Hô Chi Minh-Ville Quatre écoles de la ville de Thu Duc ont temporairement suspendu les repas en internat après que les parents de l'école primaire de Phu Huu ont découvert du poulet avarié chez le fournisseur de nourriture.
Le matin du 28 octobre, Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice adjointe du département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc, a déclaré que quatre écoles avaient cessé de fournir des repas en internat à partir du 30 octobre, notamment l'école primaire Truong Thanh, l'école secondaire Truong Thanh, l'école primaire Phuoc Thanh et l'école primaire Long Thanh My. Les 4 écoles utilisent des repas industriels fournis par une entreprise située dans le quartier de Long Thanh My, ville de Thu Duc.
Selon Mme Hien, avant de décider de suspendre temporairement les repas en internat, les écoles ont consulté les parents. En cherchant un nouveau fournisseur de repas, les parents peuvent venir chercher leurs enfants à midi ou laisser les élèves apporter leur déjeuner à l’école. On estime que 4 000 étudiants ont été touchés.
Un poulet avarié et pourri a été découvert par les parents dans le congélateur du fournisseur de nourriture le matin du 25 octobre. Photo : fournie par les parents
Cette mesure fait suite à la découverte par les parents de l'école primaire de Phu Huu de viande de poulet noire et pourrie et d'os dans le congélateur du fournisseur de nourriture susmentionné le 25 octobre. Dans le rayon des épices et des produits secs, on trouve également des boîtes de sauce chili avec des couvercles ouverts, une mauvaise odeur et une date de péremption inconnue.
Le fournisseur de produits alimentaires a expliqué que la viande et les os de poulet sont des déchets après transformation et ne doivent pas être utilisés pour cuisiner pour les étudiants. Cependant, les parents estiment que conserver de la viande et des os de poulet avariés avec d’autres aliments est inacceptable et dangereux pour l’hygiène alimentaire.
L'école primaire de Phu Huu et les parents se sont rencontrés et ont convenu de résilier le contrat de fourniture de repas avec cette unité, cessant temporairement l'organisation des repas en internat à partir du 26 octobre jusqu'à ce qu'un autre partenaire soit trouvé.
Depuis la rentrée, la qualité des repas servis aux élèves en internat fait l'objet d'une attention particulière de la part des parents. À Ho Chi Minh-Ville, les parents de l'école maternelle Phuoc Long B (ville de Thu Duc) se sont plaints du fait que l'école achetait de la nourriture chère, s'inquiétant des portions de leurs enfants. À Hanoi, l'école secondaire Yen Nghia a été accusée d'avoir un stock limité de repas de midi et de nombreux élèves de l'école primaire Thanh Cong B ont été infectés par des bactéries intestinales après leur déjeuner.
Actuellement, l'organisation des cantines scolaires est réalisée conformément aux règlements du ministère de l'Éducation et de la Formation, du ministère de la Santé et des départements et antennes locaux. Selon les conditions, les écoles peuvent organiser leur propre cuisine ou faire appel à un service de restauration extérieur pour livrer les repas.
En particulier, la zone de cuisine semi-interne doit être aménagée selon le principe à sens unique, dans lequel 3 zones : la réception, la préparation des aliments, la transformation des aliments et les aliments cuits sont divisées séparément. Les aliments et les ingrédients doivent avoir des certificats de sécurité alimentaire et d’hygiène et être vérifiés en termes de qualité, de fraîcheur et de température. Les échantillons d’aliments cuits doivent être conservés dans la cuisine pendant 24 heures pour aider à retracer la cause en cas d’incident.
En cas d’externalisation, les unités sous contrat doivent disposer d’un certificat de sécurité alimentaire pour fournir de la nourriture aux étudiants. Le transport des aliments et le stockage des échantillons sont contrôlés de la même manière que la cuisine scolaire.
Le Nguyen
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