant est installé dans le quartier depuis plus de 30 ans. Cependant, elle ne sert que de midi à l'après-midi, jusqu'à épuisement des stocks ; elle ne sert pas le soir. Les prix des plats chez Mme Linh varient de 35 000 à 70 000 VND selon le type.
Thé, café, thé au corossol, en-cas…
Parmi les célèbres échoppes de raviolis de la rue gastronomique Ha Ton Quyen, on trouve également des échoppes de nouilles, des stands de salades de galettes de riz, des stands de hot-dogs, des pâtisseries, des cafés et une variété d'autres boissons au choix.
Mme Thu Nguyen (37 ans), propriétaire d'un magasin de snacks et de boissons, explique qu'elle a ouvert son commerce il y a seulement quatre mois. Auparavant, elle vendait ses produits rue Minh Phung, également dans le 11e arrondissement. Elle précise que le quartier compte de nombreuses échoppes de raviolis établies de longue date, tandis que sa boutique propose une variété de boissons, comme du thé au corossol et une salade de galettes de riz, offrant ainsi une alternative originale et adaptée aux besoins de sa clientèle.
La boutique de Thu Nguyen.
Outre les raviolis, la rue gastronomique Ha Ton Quyen propose une grande variété de plats et de boissons.
« J'ai des proches qui vendent des raviolis juste à côté. J'habite ici depuis longtemps, alors j'y suis habituée et ça me convient parfaitement ; les clients sont toujours fidèles. En général, je vends de 11 h jusqu'au soir. Quand les gens viennent rue Ha Ton Quyen, ils ne mangent pas que des raviolis ; il y a plein d'autres plats délicieux », a-t-elle déclaré.
En sortant d'un salon de thé réputé de la rue Ha Ton Quyen, M. Nhan (26 ans, habitant du 5e arrondissement) a expliqué qu'il s'agissait de son salon de thé habituel. Habitant tout près, il s'y arrête souvent pour les soutenir.
Il a expliqué qu'ayant vécu à Cholon depuis son enfance, il connaissait bien tous les quartiers gourmands. Dans la rue Ha Ton Quyen, il apprécie non seulement les raviolis, mais est aussi un client régulier de ce restaurant.
« Pour ce qui est des raviolis, cet endroit est excellent, rien à ajouter. Mais si vous pensez que ce quartier ne vend que des raviolis, vous vous trompez. En journée, ils proposent de nombreux autres plats, notamment des plats de riz et des desserts », a ajouté le client.
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